... 1.4.6.2. Phương pháp sấy khô bằng chân không thăng hoa: .............................39 1.4.6.3. Phương pháp sấy khô bằng chân không..............................................39 1.4.6.4. Phương pháp ... nghiên cứu để tận dụng phế liệu như sau: - Từ xương cá sản xuất bột cá. - Gan cá sản xuất dầu cá y học. - Da cá, xương cá sản xuất gelatin. - Mỡ bụng, mỡ lá sản xuất dầu cá, magarin. - Sản ... thực hiện đề tài: “ Nghiên cứu xây dựng qui trình sản xuất bao tử cá tra tẩm gia vị sấy khô . - Mục đích: Bước đầu đưa ra các thông số cho các công đoạn trong qui trình chế biến sản phẩm. Từ đó,...