... phần trong hệ thống quản lý CLVSATTP theo HACCP 14 A. Nguyên tắc xây dựng và các bước áp dụng HACCP trong nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh xuất khẩu Phần II: Xây dựng hệ thống quản lý chất ... quản lý chất lượng, có trình độ xây dựng văn bản, lập báo cáo, có khả năng diễn đạt, trình bày một vấn đề cụ thể. Có sức thuyết phục và chỉ đạo các bộ phận trong doanh nghiệp tham gia xây dựng ... qua việc kết hợp và thực hiện đúng các chương trình tiên quyết, chương trình điều hành tiên quyết và kế hoạch HACCP. - Xây dựng các thủ tục để quản lý các rủi ro và tình huống khẩn cấp tiềm...