Thịt chó trong văn hóa ẩm thực của người Việt - Nghiên cứu trường hợp phường Dương Nội, quận Hà Đông, Hà Nội

Thịt chó trong văn hóa ẩm thực của người Việt (nghiên cứu trường hợp phường Dương Nội, quận Hà Đông, Hà Nội

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN PHẠM THỊ THU HIỀN THỊT CHÓ TRONG VĂN HOÁ ẨM THỰC CỦA NGƯỜI VIỆT (NGHIÊN CỨU TRƯỜNG HỢP PHƯỜNG DƯƠNG NỘI, QUẬN HÀ ĐÔNG, HÀ NỘI) Luận văn Thạc ... dinh dưỡng, chế biến thực phẩm giới quan tâm linh Tôi chọn đề tài nghiên cứu Thịt chó văn hóa ẩm thực người Việt , tập trung vào trường hợp phường Dương Nội, quận Hà Đông, Hà Nội nhằm tìm kiếm ... biến thịt chó ẩm thực người Việt Kiến thức cách chế biến thịt chó Dương Nội số cửa hàng xung quanh khu vực Dương Nội sử dụng thịt chó Đồng thời nghiên cứu giải thích văn hóa ăn thịt chó người Việt...

155
2,560
4

Thịt chó trong văn hóa ẩm thực của người Việt - Nghiên cứu trường hợp phường Dương Nội, quận Hà Đông, Hà Nội

... trở thành biểu tượng đặc trưng cho văn hoá ẩm thực Nội quận Hà Đông, cho thấy đa dạng trường phái Nghiên cứu nghề giết mổ chế biến thịt chó Dương Nội cho chế biến thịt chó Thịt chó chế biến thành ... dịch bệnh vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm Để hiểu Cuối cùng, phân tích thịt chó văn hóa ẩm thực người rõ thêm thịt chó văn hóa ẩm thực người Việt, luận văn tham Việt hệ thống phát triển phần kết ... vi nghiên cứu 16 Phương pháp nghiên cứu 20 Cấu trúc luận văn 22 Chương 1: Tóm tắt địa bàn nghiên cứu: Phường Dương Nội, 24 Hà Đông 1.1 Làng Dương Nội không gian địa - văn hóa Hà Đông 24 1.2 Dương...

Thịt chó trong văn hóa ẩm thực của người Việt - Nghiên cứu trường hợp phường Dương Nội, quận Hà Đông, Hà Nội

bùa chú trong đời sống tâm linh của người việt nghiên cứu trường hợp xã huyện vĩnh tưởng, tỉnh vĩnh phúc

... linh người Việt Từ sở thú vị mẻ bùa chú, biến đổi nhanh chóng đời sống xã hội khiến định lựa chọn Bùa đời sống tâm linh người Việt (Nghiên cứu trường hợp xã Ngũ Kiên, huyện Vĩnh Tường, tỉnh Vĩnh ... vấn đề nghiên cứu, địa bàn nghiên cứu Chương 2: Bùa đời sống Chương đưa tiêu chí để phân loại bùa chú, loại bùa sử dụng đời sống người Việt Chương 3: Bùa chú, thị trường đời sống tâm linh Chúng ... BÙA CHÚ TRONG ĐỜI SỐNG TÂM LINH CỦA NGƯỜI VIỆT • ( NGHIÊN CỨU TRƯỜNG HỢP XÃ NGŨ KIÊN HUYỆN VĨNH TƯỜNG TỈNH VĨNH PHÚC) LUẬN VĂN THẠC SĨ LỊCH SỬ Chuyên ngành: Dân tộc học Mã số : 03 10 Người...

99
1,055
3

Bùa chú trong đời sống tâm linh của người Việt ( Nghiên cứu trường hợp xã Ngũ Kiên huyện Vĩnh Tường, tỉnh Vĩnh Phúc)

... linh người Việt Từ sở thú vị mẻ bùa chú, biến đổi nhanh chóng đời sống xã hội khiến định lựa chọn Bùa đời sống tâm linh người Việt (Nghiên cứu trường hợp xã Ngũ Kiên, huyện Vĩnh Tường, tỉnh Vĩnh ... KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN TRƢƠNG THỊ THÚY HÀ BÙA CHÚ TRONG ĐỜI SỐNG TÂM LINH CỦA NGƢỜI VIỆT ( NGHIÊN CỨU TRƯỜNG HỢP XÃ NGŨ KIÊN HUYỆN VĨNH TƯỜNG TỈNH VĨNH PHÚC) LUẬN ... thôn Xám, xã Ngũ Kiên, huyện Vĩnh Tường, tỉnh Vĩnh Phúc Trong nghiên cứu đặc biệt quan tâm đến “những người sử dụng bùa , họ người giúp lý giải mã vai trò bùa đời sống tâm linh người Việt giới...

Những nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người Panama doc

... hưởng văn hóa ẩm thực châu Âu, hương vị ăn người Panama tinh túy hấp dẫn Do có pha trộn cách nấu nướng truyền thống ảnh hưởng văn hóa ẩm thực châu Âu, hương vị ăn người Panama tinh túy hấp dẫn Panama, ... hưởng ẩm thực giới Ảnh hưởng toàn cầu văn hóa ẩm thực Panama thể rõ hàng loạt ăn lạ độc đáo, kebab, ăn truyền thống vùng Trung Đông chế biến từ thịt heo, gà bò Món thường bán dạo chợ cổ người ... liệu cho nhiều ăn Panama, bên cạnh rau xanh thảo mộc tươi Người Panama ưa dùng thực phẩm sau: Cá thịt thú săn Món ăn truyền thống người Panama giàu protein nhờ vào lượng cá thịt thú dồi giúp hầm...

4
1,172
2

Giải mã về con số 3 trong tâm thức văn hóa của người Việt (nghiên cứu trường hợp thần thoại, truyền thuyết và cổ tích)

... văn hóa số thần thoại, truyền thuyết cổ tích 9 CHƯƠNG GIỚI THUYẾT CHUNG VỀ MÃ VĂN HÓA CÁC CON SỐ VÀ VAI TRÒ CỦA THẦN THOẠI, TRUYỀN THUYẾT, CỔ TÍCH TRONG VIỆC THỂ HIỆN TÂM THỨC VĂN HÓA CỦA NGƯỜI ... Giới thuyết chung mã văn hóa số vai trò thần thoại, truyền thuyết, cổ tích việc thể tâm thức văn hóa người Việt Chương Định vị mã văn hóa số thần thoại, truyền thuyết cổ tích Chương Ý nghĩa mã văn ... nghiên cứu liên ngành giúp cho tìm mã văn hóa số giải mã số có sở khả xác cao 8 - Phương pháp văn hóa học Đề tài Giải mã số tâm thức văn hóa người Việt (nghiên cứu trường hợp thần thoại, truyền thuyết...

83
3,069
11

Văn hóa ẩm thực của người Việt qua ca dao tục ngữ truyền thống

... Luận văn có tên gọi Văn hóa ẩm thực người Việt qua ca dao, tục ngữ truyền thống nên đối tượng nghiên cứu văn hóa ẩm thực người Việt, tìm hiểu văn hóa ẩm thực người Việt thể qua ca dao, tục ngữ ... tài Văn hóa ẩm thực người Việt qua ca dao, tục ngữ truyền thống thống kê cách hệ thống câu ca dao, tục ngữ phản ánh văn hóa ẩm thực Tiếp theo, giới thiệu toàn tri thức văn hóa ẩm thực phản ánh qua ... qua ca dao truyền thống ẩm thực 66 2.4.2 Quan niệm, triết lý người Việt qua tục ngữ truyền thống ẩm thực 73 2.5 So sánh phản ánh vấn đề văn hóa ẩm thực ngƣời Việt ca dao, tục ngữ truyền thống...

187
5,012
8

Văn hóa ẩm thực của người việt qua ca dao tục ngữ truyền thống

... Luận văn có tên gọi Văn hóa ẩm thực người Việt qua ca dao, tục ngữ truyền thống nên đối tượng nghiên cứu văn hóa ẩm thực người Việt, tìm hiểu văn hóa ẩm thực người Việt thể qua ca dao, tục ngữ ... trình nghiên cứu đầy đủ vấn đề văn hóa ẩm thực qua ca dao tục ngữ so sánh hai thể loại Vì thế, lựa chọn đề tài Văn hóa ẩm thực người Việt qua ca dao, tục ngữ truyền thống Chúng mong muốn có cách ... 2.4.1 Quan niệm, triết lý người Việt qua ca dao truyền thống ẩm thực Error! Bookmark not defined 2.4.2 Quan niệm, triết lý người Việt qua tục ngữ truyền thống ẩm thực Error! Bookmark...

Những quan niệm và thực hành trong nghi lễ giải hạn của người Tày (Nghiên cứu trường hợp xã Nghĩa Đô, Huyện Bảo yên, Tỉnh Lào Cai)

... KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN MA THỊ ĐIỆP NHỮNG QUAN NIỆM VÀ THỰC HÀNH TRONG NGHI LỄ GIẢI HẠN CỦA NGƢỜI TÀY Nghi n cứu trường hợp xã Nghĩa Đô, Huyện Bảo Yên, Tỉnh Lào Cai ... nhân thực hành nghi lễ Then giải hạn 51 3.2 Thực hành nghi lễ Then giải hạn người Tày Nghĩa Đô 55 3.2.1 Ngƣời thực hành nghi lễ giải hạn: Then 55 3.2.2 Đồ lễ/ đồ cúng nghi lễ Then giải hạn ... đƣợc thực hành cộng đồng ngƣời Tày Tại ngƣời Tày Nghĩa Đô thực hành nghi lễ Then giải hạn? Trong trƣờng hợp ngƣời dân thực hành nghi lễ này? Ai ngƣời hành lễ? Những tham gia vào nghi lễ này? Để thực...

Tài liệu VĂN HOÁ ẨM THỰC CỦA NGƯỜI CƠTU QUẢNG NAM doc

... chức bữa ăn khác nhau.Ngừơi Cơtu Quảng Nam trải qua trình tồn phát triển lâu dài hình thành nên đặc tính riêng văn hóa ẩm thực T.S Nguyễn Xuân Hång (Tạp chí Văn hoá Quảng Nam số 28 - tháng 7-8/2001) ... Ché xem tài sản quý người Cơtu (bên cạnh trâu, cồng chiêng ) Hiện nay, rượu cần ra, người Cơtu dùng phổ biến rượu trắng người Kinh đưa lên tự nấu lấy Tóm lại, ăn uống nhu cầu tất yếu sống người ... vào dịp ăn uống đông người, đồng bào tập quán ăn bốc Thứ năm : ăn uống người Cơtu mang tính thực dụng nhiều thẩm mỹ, đôi lúc mang tính tâm linh Một thời gian dài trước người Cơtu ăn uống nhu cầu,...

3
1,401
12

Tài liệu Văn hóa ẩm thực của người Trung Hoa potx

... (tiếng Hoa fan) thực phẩm yếu ẩm thực Trung Hoa • Tập quán ăn uống người Trung Hoa Các ăn đặt đĩa lớn bàn để người gia đình dùng chung Khi nhà hàng, ăn đặt mặt tròn lớn xoay Như vậy, người xoay ... qua ẩm thực Pháp yêu cầu nhiệt độ hay phức tạp khâu chuẩn bị ăn, chắn ẩm thực Trung Hoa chiến thắng phong phú lạ mắt thành phần nguyên liệu ăn Người Trung Hoa thoáng việc sử dụng thực phẩm ăn ... biến ẩm thực người Trung Hoa Nằm vùng trung tâm Trung Hoa, ăn vùng Tứ Xuyên Hồ Nam có vị cay so với vùng khác Món ăn Tứ Xuyên • Nét riêng phong cách ăn uống người Trung Hoa Phong cách ăn uống người...

11
1,601
13

Xem thêm