...
QJ7S&ĂQ7K7HO)D[
:HEVLWHKWWSZZZFWXHGXYQNQQHPDLOGPLQK#FWXHGXYQYWDQK#FWXHGXYQ
Giáo trình
dinh dỡng gia súc
chơng 2
cấu tạo hóa học của cơ thể động vật
và của thức ăn
Chủ biên: PTS. Lu Hữu Mãnh
Tham gia biên soạn: Th.S. ... đại học cần thơ
đại học cần thơ đại học cần thơ
đại học cần thơ -
- khoa nông nghiệp
khoa nông nghiệp khoa n...
...
Cấu tạo hoá học của
prôtêin
1. Acid amin - đơn vị cơ bản cấu tạo
nên phân tử protein
Vào đầu thế kỷ XIX (thời kỳ của nhà
hoá học Hà Lan Mulder) người ta chưa
phân biệt được protein của ...
protein đều có cấu hình L ở nguyên tử
carbon a, các acid amin có cấu hình D rất
ừ gặp trong thiên nhiên.
Chữ L cho ta biết cấu lluul của phân tử
chứ không cho ta biế...
... biệt quan
trọng trong tính cơ động, linh hoạt của
các phân tử sinh học, của protein cũng
như mô bào. Chính cấu trúc bậc hai đã
làm cho phân tử protein mềm dẻo có thể
đàn hồi được.
...
Cấu tạo hoá học của
prôtêin (bậc hai)
Cấu trúc bậc hai của protein - liên kết
hydrogen
Liên kết hydrogen được phát hiện ...
trị.
Trên mặt phẳng có thể biểu diễn liên...
... sinh
học thêm tinh vi, chính xác.
Cấu tạo hoá học của
prôtêin (bậc ba)
Cấu trúc bậc ba của protein - liên kết
disulfid (-S - S-)
Cấu trúc bậc ba là dạng không gian của
cấu trúc ... trị nên
rất bền vững.
Cấu trúc bậc 3 đã tạo nên trung tâm hoạt
động của phần lớn các loại enzym. Sự
thay đổi cấu trúc bậc ba dẫn đến sự thay
đổi hướng xúc tác của en...
... từng cá thể và các bộ phận trong
từng cá thể
Quá trình di truyền ở sinh vật chính là
hiện tượng truyền đạt lại cho đời sau cấu
trúc bậc một của protein đặc thù của loài
giống.
Cấu trúc của ... truyền ở acid nucleic.
Cấu tạo hoá học của
prôtêin (bậc một)
Cấu trúc bậc một của protein - liên kết
peptid (-CO - NH-)
Cuối thế kỷ XIX nhà sinh hoá học...
...
Hai gốc acid amin tạo nên đoạn esterase
của trung tâm hoạt động là histidin và
serin
Mỗi một trung tâm hoạt động của enzym
có hình dạng và kích thước phù hớp với
cơ chất mà enzym tác ... tâm hoạt động của
enzym là vị trí tiếp xúc giữa enzym và cơ
chất trên phân tử enzym. ở đây sẽ trực
tiếp xảy ra các phản ứng sinh hoá học.
Ở những enzym đơn giản, trung tâm hoạt
đ...
... Cấu trúc, chức năng của cơ thể sống
Giải phẫu học là một bộ môn quan trọng của hình thái học và quan tâm đến cấu trúc và tổ
chức của các
hệ cơ quan trong cơ thể động vật. Đó là hệ ... sinh, hay động vật sống trên mặt đất (một số loài nhện và rận , ví
dụ) có thể hít thở một cách đơn giản bằng cách trao đổi khí qua bề mặt của cơ thể
•
Mang: nhiều thủy...
... Thành ph n và c u t o hóa ấ ạ
h c c a acid nucleic ọ ủ
DNA và RNA là nh ng h p ch t caoữ ợ ấ
phân t . Các đ n phân ...
k v i vùng DNA B và chúng có thẻ ớ ể
xoay hình dáng thành d ng B khi x y raạ ả
các bi n đ i hóa h c nào đó làm choế ổ ọ
DNA Z tr nên không n đ nh. Rich cònở ổ ị
g i ý r ng nh ng gen n m ... c.ướ
N u phân t ch g m đ ng vàế ử ỉ ồ ườ
nitrogenous base g i là nucleoside...
... xen k v i vùng DNA B và chúngằ ẻ ớ
có th xoay hình dáng thành d ng B khiể ạ
x y ra các bi n đ i hóa h c nào đó làmả ế ổ ọ
cho DNA Z tr nên không n đ nh. Richở ổ ị
còn g i ý r ng nh ng gen n ... tấ ộ ử
n c.ướ
N u phân t ch g m đ ng vàế ử ỉ ồ ườ
nitrogenous base g i là nucleoside.ọ
C u t o hóa h c c a DNA ấ ạ ọ ủ
Trên c s các nghiên c u c a mình,ơ ở ứ ủ
Chargaff (1951) đã đ a ra k t...
... nhóm -OH của H3PO4, cùng nhau mất đi một phân tử
nước.
Nếu phân tử chỉ gồm đường và nitrogenous base gọi là nucleoside.
Cấu tạo hóa học của DNA
Trên cơ sở các nghiên cứu của mình, ... số liệu tính toán trên
cơ sở sắp không gian của các nguyên tử cho thấy DNA có nhiều hơn một
mạch polynucleotide.
Năm 1951, J. Watson và F. Crick: tổng hợp các số liệu phâ...