... Chương 2Chương 2 Thực phẩm Thực phẩm NhNhữững tính chất cơ bảnng tính chất cơ bản2 .1 2 .1 Giới thiệu các loại thực phẩmGiới thiệu các loại thực phẩm2 .1. 1 2 .1. 1 Thực phẩm tươi sốngThực phẩm tươi ... tính chất của thực phẩmng tính chất của thực phẩm2.3 .1 2.3 .1 Tính chất hoá học của thực phẩmTính chất hoá học của thực phẩm Thực phẩm có thành phần hoá học phức tạp, là Thực phẩm có thành phần ... .v.v.2 .1. 2 2 .1. 2 Thực phẩm đã chế biếnThực phẩm đã chế biến : chè khô, cà phê rang xay, bánh : chè khô, cà phê rang xay, bánh kẹo, đường .v.v.kẹo, đường .v.v.2 .1. 3 2 .1. 3 Thực phẩm Thực phẩm...