... Nghiên cứu sản xuất bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ được thực hiện bởi sinh viên Lê Phương Thanh với sự hướng dẫn của thầy Bùi Đức Chí Thiện nhằm mục đích chế biến sản phẩm bánh đậu xanh bí đỏ, ... Bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ dựa trên quy trình sản xuất bánh đậu xanh hiện có, mục đích nhằm tạo ra một sản phẩm mới, có chất lượng v...
... Bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ dựa trên quy trình sản xuất bánh đậu xanh hiện có, mục đích nhằm tạo ra một sản phẩm mới, có chất lượng và giá trị dinh dưỡng cao. Bí đỏ là một loại quả có thành ... Nghiên cứu sản xuất bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ được thực hiện bởi sinh viên Lê Phương Thanh với sự hướng dẫn của thầy Bùi Đức Chí Thiện n...
... nam và mang giá trị dinh dưỡng
cao. Mong rằng đề tài Nghiên cứu sản xuất nước dừa kefir có bổ sung nha đam sẽ
được đưa vào sản xuất và sản phẩm được người tiêu dùng lựa chọn.
1 SVTH: Nguyễn ... trình sản xuất
2.6.1. Qui trình sản xuất men giống kefir
Hình 2.12: Qui trình sản xuất men giống kefir
2.6.2. Thuyết minh qui trình
Môi trường sản xuất giống
C...
... do trên mà tôi chọn 2 loại nguyên liệu này để kết hợp nghiên cứu sản xuất
một dạng nước giải khát chức năng mới là “Thạch nha đam có bổ sung nước ép chanh dây”,
trong đó nha đam là nguyên liệu ... biến. Đồng thời đối với sản phẩm cần phải có một khoảng thời gian
để miếng thạch có vị của dịch hỗn hợp.
Sản phẩm: Sản phẩm có vị ngọt và chua hài hòa, miếng thạch gi...
... tài: Nghiên cứu sản xuất thực phẩm chức năng bổ sung
polyphenol chè xanh nội dung đề tài nghiên cứu và khảo sát bao gồm:
- Nghiên cứu, khảo sát chế phẩm polyphenol chiết từ chè xanh vụn.
- Nghiên ... phẩm polyphenol chiết từ chè xanh vụn.
- Nghiên cứư sản xuất thạch trà xanh bổ sung chế phẩm polyphenol.
- Nghiên cứu, khảo sát sản phẩm thạch trà xanh....
... lượng tảo bổ sung. Ø Khảo sát chọn tỉ lệ tảo Spirulina bổ sung tối ưu. Ø Khảo sát độ nở của bánh mì. Ø Xác định độ chua của bánh mì. Ø Sản xuất bánh mì bổ sung tảo. Ø Đánh giá cảm quan sản phẩm. ... cứu. ...................................................................................42 3.5.2. Quy trình sản xuất bánh mì ngọt có bổ sung Spirulina ............
... tảo bổ sung. Ø Khảo sát chọn tỉ lệ tảo Spirulina bổ sung tối ưu. Ø Khảo sát độ nở của bánh mì. Ø Xác định độ chua của bánh mì. Ø Sản xuất bánh mì bổ sung tảo. Ø Đánh giá cảm quan sản ... cứu. ...................................................................................42 3.5.2. Quy trình sản xuất bánh mì ngọt có bổ sung Spirulina ........................
... đáng kể [7].
2.2.3.2. Đậu xanh
Đậu xanh có tên khoa học là Phaseolus radiatus, thuộc họ đậu
Fabaceae. Đậu xanh là loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao. Protein của đậu
xanh có chứa đầy đủ các loại ... Nội - Lệ Chi, Gia Lâm, Hà Nội.
3.3. Nội dung nghiên cứu
3.3.1. Xây dựng công thức và quy trình sản xuất sản phẩm cháo dinh
dưỡng có bổ sung màng đỏ hạt g...
... trà xanh
Matcha có màu xanh sáng như màu cẩm thạch. Bột trà xanh có màu xanh hơi
vàng. Vị ngọt, dịu và chỉ hơi có vị chát.
Hình 2.3: Bột trà xanh (matcha)
Trong nghiên đề tài nghiên cứu ... trà xanh . Trong quy trình chế
biến chúng tôi bổ sung thêm bột trà xanh vào thành phần của bánh cookie nhằm tạo
ra sản phẩm có hương và vị đặc trư
ng tự nhiên c...
...
Hình 1.1 Cây đậu nành 2
Hình 1.2 Hạt đậu nành màu vàng 4
Hình 1.3 Hạt đậu nành màu đỏ 4
Hình 1.4 Hạt đậu nành màu đen 5
Hình 1.5 Hạt đậu nành màu xanh lục 5
Hình 1.6 Dầu đậu nành 9
Hình ... khác biệt
giữa bánh Flan từ sữa đậu nành, sản phẩm truyền thống, bánh Flan từ trứng và sữa
và khả năng chấp nhận sản phẩm của những người thử với sản phẩm bánh Flan t...