... elegant cải tiến chịu nhiệt độ cao khắc phục nhược điểm phương pháp sản xuất chao theo phương pháp truyền thống Sản xuất chao theo phương pháp công nghệ quy mô lớn có ưu điểm: • • • • • • Sản xuất ... enzyme sản xuất chao Việc chọn giống để sản xuất chao quan trọng Tiêu chuẩn chủng vi sinh vật để sản xuất chao sau: Khuẩn ty thể nấm phải tròn, bóng, có màu trắng màu vàng để chao sản xuất có ... sản phẩm sản xuất từ đậu nành Đậu phụ không sản xuất Việt Nam mà sản xuất nhiều Trung Quốc, Nhật Bản, Các nước Đông Nam Á nước Châu Âu Hà Lan, Pháp, … Đậu phụ sản phẩm trung gian để sản xuất chao...