... nht cho sn phm s cao - Tn dng c nhit cao sn cú ca dũng sa quỏ trỡnh trựng ng húa nhm to hiu qu cao m khụng cn tiờu tn nhit nõng nhit s b cho dũng sa - Li dng c ỏp sut cao ca dũng mỏy ng húa ... kg; M s , Mtp hm lng cht bộo ca sa v ca thnh phm (sa cụ c cú ng), %; Dtp hm lng ng thnh phm, %; ks , kd h s hao ht ca sa v ca ng; ks = 0,9945 kd = 1,0277 Nng ca syrup vo khong 60 65% l tt ... (Lờ Th Liờn Thanh v Lờ Vn Hong, 2002) c ca sa l cỏc cht bộo, protein v mt s khoỏng cht sa to nờn Mu sc ca sa ph thuc ch yu vo hm lng - carotene cú cht bộo ca sa Sa bũ thng cú mu trng n vng nht...