... thị cho thấy việc sử dụng chế phẩm Pectinex SP-L điều kiện tối u chọn cho phép làm tăng hiệu suất trích ly dịch dứa lên 91,4 % so với đối chứng 71,5 % (không sử dụng chế phẩm enzyme) , tăng 19,9% ... 300C + Thêi gian xư lý enzyme: 60 + pH = 3,5 nh pH dịch dứa ảnh hởng Pectinex Ultra SP-L đến hiệu suất trích ly dịch dứa Tiến hành trích ly dịch dứa có sử dụng chế phẩm Pectinex Ultra SP-L Kết ... nghiÒn; pH = 3,5; T = 30oC; t = 60 ph Chế phẩm enzyme làm tăng hiệu suất trích ly % Đã chọn lựa đợc điều kiện tối u cho chế phẩm enzyme Pectinex 3XL: Tỷ lệ enzyme/ dịch dứa 0,20 ml/ 100 ml dÞch...