... acid actic bằng phương pháp len men
1.3.1 Bản chất của quá trình lên men acid acetic
Lên men acid acetic là quá trình oxy hóa cồn thành acid acetic, nhờ vi
khuẩn acetic trong điều kiện hiếu khí.
... hành thí
nghiệm lên men.
Thời gian cấy trong vòng 04 ngày – đêm.
3.3.2 Lên men
Pha dịch lên men theo bảng 3.1 rồi đem khử trùng. Sau đó, dịch lên men
đ...
... sử dụng màng sinh học cố định để lên men acid acetic
2.2.1 Trạng thái vi khuẩn acid acetic trong fermenter
Trong fermenter sử dụng màng sinh học cố định để lên men giấm, các vi
khuẩn giấm tham ... đời, quá trình lên men giấm
diễn ra ở bề mặt tiếp xúc pha giữa khối dịch lên men và không khí (bề mặt
thoáng) trong thùng lên men đặt nằm ngang. Rượu vang được acid hóa...
... trường
lên men vang TàVạt với chủng nấm men D1H + KT
Từ kết quả nghiên cứu ở mục 3.2.2 cho thấy chủng nấm men
D1H+KT mà chúng ta ñã quyết ñịnh chọn ñể sản xuất vang không có
khả năng lên men ... vang
1.3. CÔNG NGHỆ LÊN MEN RƯỢU
1.3.1. Khái quát quá trình lên men rượu
1.3.2. Cơ sở sinh hóa của quá trình lên men rượu
1.3.3. Các yếu tố ảnh hưởng ñến quá trình lê...
... trường
lên men vang TàVạt với chủng nấm men D1H + KT
Từ kết quả nghiên cứu ở mục 3.2.2 cho thấy chủng nấm men
D1H+KT mà chúng ta ñã quyết ñịnh chọn ñể sản xuất vang không có
khả năng lên men ... vang
1.3. CÔNG NGHỆ LÊN MEN RƯỢU
1.3.1. Khái quát quá trình lên men rượu
1.3.2. Cơ sở sinh hóa của quá trình lên men rượu
1.3.3. Các yếu tố ảnh hưởng ñến quá trình lê...
... ndng do 1 M.
3.3.
Thiet bj len men
He thdng len men 1 lit (SARA fermenter). he thdng len men 10 lit (Kent fermenter). he
thdng len men 200 lit (Gustav pilot fermenter) do hang Belach Bioteknik ... kiem soat che do len men va thu thap cac thdng sd
kT
thuat.
2.4.
Len men bo sung ca chat (fed-batch) trong cac binh len men 1 lit, 10 lit va 200 lit
Chudn bi moi trudng len m...