... Ngọc Tú (chủ biên), NXB khoa học và kỹ thuật, 1998 4. Kỹ thuật chế biến luơng thực, Tập2, Bùi Đức Hợi chủ biên, Trường ĐH Bách Khoa Hà Nội , NXB Khoa học và Kĩ thuật Hà Nội, 20065. Luận văn ... có màu trắng ngà, vỏ có màu vàng đẹp, cònruột bánh mì đen thì có màu nâu tối.Nguồn nguyên liệu bột chủ yếu ở nước ta là nhập của nước ngoài( nhập bột mì và lúamì ), và ta chỉ nhập loại bột ... đượccác nhà sản xuất bánh mì đã giải quyết vấn đề đó như thế nào, sinh viên nhóm 1 đã thu thậpTÀI LIỆU THAM KHẢO1. Gíao trình: Công Nghệ Chế Biến Và Bảo Quản Lương Thực, Viện công nghệ sinh học...