0
  1. Trang chủ >
  2. Giáo án - Bài giảng >
  3. Hóa học >

THỰC HÀNH CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP.HCM

THỰC HÀNH CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - BÀI MỞ ĐẦU potx

THỰC HÀNH CÁC QUÁ TRÌNH BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - BÀI MỞ ĐẦU potx

... Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm iii NỘI DUNG Bài XÁC ĐỊNH ẨM ĐỘ VẬT LIỆU THỰC PHẨM 1.1 Mục đích & yêu cầu 1.2 sở ... Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm ii MỞ ĐẦU Kỹ thuật thực phẩm có liên quan đến trình thủy lực, nhiệt, hoá, sinh Việc tính toán trình cần số liệu thực nghiệm ẩm độ, hệ ... Bài ĐỘ NHỚT THỰC PHẨM 2.1 Mục đích thí nghiệm 2.2 sở lý thuyết Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình...
  • 7
  • 711
  • 6
THỰC HÀNH CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - BÀI 1 ppsx

THỰC HÀNH CÁC QUÁ TRÌNH BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - BÀI 1 ppsx

... (g) Wh (g) W1 (g) W2 (g) W1 – W2 M% M% L1 Lúa L2 L3 G1 Gạo G2 G3 B1 Bắp B2 B3 Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn X Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm Xác đònh ... Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn X Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm Xác đònh ẩm độ cân hồng ngoại (T,t): Mẫu Ký hiệu M% M% X C1 Cà rốt C2 C3 T1 Cà chua T2 T3 H1 Hành H2 H3 1. 7 ... thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm Các chế độ sấy ứng với thiết bò sấy: Nhiệt độ (T,0C) Thời gian (t, h) Ghi 10 5 10 Hạt 75 (cải...
  • 7
  • 654
  • 1
THỰC HÀNH CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - BÀI 2 pot

THỰC HÀNH CÁC QUÁ TRÌNH BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - BÀI 2 pot

... thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn (2. 4) Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 10 cP = 1 0-3 Pa.s = 1 0-3 kg/m.s Đơn vò đo lường độ nhớt: stoke = cm2/s 2. 3 Các phương pháp ... dạng khác Trong thí nghiệm sử dụng nhớt kế Ostwald có cấu tạo hình 2. 3 Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 12 2.3 .2 Đo độ ... Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 14 2. 4 .2 Đo độ nhớt máy Brookfield Dung dòch mẫu: - đường sucrose n ng - puree cà chua nguyên chất - puree...
  • 9
  • 2,479
  • 33
THỰC HÀNH CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - BÀI 3 docx

THỰC HÀNH CÁC QUÁ TRÌNH BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - BÀI 3 docx

... nghiệm thực ba lần để lấy kết trung bình Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 3. 4 Kết thí nghiệm 3. 4.1 Phương pháp Bảng 3. 1: ... plWnl (Te1 Tli ) Te1 Tli Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn (3. 5) Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 19 3. 3.2 Phương pháp Dùng dụng cụ đo nhiệt lượng có hộp ... Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 18 3. 3.1 Phương pháp Dùng dụng cụ hộp đựng mẫu (hình 3. 1) Hình 3. 1: Dụng cụ đo nhiệt dung riêng hộp đựng mẫu Cách tiến hành: Cân nước lạnh...
  • 5
  • 514
  • 4
THỰC HÀNH CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - BÀI 4 potx

THỰC HÀNH CÁC QUÁ TRÌNH BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - BÀI 4 potx

... 2B1 2B2 3A1 3A2 4A1 4A2 Khay 3: x x 3B1 Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL x x x 3B2 4B1 x 4B2 http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 28 Hình 4. 8: Vò trí lưới ... a b Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 34 Mẫu có xử lý: Thông số đo Giá trò trung bình L a b 4. 6 Thảo luận: Nhận xét đồ ... sấy giản đồ trắc ẩm: Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 29 T0wT1wT0 T2 T1 Hình 4. 9 : Chu kì sấy giản đồ trắc ẩm 0: trạng...
  • 13
  • 951
  • 5
THỰC HÀNH CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - BÀI 5 ppt

THỰC HÀNH CÁC QUÁ TRÌNH BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - BÀI 5 ppt

... riêng nước 25oC Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 41 5. 3.2 Báo cáo thảo luận Mỗi thực hành tiến hành với 3-4 mức lưu lượng ... 0.6 15 0.62 120mmH2O Hệ số Alpha Hình 5. 3: Tìm theo P (mmH2O) d = 21 mm D = 54 ,8 mm Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 39 5. 3 ... 5. 3 Thực hành 5. 3.1 Các thực hành yêu cầu Phần thực hành gồm sau đây: Bài 1: Đo hệ số ma sát độ nhám ống Sơ đồ lắp đặt Hình 5. 4 Hệ số f tính từ phương trình trở lực đường ống: P = f L/D V2 Trong...
  • 7
  • 550
  • 2
THỰC HÀNH CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - BÀI 6 ppsx

THỰC HÀNH CÁC QUÁ TRÌNH BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - BÀI 6 ppsx

... bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 45 Đo lần Kết sau trung bình cộng lần cộng trừ độ lệch chuẩn (SD) Tính độ biến động CV (%) 6. 2.5 Xác ... Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 46 6.2 .6 Xác đònh đường cong phân bố hạt: d Mẫu: Gạo Dụng cụ: Thước kẹp kỹ thuật Cách thức tiến hành: Dùng thước kẹp kỹ thuật ... động dùng lọai vật liệu khác để thay Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm b) Xác đònh khối lượng riêng bình đo khối lượng riêng:...
  • 7
  • 459
  • 1
THỰC HÀNH CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - BÀI 7 ppsx

THỰC HÀNH CÁC QUÁ TRÌNH BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - BÀI 7 ppsx

... 3.63*1 0-2 3.95*1 0-2 4. 27* 1 0-2 4.58*1 0-2 4.90*1 0-2 5.22*1 0-2 5.54*1 0-2 5.86*1 0-2 6.18*1 0-2 0 .70 6. 47* 1 0-2 7. 13*1 0-2 7. 78*1 0-2 8.43*1 0-2 9.09*1 0-2 9 .74 *1 0-2 1.04*1 0-1 1.10*1 0-1 1. 17* 1 0-1 0.80 9.98*1 0-2 ... 1.08*1 0-3 4.92*1 0-3 5. 27* 1 0-3 5.61*1 0-3 5.96*1 0-3 6.31*1 0-3 6.66*1 0-3 7. 01*1 0-3 7. 35*1 0-3 7. 70*1 0-3 0.50 1.62*1 0-2 1 .74 *1 0-2 1. 87* 1 0-2 2.00*1 0-2 2.12*1 0-2 2.25*1 0-2 2.38*1 0-2 2.5*1 0-2 2.63*1 0-2 0.60 ... 0.30 7. 34*1 0-4 0.40 2.31*10 0.80 -5 1.00 -5 1.20 -5 1.40 -5 2 .77 *10 1.80 -5 2.86*10 2.00 -5 2.95*1 0-5 2.40*10 2.49*10 2.59*10 7. 77* 1 0-4 8.21*1 0-4 8.65*1 0-4 9.09*1 0-4 9.53*1 0-4 9. 97* 1 0-4 1.04*1 0-3 ...
  • 17
  • 502
  • 5
BÁO CÁO THỰC HÀNH - Các quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm

BÁO CÁO THỰC HÀNH - Các quá trình bản trong công nghệ thực phẩm

... mm Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 39 5.3 Thực hành 5.3.1 Các thực hành yêu cầu Phần thực hành gồm sau đây: Bài 1: Đo ... 25oC Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 41 5.3.2 Báo cáo thảo luận Mỗi thực hành tiến hành với 3-4 mức lưu lượng Tính toán ... thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm Bài 42 XÁC ĐỊNH CHỈ SỐ VẬT LÝ CƠ BẢN CỦA CÁC VẬT LIỆU DẠNG HẠT 6.1 Mục đích: - Cung cấp kiến...
  • 72
  • 1,010
  • 0
Các quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm

Các quá trình bản trong công nghệ thực phẩm

... Quy trình công nghệ chế biến sản xuất kim chi Hàn Quốc Tổng quan: Mỗi quốc gia có vài ăn truyền thống đặc trưng nhiều ăn thực tốt cho sức khỏe Trong số thực phẩm tốt giới tạp chí ... thịt lợn, v.v… Trang 16 Quy trình công nghệ chế biến sản xuất kim chi Hàn Quốc Nguyên liệu phụ thêm Nấm, v.v… Quy trình công nghệ chế biến sản xuất kim chi: 2.1 Quy trình chung: Có nhiều phương ... Lên men Trang 17 Kim chi Kim chi Quy trình công nghệ chế biến sản xuất kim chi Hàn Quốc Sơ đồ 1: Quy trình chung sản xuất kim chi 2.2 Giải thích quy trình công nghệ: 2.2.1 Lựa chọn nguyên liệu chính:...
  • 41
  • 1,323
  • 2
BÁO CÁO MÔN HỌC CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 1.ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC ĐIỀU KIỆN SẤY PHUN ĐẾN TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA BỘT CAM

BÁO CÁO MÔN HỌC CÁC QUÁ TRÌNH BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 1.ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC ĐIỀU KIỆN SẤY PHUN ĐẾN TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA BỘT CAM

... MÔN HỌC: CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CNTP  BÁO TIỂU CÁO LUẬN ĐỀ TÀI: ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC ĐIỀU KIỆN SẤY- PHUN ĐẾN TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA BÔT CAM SỰ ỔN ĐỊNH CAROTENOIS VÀ VITAMIN A TRONG QUÁ TRÌNH ... hình hệ số xác định tính chất vật bột cam Trang v Báo cáo tiểu luận Nhóm 13 NỘI DUNG ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC ĐIỀU KIỆN SẤY -PHUN ĐẾN TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA BỘT CAM Tác giả: G.R Chegini – khoa kỹ ... iv NỘI DUNG 1 ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC ĐIỀU KIỆN SẤY -PHUN ĐẾN TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA BỘT CAM SỰ ỔN ĐỊNH CAROTENOIDS VÀ VITAMIN A TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN NƯỚC ÉP CÀ RỐT ...
  • 36
  • 770
  • 0
các quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm

các quá trình bản trong công nghệ thực phẩm

... MỤC LỤC CÁC QUÁ TRÌNH CƠ LÝ KHÁI QUÁT QUÁ TRÌNH CƠ LÝ - Bao gồm phần sau đây: Quá trình phân chia Quá trình ép Quá trình phối trộn Quá trình lắng Quá trình lọc Quá trình ly tâm QUÁ TRÌNH PHÂN ... đích công nghệ - Quá trình ép thường có mục đích chủ yếu khai thác, thu hồi cấu tử mà ta mong muốn 3.3.2.2 Phạm vi thực Phạm vi trình ép công nghệ thực phẩm tương đối rộng - Trong công nghệ dầu ... http://maykhuayhoachat.com/chon-canh-khuay-theomuc-dich-su-dung.html Tìm hiểu Công đoạn Ép công nghệ thực phẩm (2013, 05 22) Retrieved from Công nghệ thực phẩm Foodnk chia sẻ Kiến thức - Tin tức - Tài liệu FREE - Diễn đàn chuyên sâu Công nghệ Thực phẩm Foodnk...
  • 40
  • 1,280
  • 1
Đồ án các quá trình cơ bản trong công nghệ môi trường

Đồ án các quá trình bản trong công nghệ môi trường

... ]:ngsutchophộpcaloithộpX18H10T. P:ỏpsuttrongthitb,N/m2. P:ỏpsuttrongthitbngvischờnhlchỏpsutlnnhtbờntrongvbờn ngoithỏp,N/m2 P=Pmt+Ptt ~ 36 ~ ỏncỏcquỏtrỡnhcbntrongcụngnghmụitrngkysumoitruong.vn Trong : Pmt:ỏpsutlmvic,Pmt=5 ... btktiphntrờncathitb G tr(YYc)=Gx(XXd) Trong : ~ ~ ỏncỏcquỏtrỡnhcbntrongcụngnghmụitrngkysumoitruong.vn Xd:nngbanucacutcnhpthtrongdungmụi. (kmolSO 2/kmolH 2O) Yc:nngcuicacutcnhpthtronghnhpkhớ (kmol/kmolkhớtr) ... Vytb:lngkhớtrungbỡnhitrongthỏp,m3/h. - ytb :tckhớtrungbỡnhitrongthỏp,m/s. *Tớnh lu lng th tớch khớ v lng trung bỡnh i thỏp: Vtb G ytb M ytb ytb (m3/h) Trong : - Gytb:lulngkhớtrungbỡnhitrongthỏp,kmol/h...
  • 50
  • 1,935
  • 8
Đồ án môn học: Các quá trình cơ bản trong công nghệ môi trường_Tính toán thiết kế hệ thống hấp thụ khí SO2 potx

Đồ án môn học: Các quá trình bản trong công nghệ môi trường_Tính toán thiết kế hệ thống hấp thụ khí SO2 potx

... giảm khả hấp thụ II .Thiết kế đồ án môn học Đầu đề thiết kế: Thiết kế hệ thống hấp thụ khí thải áp dụng công nghiệp Các số liệu ban đầu - Hỗn hợp khí cần tách: SO2 không khí - Dung môi: nước ... VỤ THIẾT KẾ ĐỒ ÁN MÔN HỌC Họ tên Sinh viên: Mai Thị Hiền Lớp: Kỹ thuật môi trường Khóa: 52 I Đầu đề thiết kế: Thiết kế hệ thống hấp thụ khí SO2 II Các số liệu ban đầu: - Hỗn hợp khí cần tách: SO2 ... III Các phần thuyết minh tính toán: Mở đầu Tính toán thiết kế tháp hấp thụ (đường kính, chiều cao, trở lực) Tính toán thiết bị phụ - Tính bơm - Tính máy nén khí Tính toán khí Kết luận IV Các...
  • 40
  • 816
  • 0
nguyên lý các quá trình cơ bản trong công nghệ vi sinh vật

nguyên lý các quá trình bản trong công nghệ vi sinh vật

... hai en tia l SẢN PHẨM CỦA QUÁ TRÌNH LÊN MEN fid Phân loại theo tính chất thương mại on - Bản thân tế bào vi sinh vật (sinh khối) sản phẩm mong muốn C - Các enzyme vi sinh vật tạo nên: amylase, protease, ... lên men vi sinh vật - amino acids sản xuất đường này: acid glutamic, lysine C tryptophan ny - Một số vitamin sản xuất đường vi sinh vật, C om pa riboflavin, vitamin B12 acid ascorbic (vitamin ... on - Các vi khuẩn vi tảo nuôi cho mục đích dinh dưỡng en tia l 1.2 Các enzyme vi sinh vật tạo nên fid -Enzyme thương mại sản xuất quy mô công nghiệp: amylase, protease, lipase… on - Enzyme công...
  • 31
  • 349
  • 1

Xem thêm

Từ khóa: các quá trình cơ bản trong công nghệ môi trườngcác quá trình cơ bản trong công nghệ dệt nhuộmquá trình cơ bản trong công nghệ môi trườngtrường đại học nông lâm tp hcm khoa cơ khí công nghệ bộ môn máy sau thu hoạch và chế biếntrường đại học nông lâm tp hcm khoa nông học lớp dh10bv tác động của biến đổi khí hậu trong thế kỷ xxcác quá trình cơ bản trong sản xuất thực phẩmcác quá trình cơ bản trong chế biến thực phẩm3 các quá trình cơ bản trong sản xuất đồ hộp thực phẩmcác quá trình cơ bản trong sản xuất đồ hộpcác quá trình cơ bản trong tổng hợp hữu cơcác quá trình cơ bản trong sản xuất npkiii 1 các quá trình cơ bản trong cncbrqcác quá trình cơ bản trong ngành thuộc dacác quá trình cơ bản trong chế biến nước nha đamcác quá trình cơ bản trong thuật toán di truyềnchuyên đề điện xoay chiều theo dạngNghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiMột số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTPNghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THzĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDETrả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Định tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Quản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtNguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtChiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015Đổi mới quản lý tài chính trong hoạt động khoa học xã hội trường hợp viện hàn lâm khoa học xã hội việt namHIỆU QUẢ CỦA MÔ HÌNH XỬ LÝ BÙN HOẠT TÍNH BẰNG KIỀMMÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢPTÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲ