cong nghe che bien thuc pham thuy san tap 2
Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản tập 2
...
- 392
- 1,300
- 0
cong nghe che bien thuc pham thuy san tap 2
...
- 180
- 646
- 0
Công nghệ chế biến thực phẩm Sản xuất snack
... 2.8 Cắt: -Mục đích công nghệ: -Các biến đổi nguyên liệu: -Thiết bị: -Thông số công nghệ: 2.9Sấy: -Mục đích công nghệ: -Các biến đổi nguyên liệu: -Thiết bị: -Thông số công nghệ: 2.10 Chiên: giống ... dầu: -Mục đích công nghệ: • Bảo quản: giảm hư hỏng cho sản phẩm • Hoàn thiện : đạt tiêu cảm quan -Các biến đổi nguyên liệu: • Độ ẩm sản phẩm giảm xuống • Lượng dầu giảm • Sản phẩm đạt độ giòn ... số công nghệ: 2.7 Làm nguội: -Mục đích công nghệ: Giảm nhiệt độ sau nấu chuẩn bị cho giai đoạn -Các biến đổi nguyên liệu: Chủ yếu biến đổi vật lý nhiệt độ giảm xuống -Thiết bị: -Thông số công nghệ: ...
- 28
- 1,468
- 2
Công nghệ chế biến thực phẩm Sản xuất CÁ TRÍCH XÔNG KHÓI
... Thành phần khói ngấm vào cá sau xông khói gồm: •Các hợp chất phenol •Các loại acid có tính bay hơi: •Formaldehyde: •Hợp chất cetone: c .Biến đổi hoá lý: Sự lắng đọng khói lên bề mặt sản phẩm: ... 3.2 Biến đổi: • Biến đổi vật lý chủ yếu • Các biến đổi khác không đáng kể 3.3 Thiết bị :Sử dụng lao động thủ công 3.4 Thông số công nghệ : nhiệt độ Ướp muối : 4.1 Mục đích: • Bảo quản • Chế biến ... bị 6.2 Biến đổi : a .Biến đổi hoá học b Biến đổi hoá sinh c .Biến đổi sinh học 6.3 Thiết bị :làm tự nhịên 6.4 Thông số công nghệ: Xâu Cá: 7.1 Mục đích: Chuẩn bị 7.2 Biến đổi 7.3 Thiết bị : thực lao...
- 27
- 721
- 0
Công nghệ chế biến thực phẩm Sản xuất sinh khối nấm men bánh mì
... - Nấm men dùng sản xuất: + Nấm men dạng paste + Nấm men khô I Nguyên liệu sản xuất • Tiêu chuẩn chọn giống vi sinh vật : – – – – – – – – Không sinh độc tố Khả sinh sản nhanh, cho suất lên men ... quản điều kiện thích hợp 23 IV Thành tựu công nghệ • Thu hồi nấm men dư nhà máy bia, công nghệ enzym công nghệ chế biến tiến tiến để sản xuất bột nấm men giàu protein, đặc điểm bật : hàm lượng ... tính sinh sản lên men nấm men + Chất lượng men ổn định + Đáp ứng đủ số lượng men cần thiết nhân giống lên men + Tăng tính chủ động linh hoạt sản xuất + Bỏ bớt số giai đoạn lên men, giảm nhân công...
- 27
- 636
- 0
Công Nghệ Chế Biến Thực Phẩm Sản xuất chocolate
... trình công nghệ Thuyết minh quy trình LÀM SẠCH: Mục đích: chuẩn bị Biến đổi Vật lý: loại bỏ tạp chất Thiết bị: sàng rung Thông số công nghệ: RANG: Mục đích: chuẩn bị cho nghiền thô, bảo quản Biến ... đích: chế biến Biến đổi Vật lý: nhiệt độ, màu sắc thay đổi Hoá học: thay đổi cấu trúc tinh thể bơ cacao Hoá lý: nước bay Thiết bị: thiết bị ổn định nhiệt Thông số công nghệ: trích khoảng 1/5 chocolate ... số công nghệ: Thuyết minh quy trình 10 Ủ ĐẢO TRỘN: Mục đích: chuẩn bị, hoàn thiện Biến đổi Vật lý: làm đồng hỗn hơp Hoá học: Hoá lý: Thiết bị: Bồn khuấy sử dụng ngang có gắn cản Thông số công nghệ: ...
- 18
- 644
- 0
BÁO CÁO CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU TINH LUYỆN
... khoảng 4,6 % trang Báo cáo công nghệ chế biến nhóm 11 2.2 Quy trình sản xuất dầu thô 2.2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ Hình : Quy trình sản xuầt dầu thô trang Báo cáo công nghệ chế biến nhóm 11 2.2.2 ... Do đậu nành thường sử dụng để sản xuất dầu ăn Quy trình sản xuất dầu nành tinh luyện Quy trình sản xuất dầu tinh luyện gồm trình: • Khai thác dầu thô • Tinh luyện dầu 2.1 Nguyên liệu 2.1.1 Hình ... 3.6 Máy ép dầu 3.6.1 Cấu tạo 3.6.2 Nguyên tắc hoạt động Kết luận trang Báo cáo công nghệ chế biến nhóm 11 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU NÀNH TINH LUYỆN Giới thiệu Dầu ăn tinh lọc từ nguồn gốc thực vật,...
- 26
- 892
- 2
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TƯƠNG ỚT
... trình sản xuất Tương Ớt TÀI LIỆU THAM KHẢO Báo cáo thực tập tốt nghiệp lớp CĐTP7B ĐHCN– Tìm hiểu công nghệ sản xuất tương ớt (TPHCM 2008) Luận văn thạc sĩ khoa học Lê Thị Hà – Công nghệ chế biến tương ... 6.7 257 17 341 Trang Quy trình sản xuất Tương Ớt Chương QUY TRÌNH SX TƯƠNG ỚT Nhóm 12 Trang Quy trình sản xuất Tương Ớt 2.1 Quy trình sản xuất tương ớt: 2.1.1 Sơ đồ: Ớt Cà chua Lựa chọn, xử lý Lựa ... Quy trình sản xuất Tương Ớt (a) (b) (c) Hình 1.3: Các loại ớt: (a) Ớt nhiều màu, (b) Ớt tím, (c) Ớt kiểng hình giọt nước Ớt hiểm - Ớt Thái Lan - Ớt Chilli - Ớt Capsicum frutescens: xem ớt cay,...
- 25
- 2,149
- 8
TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM SẢN XUẤT SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG
... công nghệ chế biến sữa sản phẩm từ sữa_ Nhà xuất Khoa Học Kĩ Thuật (2003) Nhóm 14 25 Sản xuất sữa đặc có đường GVHD: Th.s Trần Trọng Vũ Ts Lê Thị Liên Thanh, PGS-TSKH lê Văn Hoàng _Công nghệ chế ... Sản xuất sữa đặc có đường GVHD: Th.s Trần Trọng Vũ NGUYÊN LIỆU 1.1 Nguyên liệu Để sản xuất sữa cô đặc , từ nguồn nguyên liệu sữa tươi hay sữa bột 1.1.1 Sữa tươi Đây nguyên liệu toàn sản xuất ... axit ascorbic vào dịch sữa Axit sorbic : Nhóm 14 Sản xuất sữa đặc có đường GVHD: Th.s Trần Trọng Vũ Trong sữa cô đặc có đường thường có chứa lượng vi sinh vật, có số loại có khả phân giải protein...
- 26
- 1,241
- 0
Tiểu luận môn công nghệ chế biến thực phẩm quy trinh sản xuất sữa bột
... giai đoạn đồng hóa sữa sau giai đoạn cô đặc 2.4 SỮA BỘT TAN NHANH Quy trình sản xuất sữa bột tan nhanh tương tự quy trình sản xuất sữa bột nguyên cream sữa bột gầy Để sản xuất sản phẩm người ta phải ... cao Sữa bột sản xuất theo phương pháp sấy trục phù hợp với công nghệ sản xuất bánh nướng quy mô công nghiệp Yêu cầu tiêu hoá lý sữa bột gầy theo Viện nghiên cứu sữa bột Hoa Kỳ Chỉ tiêu Sữa bột sản ... CHÍNH Nguyên liệu để sản xuất sữa bột sữa tươi nguyên kem sữa gầy Sữa tươi nguyên kem sản phẩm từ sữa tươi không hiệu chỉnh hàm lượng chất béo Sữa gầy sản phẩm chế biến từ sữa tươi tách bớt phần...
- 46
- 1,425
- 5
Từ khóa: công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản tập 1 nguyên liệu chế biến thủy sảncông nghệ chế biến thực phẩm thủy sản tập 1cong nghe che bien thuc pham thuy sansách công nghệ chế biến thực phẩm thủy sảnng nghe che bien thuc pham thuy sancông nghệ chế biến thức ăn thủy sảncông nghệ chế biến thực phẩm sản xuất chocolatecông nghệ chế biến đồ hộp thủy sảnđề thi môn công nghệ chế biến thực phẩmtài liệu môn công nghệ chế biến thực phẩmtài liệu công nghệ chế biến thực phẩmcông nghệ chế biến lạnh đông thủy sảngiáo trình công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộpgiáo trình công nghệ chế biến thực phẩmcông nghệ chế biến thực phẩm chayNghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngBáo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPVNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpMột số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTPNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitPhối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọTrả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Nghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chếNghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000Tìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tinThiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khíTranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtchuong 1 tong quan quan tri rui roGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtBÀI HOÀN CHỈNH TỔNG QUAN VỀ MẠNG XÃ HỘIHIỆU QUẢ CỦA MÔ HÌNH XỬ LÝ BÙN HOẠT TÍNH BẰNG KIỀMMÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢP