... theo sản phẩm thực phẩm, thường dùng số loại màng ñặc biệt Ứng dụng áp suất thủy lực tĩnh Phương pháp mới, không dùng nhiệt, không dùng chất bảo quản, khơng ảnh hưởng đến mùi vị sản phẩm ðắt ... €/lit sản phẩm so với 0,020,04 €/lit pp gia nhiệt Ứng dụng bảo quản hoa quả, thịt, cá, số sản phẩm protein Bảng 4: Một số thực phẩm qua xử lý áp suất thủy tĩnh (Cheftel, 1997) Sản phẩm Nước SX ... nước nhằm bảo quản thực phẩm Làm chậm tốc ñộ phát triển vi sinh vật Làm kéo dài pha lag Làm giảm sinh khối, giảm kích thước tế bào pha cân Tế bào chết nhanh pha suy vong Các phương pháp kiểm...