... dưỡng thực phẩm GVHD: TS Đàm Sao Mai Vitamin tan trong dầu PHẦN I: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ PHỤ GIA THỰC PHẨM I. GIỚI THIỆU CHUNG I.1.1. Định nghĩa phụ gia thực phẩm ... loại phụ gia thực phẩm Hiện nay, người ta chia một cách tương đối chất phụ gia thựcphẩm ra làm 6 nhóm sau đây: • Phụ gia dinh dưỡng: là các chất bổ sung vào thực phẩm nhằm tăng giá trị của thực ... vào thực phẩm nhằm duy trì hay cải thiện thành phần dinh dưỡng của thực phẩm. • Theo TCVN: Phụ gia thực phẩm là những chất không được coi là thực phẩm hay một thành phần chủ yếu của thực phẩm, ...