... trong nho, chuối và các quả cây khác. Dạng L tìm thấy rất nhiều trong đa số trái cây, ở dạng tự do và ở dạng muối K+, Ca2+ và Mg2+; tnc = 170 oC. Dạng meso, tnc = 140 oC.Có vị ... oC.Có vị chua ngọt, không mùi. Sử dụng Sử dụng trong kẹo để tạo vị chua của nho, chuốiCòn được sử dụng như chất chống oxy hoá hoặc chất nhũ hoá.Giới hạn tối đa trong thực phẩm là 20000mg/kg ... 5908:20092. Một số loại phụ gia sử dụng trong kẹo dẻo Trong sản phẩm kẹo dẻo thì phụ gia thường sử dụng là các chất tạo cấu trúc, chất màu tổng hợp và các chất tạo mùi vị. Một số nhà sản xuất...