... từ protein đậu nành VI/CÁC SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ THỦY SẢN-CÁ VÀ NHỮNG BIẾN ĐỔI CỦA PROTEIN THỦY SẢN-CÁ TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN: Tính công nghệ protein thủy sản -cá sở để ta sản xuất hàng loạt sản ... 0,9 Dựa vào bảng số liệu cho thấy hàm lượng protein nguồn thủy sản cao,nhất cá Như nguồn protein khác, protein cá thủy sản chuỗi polipeptide cấu tạo từ acid amin Tìm hiểu protein cá thủy sản GVHD: ... thủy sản -cá sausage, kamaboko, giò chả Phần sau nói đến biến đổi protein cá- thủy sản, điều kiện ảnh hưởng đến protein trình chế biến giới thiệu số sản phẩm thủy sản cá Khử nước sản phẩm cá, thủy...