... bột. Từ xưa chủ yếu người ta thu nhận amylase từ malt, nhưng ngày nay việc thu nhận chủ yếu từ nuôi cấy VSV. Cũng như nhiều VSV khác, vi khuẩn Bacillus tạo ra rất nhiều enzym ngoại bào như: amylase, ... 2.3.9. Phương pháp nghiên cứu động học……………………………………….….………………….38 2.3.10. Phương pháp thu nhận dòch chiết enzym amylase từ môi trường…….39 2.3.11. Phương pháp thu nhận CPE α – amylase …………………………………………………39 ... Enzym amylase được thu nhận từ nấm mốc Aspergillus usamii, A. awamori, A. oryzae và từ vi khuẩn Bacillus subtilis, B. diastaticus. Sản phẩm cuối cùng của sự thu phân tinh bột nhờ amylase...