Quy trình công nghệ sản xuất nước Lê

LUẬN VĂN công nghệ thực phẩm TÌM HIỂU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN

... khóa luận: Tìm hiểu quy trình sản xuất nước tương lên men Sản xuất thử nước tương quy mô phòng thí nghiệm 1.3 Nội dung khóa luận: Trình bày tổng quan sản xuất nước tương phương pháp lên men Thực ... khác biệt quy trình công nghệ sản xuất, nguyên phụ liệu dẫn đến đời loại nước tương khác maggi, xì dầu, nước tương lên men, nước tương hóa giải… Trên giới, nước tương biết đến không phương Đông ... Tuấn Phương MSSV:207111036 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: T.S Nguyễn Hoài Hương 2.2 Cơ sở lý thuyết: 2.2.1 Bản chất trình sản xuất nước tương: Cơ sở khoa học phương pháp sản xuất nước tương lên men...

67
1,856
18

nghiên cứu cải tiến hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men cải tiến

... khỏe công nhân sản xuất ô nhiễm môi trường Do đó, đề tài Nghiên cứu cải tiến quy trình công nghệ sản nước tương phương pháp lên men , sản xuất nước tương lên men 30 ngày, nhờ sử dụng chủng mốc tương ... lít nước nước tương phương tương với đạm tổng > 6%, kg chế phẩm vi pháp lên men cải tiến quy mô sinh 50 lít/mẻ Quy trình công nghệ sản xuất 100 kg khô đậu nành sản xuất 1000 lít nước tương phương ... vị nước tương I.1.4.3 Nước tương Đài Loan Có nhiều sản phẩm nước tương khác Đài Loan Chúng bao gồm nước tương lên men, nước tương sản xuất từ kết hợp lên men hóa giải nước tương sản xuất phương...

tiểu luận công nghệ thực phẩm Quy trình công nghệ sản xuất nước hoa quả lên men

... Nước trái lên men có gas (CO2): có hai loại, lên men tự nhiên bổ sung CO2 Nước trái lên men gas Sản phẩm nước trái lên men [10] Nước trái lên men Party: sản phẩm Công ty WTG (USA) giao cho Công ty ... Thiết bò lên men [13] - trang 27 - Nước lên men GVHD: cô Tôn Nữ Minh Nguyệt Sản phẩm nước lên men Hình 11: (từ trái sang) nước mận lên men [14], nước xoài lên men [14], nước táo lên men [9] - ... Tóm lại: lên men sản xuất nước trái thực chất lên men rượu với nồng độ cồn thấp ( < 5%) Do vậy, sở trình lên men nước trái dựa trình lên men rượu Đi từ đường glucose, fructose qua chu trình EMP...

Quy trình công nghệ sản xuất nước uống đóng chai

... Quy trình công nghệ sản xuất nước uống đóng chai GVHD: Hoàng Minh Thục Quy n 4.2 Phương pháp hóa học 16 PHẦN QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI 17 QUY TRÌNH TỔNG QUÁT ... CÁC NGUỒN NƯỚC DÙNG ĐỂ SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI 2.1 Phân loại sản phẩm nước uống đóng chai [15] Ngày sản phẩm nước uống đóng chai phân làm loại sản phẩm theo giá trị dinh dưỡng sản phẩm theo ... PHẦN QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SVTH: Nguyễn Thị Hồng Nhung Trang 17 Lớp 08c2 Quy trình công nghệ sản xuất nước uống đóng chai GVHD: Hoàng Minh Thục Quy n QUY TRÌNH Nước ngầm Khử sắt, mangan Làm mềm nước, ...

39
3,525
27

quy trình công nghệ sản xuất nước quả ép

... YNGSHIN công ty có 100% vốn nước ngoài, vấn đề kinh doanh, quản lý sản xuất liên quan đến chất lượng sản phẩm trình sản xuất công ty thực tốt việc quản lý sản xuất, thực tốt yêu cầu trình sản xuất ... sản xuất nước ép - Quy trình công nghệ: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất loại nước ép: Hình 1.1: Sơ đồ tổ chức máy quản lý công ty - Nội dung bước quy trình công nghệ  Nguyên liệu: kiểm tra ... 10620 Sản xuất tinh bột sản phẩm từ tinh bột 10710 Sản xuất bánh mứt kẹo 10740 Sản xuất mì ống, mì sợi sản phẩm tương tự 11010 Sản xuất pha chế loại rượu mạnh 11020 Sản xuất rượu vang 11030 Sản xuất...

46
1,382
1

Khảo sát quy trình công nghệ sản xuất nước yến ngân nhĩ pot

... Nắp Đào đại ka Hình 4.2 Quy trình công nghệ sản xuất nước yến ngân nhĩ 4.2.2 Thuyết minh quy trình công nghệ sản xuất nước yến ngân nhĩ 4.2.2.1 Chuẩn bị nấm tuyết Dùng nước ấm 40oC để ngâm nấm ... ảnh tác trộn Để Lon Hương hưởng đến sản phẩm Định lượng Vô lon Chiết trót 4.2 Quy trình công nghệ sản xuất nước yến ngân nhĩ KCS Ghép nắp 4.2.1 Sơ đồ công nghệ Tiệt trùng Làm nguội Làm khô Màng ... nhà máy sản xuất công ty Chúng em trực tiếp tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất nước yến nói riêng sản phẩm nói chung Qua giúp chúng em hệ thống lại kiến thức học lý thuyết thực tiễn Công ty...

11
5,116
88

NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM

... toàn Trang 40 NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM Nước mắm rút nước mắm bán thành phẩm, pha đấu với nước mắm cốt tạo thành nước mắm thành phẩm Nếu muốn tăng mùi vị cho sản phẩm trước ... Cá + muối NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM Lên men Triết rút Quy trình công nghệ sơ phác: Bã Nước mắm nguyên chất Cá + muối Làm phân bón, thức ăn gia súc Phá đấu Nước mắm thành ... NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM Đề tài đồ án Nước mắm cá cơm” lựa chọn nhóm chúng em, muốn hiểu rõ công nghệ lên men nước mắm – loại nước chấm thiếu người...

58
1,029
0

Quy trình công nghệ sản xuất nước mắm

...

báo cáo Quy trình công nghệ sản xuất nước mắm

... CÁC PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT NƯỚC MẮM KHÁC Sản xuất nước mắm phương pháp hóa học 1.1 Ngun lý 1.2 Phương pháp Quy trình chế biến nước mắm phương pháp vi sinh vật Quy trình chế biến nước mắm phương pháp ... pH thích hợp cho q trình sản xuất nước mắm Lượng muối Muối ngun liệu quan trọng cho q trình sản xuất nước mắm, thiếu muối nước mắm khơng hình thành u cầu muối sản xuất nước mắm phải loại muối ... để sản xuất nước mắm loại cá Tuy nhiên chất lượng nước mắm lại phụ thuộc nhiều vào loại cá Chính thế, việc chọn cá để sản xuất nước mắm điều mà nhà sản xuất quan tâm Thành phần hóa học gồm: nước, ...

47
1,987
2

Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất nước dứa ép trong tại công ty sản xuất nước dứa ép

... cản tiếp xúc với không khí, vi sinh vật, nước 24 CHƯƠNG 3: QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC DỨA ÉP I Sơ đồ qui trình công nghệ Dứa Lựa chọn Nước Rửa Nước thải Cắt cuống,chồi Cuống, chồi Gọt ... Thành phần dinh dưỡng 100 g dứa II Tình hình sản xuất xuất dứa nước giới Tình hình sản xuất xuất dứa nước Việt Nam nước có khí hậu nhiệt đới, đất đai thích hợp để trồng dứa Với đặc tính dễ trồng ... Coli/1lits nước) 50 Coli) Vi sinh vật gây bệnh Bảng Tiêu chuẩn nước dùng công nghiệp thực phẩm III Chất tạo vị ngọt: 10 Trong công nghệ sản xuất nước ép dứa, đường...

69
3,633
12

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất nước mắm

... CÁC PHƢƠNG PHÁP SẢN XUẤT NƢỚC MẮM KHÁC Sản xuất nƣớc mắm phƣơng pháp hóa học 1.1 Ngun lý 1.2 Phƣơng pháp Quy trình chế biến nƣớc mắm phƣơng pháp vi sinh vật Quy trình chế biến nƣớc mắm phƣơng pháp ... thích hợp cho q trình sản xuất nƣớc mắm Lượng muối Muối ngun liệu quan trọng cho q trình sản xuất nƣớc mắm, thiếu muối nƣớc mắm khơng hình thành đƣợc u cầu muối sản xuất nƣớc mắm phải loại muối ... Cá Ngun liệu dùng để sản xuất nƣớc mắm loại cá Tuy nhiên chất lƣợng nƣớc mắm lại phụ thuộc nhiều vào loại cá Chính thế, việc chọn cá để sản xuất nƣớc mắm điều mà nhà sản xuất quan tâm Thành phần...

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất nước thảo dược từ nấm linh chi

... nhau: có màu vàng Hoàng chi c Kim chi có màu xanh Thanh chi có màu chi hay c chi có màu màu chi hay chi Xích chi có màu chi hay c chi có màu tím chi [10] 1.2.3 Linh chi thu c nhóm n m l n r m ng ... trà: trà túi l c linh chi, cao n m linh chi, trà linh chi Actiso, trà linh chi Ngoài ra, có s n ph m có thành ph n n nghi c ch bi n th inh chi hoà tan thành ph n g m n m linh chi, m ng Saccharose, ... 1.7 N m linh chi 18 Hình 1.8 C Linh chi 20 Hình 1.9 Linh chi 21 Hình 1.10 Chu k s ng c a N m Linh chi 22 Hình 1.11 C u t o c a n m linh chi ...

Quy trình công nghệ sản xuất và lên men rượu vang

... trình lên men loại nước tác dụng enzyme nấm men Hiện nay, có hai phương pháp lên men rượu vang bản: lên men tự nhiên lên men nhờ chủng nấm men khiết Khác với loại thức uống lên men thực phẩm lên men ... sản xuất rượu vang dài (có thể vài tháng, vài năm, chí hàng chục hàng trăm năm) Ngoài ra, quy trình sản xuất rượu vang đa dạng, người ta chia rượu vang theo màu sắc, theo hàm lượng đường có rượu ... sắc: có vang trắng, vang đỏ + Theo lượng đường rượu có: vang chát hay vang khô (hết đường) vang (còn đường) Do đó, nhà sản xuất phải lựa chọn quy trình sản xuất phù hợp để tạo sản phẩm rượu vang...

30
2,695
11

đồ án công nghệ thiết kế quy trình công nghệ sản xuất nước đá

... đối dễ dàng, nước ta sản xuất nên sử dụng -7– GVHD:ThS.Nguyễn Quốc Hải Đồ Án Công Nghệ CHƯƠNG 2: LỰA CHỌN QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ I Qui trình làm nước đá: Nước cấp từ TP Xử lý nuớc Cặn bã Nước Muối ... sản xuất Trong công nghệ sản xuất nước đá từ nước ngọt, người ta đòi hỏi yêu cầu đặc biệt nguyên liệu (nước) sản phẩm (nước đá) , thiết bị trình sản xuất Thông thường nguồn nước phải đảm bảo yêu ... phương án sản xuất: Ngày khoa học kỹ thuật tiến nên có nhiều loại máy sản xuất nước đá : máy đá khối, máy đá vảy, máy đá viên,….Các loại máy hoạt - 12 – GVHD:ThS.Nguyễn Quốc Hải Đồ Án Công Nghệ...

Xem thêm