... tác gi bt u nghiên cu kh năng bo qun trng bng màng chitosan. Do c tính màng chitosan là loi màng ăn ưc, không c vi ngưi tiêu dùng. Mt s nghiên cu v màng chitosan trên i ... chóng hỏng. Để hạn chế các biến đổi xảy ra bên trong trứng, một nhóm tác giả đã nghiên cứu dùng một số màng bao ngoài vỏ trứng như: màng silicat, màng paraffin. Nhng bin pháp này cũng t ưc ... Trường Đại học Cần Thơ Công nghệ thực phm – Khoa ông nghiệp & SHƯD 14 2.3.5. Bảo quản trứng bằng màng bảo vệ Trng nhit thưng rt khó bo qun, ch trong mt thi gian ngn các thành...