... Chính mà thực đề tài: Khảo sát trình thu nhận chế phẩm protein thô từ phế liệu cá ứng dụng vào thực phẩm. ” 1.2 Mục đích phạm vi đề tài: Kiểm tra số tiêu thành phần nguyên liệu ban đầu Tìm điều ... GMP Các hệ thống dây chuyền IQF tự động đại có khả sản xuất mặt hàng giá trị cao 2.1.7 Các phế liệu từ cá thực trạng phế thải từ cá Phế liệu từ cá chủ yếu đầu, đuôi, vây cá, ruột gan, máu cá Ngoài ... ly protein từ phế liệu cá như: pH, thời gian, tỉ lệ dung môi trích ly Tìm điều kiện tủa protein, cho hiệu suất thu hồi cao pH, nhiệt độ Ứng dụng chế phẩm protein thô vào sản xuất thực phẩm...