TRƯỜNG ĐẠI HỌC SÀI GỊN TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC SÀI GÒN Số 74 (08/2020) SAIGON UNIVERSITY SCIENTIFIC JOURNAL OF SAIGON UNIVERSITY No 74 (08/2020) Email: tcdhsg@sgu.edu.vn ; Website: http://sj.sgu.edu.vn/ HIỆN TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN NGÀNH TRỒNG DỨA Ở HUYỆN TÂN PHƯỚC (TỈNH TIỀN GIANG) Current status and solutions for the development of the pineapple industry in Tân Phước district (Tiền Giang province) Lê Nguyễn Thị Thùy Trang Học viên cao học Trường Đại học Sư phạm TP.HCM TÓM TẮT Đa dạng sản phẩm sản xuất nông nghiệp nhằm khai thác hiệu mạnh, đặc thù địa phương để tạo sinh kế, tăng thu nhập cải thiện đời sống cho người dân Tân Phước huyện nằm vùng Đồng Tháp Mười, nơi mệnh danh “rốn phèn, rốn lũ” đất đai, nguồn nước bị nhiễm phèn, hàng năm lại bị ảnh hưởng lũ lụt Từ ngành trồng dứa xuất phát triển làm thay đổi diện mạo vùng đất này, giúp đời sống người dân ngày cải thiện Tuy nhiên, trạng sản xuất dứa huyện chưa phát huy hết tiềm Bài viết đề xuất giải pháp phát triển hợp lí cho ngành trồng dứa huyện thời gian tới sở đánh giá trạng phát triển giai đoạn 2008-2018 Từ khóa: dứa, huyện Tân Phước, nông nghiệp ABSTRACT Diversity of products in agricultural production aims to effectively exploit the advantages and characteristics of localities in order to create livelihoods, increase income and improve people's lives Tân Phước is a district located in Đồng Tháp Mười region, which used to be called “the navel of alum, the navel of flood”, and in which ground and water sources are contaminated by alum and affected by flood every year Since pineapple instrudy appeared and developed, it has changed the land in many respects, helping people to improve their lives However, the pineapple production has not fully developed its potentials This article will propose a more reasonable solution for the pineapple industry of the district in the coming time based on the assessment of the current development status in the period 2008-2018 Keywords: pineapple tree, Tân Phước district, agriculture Đặt vấn đề Đa dạng sản phẩm sản xuất nông nghiệp hướng nơng nghiệp nhiệt đới, có Việt Nam, nhằm khai thác hiệu mạnh địa phương để tạo sinh kế, tăng thu nhập cho người dân Vì phát triển loại cây/con đặc thù, phù hợp với điều kiện sinh thái khơng có ý nghĩa kinh tế mà cịn góp phần trì, bảo vệ đa dạng sinh học địa phương Vì ý nghĩa nên có nhiều nghiên cứu số loại cây/con đặc thù số địa phương nước Có thể kể đến Email: thuytrang77286@gmail.com 107 SCIENTIFIC JOURNAL OF SAIGON UNIVERSITY No 73 (01/2021) “Giải pháp nâng cao giá trị trái Việt Nam liên kết bốn nhà tiêu thụ trái Tiền Giang” (2010) Cao Văn Hóa; “Tình hình sản xuất chế biến cói huyện Nga Sơn (tỉnh Thanh Hóa)” 2015 Phan Thị Xuyến; “Phát triển ngành dừa tỉnh Bến Tre: Thực trạng định hướng phát triển” Nguyễn Thị Thanh Trúc (2016), v.v Từ dứa xuất mở rộng diện tích làm thay đổi diện mạo vùng đất này, giúp đời sống người dân ngày cải thiện (nhiều hộ vươn lên làm giàu nhanh chóng), đồng thời tạo điều kiện cho người dân gắn bó lâu dài với vùng đất nhiễm phèn nặng Những năm gần đây, hiệu từ việc trồng dứa góp phần đáng kể vào phát triển kinh tế - xã hội huyện Tuy nhiên, trạng sản xuất dứa huyện chưa phát huy hết tiềm đất đai ưu vùng đất nhiễm phèn Các khâu chất lượng giống, kỹ thuật trồng chưa quy cách, chu kỳ canh tác dài, loại phân bón phương pháp bón chưa đạt yêu cầu… nên suất chất lượng cịn thấp Vì vậy, nghiên cứu trạng phát triển từ tìm giải pháp hợp lí nhằm phát triển sản xuất hình thành vùng trồng dứa chuyên canh hàng hóa cho suất chất lượng cao việc làm cần thiết Bài báo đánh giá trạng phát triển sở đề xuất giải pháp phát triển hợp lí cho ngành trồng dứa huyện Tân Phước, tỉnh Tiền Giang thời gian tới Dữ liệu phương pháp nghiên cứu 2.1 Dữ liệu Dữ liệu sử dụng chủ yếu cho nghiên cứu liệu thứ cấp từ việc thu thập số liệu thống kê cơng bố thức quan ban ngành, báo cáo tổng kết, ấn phẩm từ ban ngành tỉnh, huyện liên quan đến nội dung nghiên cứu từ năm 2008 đến 2018 Các số liệu thông tin thu thập kiểm chứng qua trình thực địa tác giả (quan sát thực tế địa phương, ghi nhận hoạt động sản xuất, thu thập thông tin trạng sở hạ tầng sở vật chất kĩ thuật trao đổi với số nông dân vấn đề liên quan đến trạng sản xuất huyện) Dữ liệu thu thập kiểm chứng xử lí lại cho phù hợp với mục tiêu nghiên cứu 2.2 Phương pháp nghiên cứu Để thấy tranh phát triển ngành trồng dứa huyện xã huyện, nghiên cứu sử dụng phương pháp nghiên cứu truyền thống Địa lí học: phương pháp phân tích, tổng hợp, so sánh, đồ… kết hợp với phương pháp vấn trực tiếp thông qua hỏi trực tiếp nhà quản lí, người dân địa phương để kiểm chứng nhận định rút từ phân tích, so sánh, đánh giá Kết nghiên cứu thảo luận 3.1 Vị trí, vai trị dứa phát triển kinh tế - xã hội huyện Trong cấu trồng ăn Tân Phước, dứa chiếm tỷ lệ áp đảo, chiếm 88,9% diện tích gieo trồng ăn năm 2018, long chiếm 4,9%, mít chiếm tỷ lệ 2%, v.v Ngồi cịn có xồi (0,4%), bưởi (0,2%) khác chiếm tỷ lệ 2,4% (năm 2018) Diện tích dứa khơng ngừng mở rộng, kỹ thuật canh tác dứa cải tiến, công nghệ chế biến dứa ngày nâng cao, nhiều sản phẩm ngành dứa bước giới giúp cải thiện kinh tế xã hội đường hội nhập Cây dứa thể rõ vai trò trồng chủ lực huyện, tầm quan trọng ngày tăng cao việc góp phần nâng cao giá trị sản phẩm thu đất trồng trọt, giai đoạn 2008-2018 tăng 88,9 triệu đồng, tăng 25,1%/năm (Niên giám 108 LÊ NGUYỄN THỊ THÙY TRANG TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC SÀI GÒN thống kê huyện Tân Phước, 2018) Hiệu trồng dứa năm gần cho thấy tảng vững mở nhiều tiềm để phát triển kinh tế - xã hội Tân Phước Cây dứa góp phần to lớn vào phát triển ngành trồng ăn kinh tế huyện Tân Phước, trồng xóa đói giảm nghèo, vươn lên làm giàu người dân huyện Năm 1995, số hộ nghèo huyện Tân Phước 45% tại, số cịn khoảng 6% (2018), chuyển biến có đóng góp lớn từ dứa Ngành dứa tạo hội việc làm cho lao động thuộc nhiều độ tuổi, trình độ giới tính, điều kiện sức khỏe giải số cơng lao động nhàn rỗi địa phương, góp phần làm giảm tệ nạn xã hội Ngoài ra, đặc thù huyện Tân Phước nằm vùng đất nhiễm phèn nặng, tầng sinh phèn cạn nên loại trồng khơng thể thích nghi tăng trưởng tốt vùng đất Trong bối cảnh khí hậu nay, hạn hán, xâm nhập mặn, nước biển dâng tượng cực đoan thời tiết đe dọa vùng Đồng sơng Cửu Long nói chung địa bàn huyện Tân Phước nói riêng, dứa loại trồng có khả chống chịu tốt, sinh trưởng mạnh đất nhiễm phèn, trở thành đối tượng trồng quan trọng thích hợp hệ thống canh tác góp phần phát triển nơng nghiệp theo hướng hàng hóa địa phương 3.2 Hiện trạng phát triển ngành trồng dứa huyện Tân Phước 3.2.1 Tình hình sản xuất a Về diện tích - Diện tích gieo trồng: Năm 1995, sau thành lập huyện Tân Phước, diện tích trồng dứa có 6.570 khả sinh trưởng phát triển tốt vùng đất phèn, người dân tiếp tục khai hoang, phục hóa để phát triển thêm Sau 10 năm, diện tích trồng dứa tăng gần gấp đơi, 11.000 (năm 2008) Sau năm 2008, diện tích gieo trồng có xu hướng tăng nhẹ chưa ổn định Năm 2017 đạt diện tích cao (16.576 tăng 5.376 sau 10 năm, tính trung bình năm tăng 500 ha) năm 2018 14.900 (giảm 1.586 so với năm 2017 - Biểu đồ 1) Biểu đồ Diện tích gieo trồng diện tích thu hoạch dứa huyện Tân Phước, giai đoạn 20082018 20000 10000 5000 16576 14989 15382 14990 13750 13500 13040 13421 13475 15450 15000 11200 10163 11600 11210 11575 11190 13059 13926 10973 12952 14448 12839 Năm 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Diện tích gieo trồng Diện tích thu hoạch Nguồn: Xử lý từ Niên giám thống kê huyện Tân Phước năm từ 2008-2018 109 SCIENTIFIC JOURNAL OF SAIGON UNIVERSITY No 73 (01/2021) - Về diện tích thu hoạch: diện tích gieo trồng, diện tích thu hoạch giai đoạn 2008-2018 tăng nhẹ không ổn định Từ 10.163ha năm 2008 tăng lên 13.475 nghìn năm 2018, tăng 3.312ha Tuy nhiên, so với diện tích trồng thu hoạch tỉnh diện tích trồng thu hoạch huyện Tân Phước chiếm tỷ lệ cao, đạt 99,6% so với tỉnh Tiền Giang (2018) Điều cho thấy, diện tích dứa tỉnh Tiền Giang tập trung chủ yếu địa bàn huyện Tân Phước Dứa trồng nhiều xã Hưng Thạnh, Mỹ Phước, Thạnh Tân, Tân Hịa Đơng, Thạnh Mỹ Trồng xã Tân Hòa Thành, Phú Mỹ, Tân Lập I thị trấn Phước Mỹ Nhìn chung, dứa trồng chủ lực huyện, giúp thúc đẩy kinh tế huyện lên Tuy nhiên, việc trồng dứa năm qua gặp số khó khăn: địa hình trũng, mùa lũ thay đổi thất thường, chưa đầu tư mức, khơng có kế hoạch rõ ràng, việc trồng dứa diễn cách tự phát theo hộ gia đình nên diện tích trồng dứa tăng hay giảm phụ thuộc nhiều vào điều kiện tự nhiên hàng năm dẫn đến việc diện tích dứa hàng năm không ổn định b Về sản lượng Theo thống kê hàng năm Cục thống kê tỉnh Tiền Giang, sản lượng dứa huyện Tân Phước có xu hướng tăng ln dẫn đầu tồn tỉnh Năm 2018 đạt 256.133 tấn, tăng 93.524 so với năm 2008 Tính sản lượng tăng nhanh tốc độ tăng diện tích thu hoạch: sản lượng tăng bình qn 5,75%/năm so với 3,27% diện tích thu hoạch Năng suất tăng nhờ áp dụng tiến khoa học, kĩ thuật biện pháp thâm canh, đầu tư ngày hiệu hệ thống đê bao khép kín bước xây dựng để bảo vệ vùng dứa nguyên liệu huyện (Biểu đồ 2) Biểu đồ Sản lượng dứa huyện Tân Phước, giai đoạn 2008-2018 Tấn 300000 242193 250000 254375 256511 245148 25 231102 206284 181389 200000 192045 162609 150000 100000 50000 Nguồn: Niên giám thống kê huyện Tân Phước năm từ 2008 - 2018 2008 2009 2010 2011 110 2012 2013 Sản lượng 2014 2015 2016 20 LÊ NGUYỄN THỊ THÙY TRANG TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC SÀI GÒN Sản lượng dứa huyện Tân Phước có khác xã, thị trấn diện tích khác sách phát triển nơi cơng tác chăm sóc, khả đầu tư nguồn vốn khác Đến năm 2018, xã Mỹ Phước Hưng Thạnh xã có sản lượng dứa tập trung nhiều nhất, chiếm 34,6% tổng sản lượng dứa tồn huyện; xã thị trấn Mỹ Phước (chiếm 0,2%), xã Phú Mỹ (chiếm 0,7%) Trong giai đoạn từ năm 2014 - 2018, sản lượng dứa tất xã có xu hướng tăng có nhiều biến động Tăng nhanh xã Tân Hịa Đơng giai đoạn 2014 - 2018 tăng từ 29.750 tăng lên 35.483 tấn, tăng 5.733 tấn; xã Thạnh Mỹ từ 32.770 tăng lên 34.283 tấn, tăng 1.513 Hai xã có sản lượng giảm nhiều giai đoạn 2014 - 2018 xã Hưng Thạnh giảm từ 45.380 xuống 41.892 tấn, giảm 3.488 tấn, xã Tân Thạnh Hòa giảm từ 3.535 xuống cịn 2.006 Các xã có nhiều biến động Tân Lập I từ 7.973 năm 2014 tăng thêm 5.958 tăng thêm 6.541 năm 2018; Tân Hòa Tây sản lượng năm tương ứng 3.657, 3.143 3.966 tấn; xã Thạnh Hòa 4.250, 3.367 4.359 b Về suất Nhờ đầu tư thâm canh, ứng dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất cải tạo, trồng thay thế, trẻ hóa diện tích dứa bị già cỗi, hiệu kinh tế kém, kết hợp với áp dụng biện pháp chăm sóc, phịng trừ sâu bệnh mà suất dứa đạt mức cao không ngừng tăng lên Cụ thể năm 2008, suất dứa huyện đạt 16 tấn/ha, sau 10 năm (tức năm 2018), suất dứa huyện đạt 19 tấn/ha, tăng tấn/ha Các xã có suất cao là: xã Tân Hịa Thành có suất cao đạt 21,1 tấn/ha, xã Mỹ Phước đạt 20,9 tấn/ha (cao trung bình huyện); xã có suất thấp xã Phú Mỹ (14,5 tấn/ha) xã Tân Lập I (16,5 tấn/ha) Dù suất dứa huyện tăng chậm so với tiềm vùng cịn số yếu tố kìm hãm: kinh nghiệm truyền khiến mức độ tin tưởng hộ nông dân trồng dứa với kỹ thuật trồng dứa đại không cao, ngại tham gia vào hợp tác xã thường canh tác độc lập chịu hướng dẫn từ trung tâm khuyến nông, phần lớn hộ trồng dứa với mật độ tương đối thưa 25.000 - 35.000 cây/ha (trong giới trồng với mật độ 50.000 - 60.000 cây/ha đạt suất cao), trồng thủ cơng khơng đảm bảo hàng lối gây khó khăn việc chăm sóc, kiểm sốt dịch bệnh, bón phân; giá thị trường biến động ảnh hưởng đến mức đầu tư chăm sóc cho vườn dứa, ảnh hưởng tâm lí người dân dẫn đến chuyển đổi trồng theo nhu cầu giá thị trường Giai đoạn 2008 - 2018, huyện Tân Phước huyện dẫn đầu tỉnh Tiền Giang suất dứa Năm 2018, suất dứa huyện với suất trung bình tỉnh 19 tấn/ha, cao nước (khoảng 17 tấn/ha) Nếu so với huyện khác tỉnh suất dứa huyện Tân Phước ln cao huyện khác, ví dụ thị xã Cai Lậy (8,5 tấn/ha), Cái Bè (18,1 tấn/ha), Cai Lậy (9,5 tấn/ha).v.v Nguyên nhân có trội điều kiện tự nhiên, dứa trồng chủ lực phù hợp với đặc thù thổ nhưỡng vùng Đồng Tháp Mười ngày quan tâm đầu tư cấp tỉnh huyện để phát huy tốt mạnh huyện Năm 111 SCIENTIFIC JOURNAL OF SAIGON UNIVERSITY No 73 (01/2021) 2018, huyện Tân Phước có diện tích thu hoạch chiếm 99,6% diện tích thu hoạch tỉnh Tiền Giang chiếm 99,7% sản lượng dứa tồn tỉnh 3.2.2 Tình hình tiêu thụ a Thu mua Thu mua dứa khâu thứ hai chuỗi khâu sản xuất: trồng thu mua chế biến  Qua khảo sát thực tế, khoảng 13,3% sản lượng dứa nông hộ bán cho vựa dứa Các vựa tập trung số xã huyện Tân Phước (xã Hưng Thạnh, Mỹ Phước, Tân Lập II) Chủ vựa mua dứa ruộng nông hộ nơng hộ mang dứa đến vựa Các vựa dứa xây dựng gần sông hay đường lớn để thuận tiện cho phương tiện vận tải lớn (xe tải, ghe) Sau đó, dứa vựa phân phối cho hộ kinh doanh có phương tiện vận chuyển có tải trọng lớn, đến mua dứa vựa Hộ kinh doanh tiếp tục phân phối cho người bán lẻ Khi tiến hành thu mua, dựa vào yếu tố hình thức, kích cỡ dứa thương lái, chủ vựa dứa chia thành nhiều loại khác Dứa loại vận chuyển đến chợ đầu mối Thành phố Hồ Chí Minh, sản phẩm dứa loại loại thương lái chuyển đến nhà máy chế biến để tiêu thụ Các doanh nghiệp thu mua dứa nguyên liệu tiến hành chế biến loại sản phẩm dứa đơng lạnh, dứa đóng lon, dứa cô đặc để xuất phục vụ nhu cầu nước tiêu thụ Hiện nay, việc thu mua phổ biến cá nhân, nhóm người tiến hành thu mua có quy mơ nhỏ, lực, trình độ thấp, vốn hoạt động, thiếu tính chuyên nghiệp, hợp tác chia sẻ thị trường mua bán, gian lận thương mại nên chất lượng hiệu kinh tế người trồng dứa chưa cao Hoạt động thu mua dứa phổ biến theo kênh tiêu thụ chính: Kênh thứ (Nơng hộ lái, vựa dứa địa phương   Thương  Hộ kinh doanh, doanh nghiệp Bán lẻ, xuất khẩu) Phần lớn nông hộ bán dứa cho thương lái, vựa dứa (năm 2018 khoảng 211.000 tấn, chiếm 82,4 % tổng sản lượng dứa thu hoạch) Thương lái vận chuyển dứa đến chợ đầu mối Thành phố Hồ Chí Minh (chợ Hóc Mơn, chợ Bình Điền.v.v.) Tại đây, dứa thương lái phân phối cho hộ kinh doanh đến từ quận, huyện Thành phố Hồ Chí Minh đến từ tỉnh miền Đơng Nam Bộ (Tây Ninh, Bình Dương, Đồng Nai…), tiếp tục phân phối sản phẩm đến đối tượng bán lẻ chợ vệ tinh xung quanh Ngoài ra, thương lái bán dứa trực tiếp cho người bán lẻ (chủ yếu bán lẻ Thành phố Hồ Chí Minh) Lượng dứa thương lái bán trực tiếp cho người bán lẻ khoảng 24.000 tấn, chiếm 11,3% tổng sản lượng thu mua Người bán lẻ phân phối dứa đến tay người tiêu dùng (tại chợ, điểm bán ven đường, xe đẩy) Kênh thứ hai (Nông hộ nghiệp   Doanh Xuất khẩu) Nơng hộ ngồi việc bán dứa cho vựa, thương lái bán trực tiếp cho doanh nghiệp chế biến Sản lượng dứa mà nông hộ bán cho doanh nghiệp chế biến chiếm khoảng 17,6% tổng sản lượng thu hoạch, phần lớn dứa trồng nông trường theo tiêu chuẩn VietGap Sau thu mua, doanh nghiệp chế biến sản phẩm dứa (đóng hộp, đơng lạnh, đặc) xuất sang thị trường EU, Hàn Quốc, Nhật Bản, v.v Như thấy kênh thứ có vai trị quan trọng tiêu thụ khối lượng lớn sản lượng dứa tươi thị trường nội địa Trong kênh tạo sản 112 LÊ NGUYỄN THỊ THÙY TRANG TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC SÀI GÒN phẩm dứa chế biến xuất Với hoạt động thu mua làm tăng giá thành nhiều thời gian, làm giảm chất lượng dứa ngun liệu Ngun nhân dẫn đến tình trạng thu mua dứa cịn có hạn chế kể mối liên kết sản xuất, thu mua chế biến chưa thật vững chắc, chưa hình thành quan điểm chia sẻ quyền lợi cách hợp lý; đặc biệt thiếu vai trò điều hành quản lý theo chế thị trường quan chức Trên thực tế, việc thu mua quy luật thị trường tự điều tiết chính, vai trị UBND tỉnh Tiền Giang UBND huyện Tân Phước chưa phát huy tác dụng Tỉnh, huyện chưa có hiệp hội hay tổ chức chuyên phát triển dứa nên hạn chế trình phát triển Nhìn chung, thị trường ngành dứa Tân Phước chủ yếu thị trường dứa tươi nội địa bối cảnh thường xuyên bị cạnh tranh vùng dứa lân cận (Kiên Giang, Hậu Giang), dứa nguyên liệu nhập từ Thái Lan sang nên gặp nhiều khó khăn Dứa Tân Phước muốn có chỗ đứng ổn định thị trường cần tăng cường giới hóa sản xuất, giảm chi phí lao động, hạn chế giai đoạn trung gian trình thu mua dứa nhằm giảm chênh lệch giá từ nhà trồng dứa đến nhà tiêu thụ Như vậy, dứa Tân Phước có khả cạnh tranh thị trường đảm bảo hiệu kinh tế nhà kinh doanh, từ ổn định đầu cho nhà trồng dứa b Thu hoạch chế biến Thu hoạch: thu hoạch diễn quanh năm tùy thuộc vào việc xử lý hoa, kích trái nông hộ Tuy nhiên thời vụ thu hoạch dứa huyện Tân Phước tập trung nhiều vào tháng 2-3, tháng 7-8, tháng 9-10; ra, vào tháng 4-5 thời điểm trái tự nhiên dứa huyện Tân Phước khu vực khác vùng Đồng sông Cửu Long Số lần thu hoạch từ 3-4 lần/năm (đối với nơng hộ bình thường), 5-6 lần/năm (nông hộ trồng theo tiêu chuẩn VietGap); tùy thuộc vào việc xử lý hoa nông hộ thời gian vụ xen kẽ cách khoảng 2-3 tháng Theo Phịng Nơng nghiệp huyện Tân Phước, tỷ lệ thu hoạch 3-4 lần/năm chiếm 70%, số lại nông hộ thực trồng theo kỹ thuật hội viên hợp tác xã nên số lần thu hoạch nhiều 5-6 lần/năm Chế biến: việc chế biến huyện diễn quy mô khác nhau: chế biến nhỏ hộ sản xuất chế biến công nghiệp sở doanh nghiệp Chế biến hộ sản xuất Hiện nay, địa bàn huyện Tân Phước dứa chế biến hộ gia đình, dứa sau thu hoạch phần dứa không đạt chuẩn hộ thu mua để chế biến thành sản phẩm chủ yếu dạng mứt, kẹo, nước màu Theo tổng hợp từ báo cáo xã, thị trấn năm 2018 địa bàn huyện có 63 hộ chế biến, đó: xã Tân Hịa Tây có 30 hộ (03 ấp Tân Hưng Đông; 27 hộ ấp Tân Hưng Phú); xã Mỹ Phước: 21 hộ; (04 hộ cư ngụ ấp Mỹ Đức, 02 Mỹ Trường, 15 hộ Mỹ Thành); thị trấn Mỹ Phước: 11 hộ; (01 hộ cư ngụ Khu III, 02 hộ Khu II, 08 Khu IV); xã Phước Lập: 01 hộ; (01 hộ cư ngụ ấp Mỹ Lợi, xã Phước Lập) Năng suất trung bình hộ chế biến 20-30 kg sản phẩm/ngày (các dịp lễ, Tết khoảng 100-150 kg sản phẩm/ngày) 113 SCIENTIFIC JOURNAL OF SAIGON UNIVERSITY No 73 (01/2021) Công nghệ chế biến hộ sản xuất chủ yếu thủ công bán tự động có can thiệp máy móc mức trung bình-thấp, quy mơ nhỏ Q trình chế biến chủ yếu dựa vào lao động chân tay nên chưa đáp ứng nhu cầu thị trường Đa số hộ chưa cấp giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm chưa có cam kết bảo vệ mơi trường Những hộ kinh doanh kẹo dứa có nhu cầu hỗ trợ nguồn vốn đề đầu tư máy móc mua nguồn nguyên liệu Những phế thải từ trái dứa sau chế biến bán cho hộ chăn ni bị Chế biến sở, doanh nghiệp Chế biến dứa sở, doanh nghiệp huyện hình thành từ năm 2014 nên cịn nhiều khó khăn chưa phát triển Nhằm thúc đẩy phát triển dứa theo hướng hàng hóa, đa dạng sản phẩm chế biến từ dứa, từ năm 2013 huyện tiến hành kêu gọi đầu tư, xây dựng nhà máy chế biến dứa đến huyện Tân Phước chưa thu hút dự án lĩnh vực này, nhiều nguyên nhân khác Trên địa bàn huyện, chí tỉnh sở, doanh nghiệp chế biến chuyên sâu dứa Các sở hoạt động cầm chừng, số lượng khơng nhiều, cơng suất nhỏ, chưa có thương hiệu, chủ yếu phục vụ nhu cầu nội tỉnh địa bàn huyện Tân Phước: Hợp tác xã Quyết Thắng hợp tác xã hoạt động tương đối ổn định địa bàn huyện, hợp tác xã lại thành lập năm 2018 nên đóng góp vào hoạt động chế biến dứa chưa đáng kể Cơ sở công ty chế biến rau hoạt động ổn định có chế biến sản phẩm từ dứa Công ty cổ phần rau Tiền Giang (VEGETIGI) đặt huyện Châu Thành Sản phẩm chủ yếu nước dứa đơng lạnh, dứa đóng hộp, dứa cô đặc… cung cấp cho thị trường nước xuất sang EU, Hoa Kỳ, Nhật Bản, Hàn Quốc, Đài Loan, Nga (chủ yếu xuất đường tiểu ngạch) Các sở, doanh nghiệp chế biến chủ yếu sơ chế vận chuyển xe lạnh bán tỉnh thành phía Bắc, Thành phố Hồ Chí Minh tỉnh thuộc vùng Đông Nam Bộ Hoạt động chế biến sản phẩm dứa huyện Tân Phước nói riêng tồn tỉnh Tiền Giang bao gồm công việc phân loại, tạo thành nguyên liệu, tiến hành chế biến Khó khăn lớn cở hạ tầng nguồn vốn hạn chế 3.2.3 Đánh giá chung a Những kết đạt Về sản xuất dứa, hộ nơng dân tích cực đầu tư cải tạo đất, đào vét mương phục vụ tưới tiêu vào mùa khô, chủ động loại bỏ vùng dứa thiếu suất, thay đổi giống cho sản lượng, suất cao Về chế biến dứa người dân dần nâng cao công nghệ chế biến thay đổi bước từ thủ cơng sang máy móc tiếp tục nghiên cứu thêm nhiều sản phẩm đáp ứng nhu cầu thị trường (dứa sấy, rượu vang dứa, v.v.) Thị trường dứa tươi ngày mở rộng nước đáp ứng nhu cầu tất địa bàn tỉnh tỉnh thành nước, đặc biệt số thành phố lớn Nhu cầu sản phẩm từ dứa ngày cao điều kiện thúc sản xuất dứa phát triển Thông tin thị trường phổ biến rộng rãi phương tiện thông tin đại chúng b Những tồn hạn chế Hoạt động canh tác Về giống, phần lớn nông hộ tự nhân 114 LÊ NGUYỄN THỊ THÙY TRANG TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC SÀI GÒN giống trao đổi hàng xóm để phục vụ cho sản xuất, chưa có trại giống chủng địa phương Về kỹ thuật canh tác, đa phần nông hộ dựa theo kinh nghiệm tích lũy để sản xuất dứa, việc gieo trồng, bón phân, chăm sóc thu hoạch nên hiệu sản xuất dứa nông hộ không tăng cao Nơng hộ có tập huấn chịu tiếp thu kiến thức kỹ thuật trồng chăm sóc cán cung cấp gây khó khăn cho việc phát huy tối đa suất dứa Thiếu liên kết số lượng hộ tham gia hợp tác xã chưa nhiều, hoạt động liên kết mang tính hình thức, phát huy hiệu không cao Hoạt động hợp tác xã không mang lại hiệu sản xuất tiêu thụ cho nông hộ Hợp tác xã không giúp nông hộ bao tiêu sản phẩm, đầu nơng hộ cịn gặp nhiều khó khăn Thiếu lao động, nguồn lực lao động thuê sản xuất dứa khan hiếm, chi phí thuê lao động địa phương ngày tăng Về hoạt động chế biến, thiếu tiến khoa học kĩ thuật, việc áp dụng công nghệ vào quy trình sản xuất cơng đoạn, sản phẩm dứa chủ yếu áp dụng phương pháp thủ cơng, máy móc thơ sơ Thiếu vốn, khơng có đầu tư chuyên nghiệp dẫn đến việc khó khăn phát triển sản phẩm mở rộng thị trường Các sản phẩm tạo đơn điệu, chưa có nhiều mẫu mã, thị trường cung cấp cho địa phương chủ yếu Về hoạt động tiêu thụ, thiếu thông tin dự báo thị trường, qua điều tra cho thấy người trồng dứa biết thông tin thị trường giá dứa thông qua thương lái thu mua nông sản (chiếm 41,9%) hộ trồng dứa khác (chiếm 46,5%) Bên cạnh đó, người dân cập nhật tin tức từ đài truyền để làm sở định giá bán Tuy nhiên, giá bán tin thị trường thường giá bán lẻ, chênh lệch nhiều so với giá mua thực tế chủ vựa hay thương lái Hộ trồng dứa bị động vấn đề giá đặc tính dứa sau thu hoạch phải bán không bảo quản lâu Phải trải qua nhiều khâu trung gian làm giảm hiệu kinh tế khả cạnh tranh ngành dứa Khả tìm kiếm, thâm nhập thị trường kém: phần lớn sản phẩm dứa Tân Phước chưa có thương hiệu, công tác quảng bá chưa hiệu quả, số sở sản xuất chưa qua kiểm định chất lượng an tồn vệ sinh thực phẩm gây nhiều khó khăn cho việc mở rộng thị trường nước xâm nhập thị trường quốc tế Chưa trọng khai thác thị trường nội địa tồn lớn thị trường dứa tươi huyện Tân Phước Nguyên nhân hạn chế - Công tác quy hoạch thiếu có hỗ trợ nhiều nhà nước nhà khoa học; - Tâm lí nơng hộ chưa mạnh dạn đầu tư khoa học kỹ thuật, hình thức canh tác mới; - Số lượng sở sản xuất chưa lớn, kinh tế hộ giữ vai trò chủ chốt hoạt động sản xuất chế biến dứa địa bàn huyện; - Năng lực công ty, doanh nghiệp chưa tốt; - Cơ cấu sản xuất ngành dứa nhiều vấn đề bất cập chưa hợp lý; - Quy mô sử dụng nguồn lực để phát triển ngành dứa yếu kém; 115 SCIENTIFIC JOURNAL OF SAIGON UNIVERSITY No 73 (01/2021) - Cơ sở sản xuất chưa có liên kết kinh tế tiến phù hợp; - Công tác thu hoạch, chế biến, bảo quản tiêu thụ sản phẩm chưa thực quan tâm; - Năng lực kêu gọi đầu tư, xây dựng công ty, doanh nghiệp chuyên chế biến dứa chưa tốt; - Công tác đạo, quản lí điều hành cịn nhiều bất cập 3.3 Giải pháp phát triển ngành trồng chế biến dứa huyện Tân Phước Muốn phát triển ngành trồng dứa huyện Tân Phước trở thành ngành sản xuất hàng hóa có giá trị kinh tế cao, trước trạng khó khăn, thách thức cần thực đồng số giải pháp sau: Về tổ chức quản lí quy hoạch sản xuất, cần tổ chức thực tốt mơ hình liên kết nhà (Nhà nước – Nhà khoa học – Doanh nghiệp – Nhà nông) nhằm ổn định thị trường đầu cho hộ trồng dứa vấn đề cấp thiết Mơ hình thực thành cơng giải pháp phát triển chuỗi giá trị sản phẩm dứa, mang lại lợi ích cho nơng hộ trồng dứa Về vốn, cần có sách để huy động nguồn vốn từ hai nguồn: hỗ trợ từ ngân sách nhà nước thơng qua chương trình vay vốn hỗ trợ sản xuất, xóa đói giảm nghèo hay tổ chức phi phủ kết hợp nguồn vốn huy động từ cá nhân có vốn nhàn rỗi Về khoa học, công nghệ khuyến nông, cần nâng cao khả tiếp cận tiến kỹ thuật, thay đổi tư sản xuất, ứng dụng mơ hình sản xuất tiên tiến Xây dựng chiến lược dài hạn phát triển khoa học công nghệ thực chương trình, đề tài, đề án, dự án phát triển khoa học vào sản xuất nông nghiệp nhằm nâng cao hàm lượng công nghệ, tỉ lệ đổi công nghệ kĩ thuật ngành sản xuất dứa Tăng cường công tác khuyến nông, ý biện pháp giảm giá thành sản xuất, nâng cao đào tạo đội ngũ cán chun mơn Thay diện tích trồng suất thấp số loại trồng khơng phù hợp với điều kiện khí hậu diện tích dứa có suất cao Kết hợp với Sở Nông nghiệp, Viện nghiên cứu trồng tỉnh Tiền Giang nghiên cứu loại giống suất cao, dễ quản lý sâu bệnh, thích hợp với điều kiện khí hậu tương lai vùng Vận động nơng dân tích cực thay đổi cơng nghệ trồng trọt hướng dẫn cán địa phương, thực tốt khuyến nông diện rộng, đồng nhằm tăng suất, sản lượng dứa trái phục vụ cho nhu cầu nguyên liệu ngày tăng Tăng cường liên kết với tỉnh Đồng sông Cửu Long để phát triển vùng nguyên liệu nhằm đảm bảo tính bền vững phát triển nguồn nguyên liệu quy mô lớn Về tiêu thụ, cần nâng cao khả tiếp cận thông tin thị trường, tiếp cận chương trình hỗ trợ phát triển ngành dứa Xây dựng, quảng bá hình ảnh, thương hiệu; hướng dẫn tổ chức đăng ký, bảo hộ thương hiệu dứa Tân Lập, tổ chức lớp tập huấn nhằm nâng cao nhận thức sở chế biến bảo vệ quy trình công nghệ nhằm tạo môi trường lành mạnh Tăng cường bồi dưỡng nghiệp vụ xúc tiến thương mại, xuất khẩu, nghiên cứu thị trường tiếp thị sản phẩm cho sở chế biến dứa Các sở chế biến dứa phải tích cực thiết kế, vận hành website nhiều ngôn ngữ nhằm dễ dàng tiếp 116 LÊ NGUYỄN THỊ THÙY TRANG TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC SÀI GÒN cận với khách hàng quốc tế Tổ chức lễ hội dứa Tân Lập, tham gia lễ hội trái tỉnh vùng Đồng sông Cửu Long tổ chức Đẩy mạnh việc nâng cấp, cải tạo xây dựng mạng lưới chợ nông thôn, đặc biệt chợ đầu mối, bến cảng, bến ghe, thuyền… tạo thuận lợi cho việc phát triển kinh tế hàng hóa cung cấp dịch vụ thơng suốt, nhanh chóng, tiện lợi đến vùng nơng thơn, vùng sâu, vùng xa, góp phần hạ giá thành sản phẩm Liên kết tiêu thụ sản phẩm chợ đầu mối, hệ thống siêu thị Thành phố Hồ Chí Minh để xúc tiến thương mại, giảm tối đa khâu trung gian Tăng cường cải tiến mẫu mã sản, quảng bá nhãn hiệu hàng hóa, nhãn hiệu tập thể, dẫn địa lí chứng nhận tiếp tục thực xác lập nhãn hiệu hàng hóa chưa đạt Đẩy mạnh cơng tác tìm kiếm thị trường mới, khơi phục lại thị trường Liên Xô (cũ) đẩy mạnh xuất sang thị trường khó tính Về xây dựng kết cấu hạ tầng, cần có biện pháp thích ứng lũ, triều cường triệt để đê bao cơng trình đê (cống đập, trạm bơm) tiêu úng mưa vào mùa lũ, tiếp tục đầu tư đồng bộ, hoàn thiện hệ thống cơng trình thủy lợi dự án đê ngăn mặn, trữ ngọt, chủ động tưới tiêu, đáp ứng yêu cầu ứng phó dài hạn với biến đổi khí hậu Kêu gọi đầu tư xây dựng nhà sơ chế, đóng gói, xử lí sau thu hoạch, tồn trữ sản phẩm, nhà máy chế biến sản phẩm TÀI LIỆU THAM KHẢO Cục Thống kê tỉnh Tiền Giang (2008 – 2018) Niên giám thống kê tỉnh Tiền Giang Tiền Giang Chi cục Thống kê (2018-2018) Niên giám thống kê huyện Tân Phước Tiền Giang Nguyễn Minh Tuệ Lê Thơng (đồng chủ biên) (2015) Giáo trình địa lí nông lâm thủy sản Việt Nam Hà Nội: NXB Đại học Sư phạm Nguyễn Văn Cường (2014) Đánh giá thực trạng đề xuất giải pháp nâng cao hiệu trồng dứa nông hộ Thành phố Vị Thanh tỉnh Hậu Giang Luận văn thạc sĩ Chuyên ngành nông nghiệp Trường Đại học Lâm Nghiệp Đồng Nai Ủy ban nhân dân huyện Tân Phước (2017) Chuyên đề Nâng cao chất lượng hiệu khóm Đồng Tháp Mười, hướng đến xuất Huyện Tân Phước (Tiền Giang) Ngày nhận bài: 16/3/2020 Biên tập xong: 15/01/2021 117 Duyệt đăng: 20/01/2021