giáo trình tính chất vật lý của thực phẩm

BÁO CÁO MÔN HỌC CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 1.ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC ĐIỀU KIỆN SẤY PHUN ĐẾN TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA BỘT CAM

... MƠN HỌC: CÁC Q TRÌNH CƠ BẢN TRONG CNTP  BÁO TIỂU CÁO LUẬN ĐỀ TÀI: ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC ĐIỀU KIỆN SẤY- PHUN ĐẾN TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA BÔT CAM SỰ ỔN ĐỊNH CAROTENOIS VÀ VITAMIN A TRONG QUÁ TRÌNH ... hình hệ số xác định tính chất vật lý bột cam Trang v Báo cáo tiểu luận Nhóm 13 NỘI DUNG ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC ĐIỀU KIỆN SẤY -PHUN ĐẾN TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA BỘT CAM Tác giả: G.R Chegini – khoa kỹ ... iv NỘI DUNG 1 ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC ĐIỀU KIỆN SẤY -PHUN ĐẾN TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA BỘT CAM SỰ ỔN ĐỊNH CAROTENOIDS VÀ VITAMIN A TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN NƯỚC ÉP CÀ RỐT ...

TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA THUỶ SẢN LIÊN QUAN TỚI QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN

... sở bảo quản thuỷ sản đông lạnh III Các biến đổi động vật thuỷ sản sau chết • Thuỷ sản sau đánh bắt đến chết, thể xảy hàng loạt biến đổi vật lý, hoá học sinh học III Các biến đổi động vật thuỷ ... sinh vật Nếu tỷ lệ diện tích bề mặt so với khối lượng thể lớn dễ bị hư hỏng hoạt động VSV ⇒ Do trước xử lý bảo quản cần phải rửa thuỷ sản để loại bỏ lớp nhờn chứa VSV bề mặt II.TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA ... VẬT LÝ CỦA THUỶ SẢN LIÊN QUAN TỚI Q TRÌNH BẢO QUẢN II.2 Điểm băng: • Là điểm nhiệt độ làm cho cá bắt đầu đóng băng • Điểm đóng băng cá gần với điểm đóng băng nước • Điểm đóng băng thuỷ sản nước...

VẬT lý THỰC PHẨM CHƯƠNG 2 - các tính chất lưu biến của thực phẩm

... c u trúc gì? Test v t li u -Tính àn h i -Tính ch t d o -Modun Phân tích c u trúc gãy v c ng m m giòn dai Tính lưu bi n - nh t -Visco-elastic c ng (hardness): thu c tính h c c a l cc n c u trúc ... (ISO 54 92 : 19 92) L c c k t (cohesiveness): thu c tính h c c a c u trúc liên quan t i m c bi n d ng mà s n ph m có th ch u c trư c gãy v (ISO 54 92 : 19 92) 22 Tính d v (fracturability): thu c tính ... Poisson phô mai 0 .25 inch = 2, 54 cm, lb = 0,453 kg, ft = 0,3048 m S : E = Pa, W = mm, H = mm Độ biến dạng thực phẩm theo chiều dài, chiều rộng đường kính = Độ biến dạng thực phẩm theo chiều cao...

36
4,551
7

khỏa sát ảnh hưởng của một số nguyên liệu đấn tính chất vật lý của viên thức ăn nuôi cá mú

... nguyên liệu (yếu tố) dùng để khảo sát là: cám gạo, chất kết dính dầu cá Các nguyên liệu đƣợc chọn để khảo sát có ảnh hƣởng nhiều đến tính chất vật lý viên thức ăn làm - Các tính chất vật lý (hàm ... sát đƣợc ảnh hƣởng nguyên liệu cám gạo, chất kết dính dầu cá đến tính chất vật lý viên thức ăn ni cá mú Đã xây dựng đƣợc mơ hình tốn học mô tả ảnh hƣởng nguyên liệu nghiên cứu đến tính chất vật ... riêng xốp viên thức ăn, phân thành dạng thức ăn viên nhƣ: loại thức ăn viên nổi, thức ăn viên chìm hay chìm chậm  Thức ăn viên nổi: loại có khối lƣợng riêng xốp nhỏ, đƣờng kính viên thức ăn thay...

BÀI GIẢNG địa CHẤT CÔNG TRÌNH TÍNH CHẤT vật lý và THỦY TÍNH của đất đá

...

Bản chất của đất (sự hình thành và các tính chất vật lý của đất)

... xét tính chất vật lý đất cần phải xem xét thành phần khống vật Dựa vào thành phần hạt (kích thước hàm lượng) Quy phạm phân chia đất rời thành loại bảng 1-1 Bảng 1- Bảng phân loại đất rời theo thành ... khí đất mà đất sét thường có cấu trúc sau: - Cấu trúc thành lớp mỏng; - Cấu trúc thành khối; - Các loại cấu trúc phức tạp khác 1.3 Chương 1: Bản chất đất 1.4 Những tiêu, tính chất, trạng thái vật ... quan hệ với lượng chứa nhóm hạt sét đất theo bảng 1-3 1.7 Chương 1: Bản chất đất Bảng 1- Phân loại đất dính Loại đất Chỉ số dẻo >17 ÷ 17 ...

10
3,140
13

Tính chất vật lý của khối hạt

... oh t - Di n tích b m t h p ph 29 2.3 Tính ch t v t lý c b n c a kh i h t Tính hút m c a h t Tính n ng h p ph gi i h p ph tn c ah c g i tính hút m c a h t Tính hút m c a h t ph thu c vào thành ... -tr a c k 2.3 Tính ch t v t lý c b n c a kh i h t Góc nghiêng TN (o) TT Tên h t Sai khác (o) Thóc 34-45 10 Ngơ 30-40 10 Lúa mì 23-38 15 ng 24-32 V ng (mè) 27-34 ut 2.3 Tính ch t v t lý c b n c a ... h t II.2 Tính t ng phân c p Khái ni m: Kh i nông s n (kh i h t) di ng toàn th cá th ch u tác ng t ng h p u ki n ngo i c nh, c tính v t lý a b n thân o nên s phân ph i m i, lúc h t có tính ch t...

20
1,207
1

Ảnh hưởng của việc bón phân hữu cơ lên năng suất và tính chất vật lý của đất trồng dưa hấu, dưa lê ở phường Long Tuyền- quận Bình Thuỷ, thành phố Cần Thơ

... mục tiêu nông nghiệp hữu bền vững Đề tài: “ Ảnh hưởng việc bón phân hữu lên suất tính chất vật lý đất trồng dưa hấu, dưa lê phường Long Tuyền- quận Bình Thuỷ, thành phố Cần Thơ thực nhằm mục tiêu: ... 28 III.2 ẢNH HƯỞNG PHÂN HỮU CƠ LÊN TÍNH CHẤT VẬT LÝ ĐẤT TẠI VÙNG THÍ NGHIỆM 30 III.3 ẢNH HƯỞNG CỦA PHÂN HỮU CƠ LÊN NĂNG SUẤT RAU .42 kẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ ... khơng bón hữu Tầng 10-20cm 20-40cm việc bón hữu chưa có tác dụng cải thiện tính bền III.3 ẢNH HƯỞNG CỦA PHÂN HỮU CƠ LÊN NĂNG SUẤT RAU Qua kết thống kê cho thấy nghiệm thức bón phân hữu cho suất dưa...

50
1,162
4

Tinh chat vat lý của kim loai

... IV ánh kim Nhận xét: Kim loại có ánh kim + Quan sát đồ trang sức bằng: bạc, vàng ta thấy bề mặt sáng lấp lánh đẹp kim loại khác sáng tương tự Chương 2: KIM LOạI Bài 15 Tính chất vật lý kim loại ... mỏng kim loại có tính dẻo + Còn than chì bị vỡ vụn than tính dẻo Chương 2: KIM LOạI Bài 15 TÝnh chÊt vËt lý cđa kim lo¹i I- TÝnh dẻo Nhận xét: Kim loại có tính dẻo II- Tính dẫn điện Nhận xét: Kim ... nhiệt Nhận xét: Kim loại cã tÝnh dÉn nhiƯt IV ¸nh kim NhËn xÐt: Kim loại có ánh kim + Bài tập: Hãy kể 10 kim loại ứng với đồ vật, máy móc cho phù hợp với ứng dụng đời sống sản xuất?( kim loại ứng...

tính chất vật lý của hợp chất hữu cơ

... phenol: Theo tính chất bắc cầu ta có: Tính axit phenol < tính axit axit H2CO3 < tính axit RCOOH TRUNG HIẾU 19: Amin gì? Nhờ đâu amin có bazơ? Tại amin có tính bazơ mạnh amoniac? Tính amin bazơ ... hiệu b) Chất có linh động tạo liên kết hiđro phân tử, là: Những chất lại khơng tạo liên kết hiđro khơng có H linh động a) Chất có độ sơi cao chất có liên kết hiđro phân tử chất có bền tức chất có ... thành sở nào? b) Hợp chất sau tạo liên kết hiđro phân tử? Giải thích: C2H6, C2H5Cl, C2H5NH2, CH3COOC2H5, CH3COOH, CH3CHO Dựa vào chất liên kết hiđro phân tử cho biết chất sau đây: a) Chất có nhiệt...

6
1,567
18

tiet 21: Tinh chat vat ly cua kim loai

... ÁNH KIM ? Cho biết bề mặt ngồi đồ trang sức I TÍNH DẺO II TÍNH DẪN ĐIỆN III TÍNH DẪN NHIỆT IV ÁNH KIM NHẬN XÉT: ? Các kim loại khác khơng KIM LOẠI CĨ TÍNH ÁNH KIM ? Kim loại có tính ánh kim, ... thường làm kim loại ? Các kim loại khác có dẫn điện khơng ? Tính dẫn điện kim loại đời sống Sản xuất sử dụng I TÍNH DẺO II TÍNH DẪN ĐIỆN ? Khi dùng đồ điện NHẬN XÉT cần ý điều để KIM LOẠI CĨ ... dùng để làm KẾT LUẬN - Kim loại có tính dẻo, dẫn điện, dẫn nhiệt tốt, có ánh kim - Căn vào tính chất vật lí, người ta sử dụng kim loại đời sống sản xuất ? Ngồi tính chất kim loại khác có tính...

Tính chất vật lý của kim loại

... II: KIMLOẠI CHƯƠNG II: KIM LOẠI Tiết 22 TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA KIM LOẠI Tiết 21 TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA KIM LOẠI I TÍNH DẺO - Kim loại có tính dẻo II TÍNH DẪN ĐIỆN - Kim loại có tính dẫn điện III TÍNH ... CHƯƠNG II: KIM LOẠI CHƯƠNG II: KIMLOẠI Tiết 22 TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA KIM LOẠI Tiết 21 TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA KIM LOẠI I TÍNH DẺO - Kim loại có tính dẻo II TÍNH DẪN ĐIỆN -Kim loại có tính dẫn điện ... II: KIM LOẠI Tiết 22 TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA KIM LOẠI Tiết 21 TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA KIM LOẠI I TÍNH DẺO - Kim loại có tính dẻo II TÍNH DẪN ĐIỆN - Kim loại có tính dẫn điện III TÍNH DẪN NHIỆT • Thí...

Chương 2: Tính chất vật lý của môi trường nước

... Tính chất vật lý mơi trường nước CHƯƠNG TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA MƠI TRƯỜNG NƯỚC ÁNH SÁNG VÀ MÔI TRƯỜNG NƯỚC 1.1 Phân phối lượng mặt trời Năng lượng mặt ... đỏ): nước có nhiều phù sa đất cát bị xói mòn từ vùng thượng nguồn dòng nước mang đến vùng hạ lưu 22 Tính chất vật lý môi trường nước - Màu nâu đen: nước có màu nâu đen nước có chứa nhiều vật chất ... tạo thành nêm nước mặn Nơi nơi "nước mặn ra" nơi kết tụ hạt phù sa 20 Tính chất vật lý môi trường nước ĐỘ ĐỤC, ĐỘ TRONG 2.1 Tính chất độ đục, độ Độ đục khả cản tia nắng mặt trời độ nước khả ánh...

22
1,120
3

Xem thêm