... đắng : C 12 H 22 O 11 -- -- - -- & gt; C 6 H 10 O 5 + C 6 H 10 O 5 + H 2 O LVTN : Các phương pháp sản xuất nước tương & thiết kế phân xưởng sản xuất 20,000L/ngày http://www.ebook.edu.vn ... Isosacchrosal 2C 12 H 22 O 10 -- -- - -& gt; (C 12 H 18 O 9 ) 2 + 4H 2 O (10%) Isosacchrosal Caramelal (vàng) 3C 12 H 22 O 10 -- -- - -& gt; C 36 H 48 O 24 ... OH - , HCO - 3 , Cl - , NO - 3 , NO - 2 , SO 4 2- , SiO 4 2- … Trong đó Ca 2+ , Mg 2+ , Fe 2+ gây độ cứng cho nước. LVTN : Các phương pháp sản xuất nước tương & thiết kế phân xưởng...