... 28TCTP4 BÀI : KỸ THUẬT LÀM BÁNH BÔNG LAN XỐP I. Giới thiệu bánh bông lan xốp: Bánh bông lan xốp là sản phẩm được làm từ bột mì, đường , sữa, trứng, dầu, bột nổi và phụ gia khác…nên bánh có giá ... THANH TÙNG 28TCTP4 BÀI: KỸ THUẬT SẢN XUẤT BÁNH MUFFIN I. GIỚI THIỆU: Bánh muffin là bánh được làm từ bột mì, đường, trứng, bơ, dầu, bột gạo, …..và các loại phụ gia khác. Bánh có cấu trúc đặt chắc, ... khuôn vì khi nướng bánh sẽ có độ trương nơ. Bước 7: nướng bánh: Nướng bánh ở nhiệt độ 165- 175 0 C. Bước 8: làm nguội V. Đánh giá sản phẩm: Bánh sau khi nướng có trạng thái: bánh có màu vàng đến...