Thiết kế phân xưởng lạnh của xí nghiệp thực phẩm xuất khẩu hoàng mai – hà nội

THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG LẠNH CỦA XÍ NGHIỆP THỰC PHẨM XUẤT KHẨU HOÀNG MAI HÀ NỘI.DOC

... quản, xuất khẩu, tiêu dùng lơng thực, thực phẩm cần thiết 1.2 Các loại kho lạnh Kho lạnh chế biến: Là phận sở chế biến lạnh loại sản phẩm nh thịt, cá, rau sản phẩm đợc chế biến bảo quản tạm thời xí ... tạm thời xí nghiệp sau đợc chuyển đến kho lạnh phân phối, trung chuyển, thơng nghiệp xuất Chúng mắt xích dây chuyền lạnh, dung tích không lớn Kho lạnh phân phối: Dùng để bảo quản sản phẩm mùa thu ... hoạch, phân phối, điều hoà cho năm, dùng cho thành phố trung tâm công nghiệp lớn phần lớn sản phẩm đợc kết đông gia lạnh xí nghiệp chế biến nơi khác đa đến bảo quản Một phần nhỏ đợc gia lạnh kết...

74
2,879
10

Thiết Kế Phân Xưởng Lạnh Của Xí Nghiệp Thực Phẩm Xuất Khẩu Hoàng Mai – Hà Nội

... quản, xuất khẩu, tiêu dùng lơng thực, thực phẩm cần thiết 1.2 Các loại kho lạnh Kho lạnh chế biến: Là phận sở chế biến lạnh loại sản phẩm nh thịt, cá, rau sản phẩm đợc chế biến bảo quản tạm thời xí ... chuyển Kho lạnh trung chuyển kết hợp làm với kho lạnh phân phối thơng nghiệp Kho lạnh thơng nghiệp: Dùng để bảo quản ngắn hạn thực phẩm đa tiêu thụ thị trờng Nguồn hàng chủ yếu từ kho lạnh phân phối ... hoạch, phân phối, điều hoà cho năm, dùng cho thành phố trung tâm công nghiệp lớn phần lớn sản phẩm đợc kết đông gia lạnh xí nghiệp chế biến nơi khác đa đến bảo quản Một phần nhỏ đợc gia lạnh kết...

86
1,055
0

Thiết kế phân xưởng lạnh của xí nghiệp thực phẩm xuất khẩu hoàng mai – hà nội

... làm với kho lạnh phân phối thƣơng nghiệp Kho lạnh thƣơng nghiệp: Dùng để bảo quản ngắn hạn thực phẩm đƣa tiêu thụ thị trƣờng Nguồn hàng chủ yếu từ kho lạnh phân phối Kho lạnh thƣơng nghiệp đƣợc ... tạm thời xí nghiệp sau đƣợc chuyển đến kho lạnh phân phối, trung chuyển, thƣơng nghiệp xuất Chúng mắt xích dây chuyền lạnh, dung tích không lớn Kho lạnh phân phối: Dùng để bảo quản sản phẩm mùa ... cho việc bảo quản, xuất khẩu, tiêu dùng lƣơng thực, thực phẩm cần thiết 1.2 CÁC LOẠI KHO LẠNH Kho lạnh chế biến: Là phận sở chế biến lạnh loại sản phẩm nhƣ thịt, cá, rau… sản phẩm đƣợc chế biến...

Tài liệu thiết kế hệ thống lạnh cho xí nghiệp, chương 12 pptx

... với hệ thống lạnh R22 ta thường sử dụng thiết bị hồi nhiệt, dùng thiết bị hồi nhiệt làm lạnh môi chất lỏng sau ngưng làm nhiệt môi chất lạnh trước máy nén Với nhiệt độ ngưng 400C nhiệt độ lạnh ... độ lạnh Nhiệt độ lạnh nhiệt độ môi chất lỏng trước vào tiết lưu Về nguyên tắc nhiệt độ lạnh thấp suất lạnh tăng, nhiên muốn đạt nhiệt độ lạnh thấp phí thêm lượng Vì cần tính đến hiệu làm lạnh ... nhất ghi Theo bảng thống kê nhiệt độ độ ẩm địa phương Việt Nam sách “Hướng dẫn thiết kế hệ thống lạnh Tại Nha Trang có: Nhiệt độ 350C độ ẩm φ =78% Tra đồ...

Tài liệu thiết kế hệ thống lạnh cho xí nghiệp, chương 1 pptx

... trình làm lạnh đông thực phẩm diễn ba giai đoạn: - Giai đoạn 1: Làm lạnh thực phẩm đến điểm đóng băng - Giai đoạn 2: Đóng băng điểm kết tinh (tkt = const) - Giai đoạn 3: Kết thúc trình làm lạnh đông ... Điểm lạnh: Ở nhiệt độ 0oC mà nước chưa kết tinh thành đá gọi tượng lạnh, tượng lạnh phụ thuộc vào nồng độ chất tan, cấu tạo mạng tế bào độ hạ nhiệt môi trường xung quanh Điểm lạnh nhiệt độ lạnh ... Điểm lạnh Hình 1. 1: Quá trình hình thành điểm đóng băng - Cơ chế đóng băng thuỷ sản: Khi hạ nhiệt độ 0oC dạng nước thuỷ sản đóng băng tuỳ mức độ liên kết chúng tế bào, liên kết yếu nhiệt độ lạnh...

Tài liệu thiết kế hệ thống lạnh cho xí nghiệp, chương 2 ppt

... dung dịch nước muối lạnh có nhiệt độ thấp -18  -25 oC nhờ dàn bay kiểu xương cá Thời gian làm đông khoảng - Phun nước muối lạnh: Sản phẩm cho lên băng chuyền phun nước muối lạnh -25 0C Sau làm đông ... xong sản phẩm phun nước để rửa muối bám sản phẩm, sau phun nước lạnh lại để mạ băng cho sản phẩm c Làm lạnh thuỷ sản không khí lạnh Môi trường không khí bảo đảm điều kiện vệ sinh cao dễ giới ... khác a Làm lạnh đông hỗn hợp nước đá muối Dựa vào hoà tan muối NaCl nước đá tạo hỗn hợp sinh hàn Tuỳ theo tỷ lệ pha trộn mà ta có nhiệt độ thấp khác b Làm lạnh đông thuỷ sản nước muối lạnh Có hai...

Tài liệu thiết kế hệ thống lạnh cho xí nghiệp, chương 3 pdf

... Khung đỡ băng tải thiết bị làm vật liệu inox Dàn lạnh làm thép không gỉ với cánh tản nhiệt nhôm thiết kế cho bơm cấp dịch tuần hoàn NH3/R22, bước cánh thiết kế đặc biệt để tăng hiệu truyền nhiệt ... chuyền xoắn thể Hình 1 .3 Hình 1 .3: Cấu tạo băng chuyền xoắn Tất chi tiết băng ch uyền cấp đông IQF nh ư: khung đỡ băng chuyền, khung đỡ dàn lạnh, võ che dàn lạnh làm vật liệu không gỉ - Buồng ... cấp, tùy theo yêu cầu cấp đông nhiều sản phẩm khác Các dàn lạnh xếp thành hai dãy hai bên băng tải, người ta lắp hệ thống ống hướng gió vật liệu thép không gỉ Buồng cấp đông có bao che cách n hiệt...

Tài liệu thiết kế hệ thống lạnh cho xí nghiệp, chương 4 pptx

... có sử dụng hệ thống liên hoàn để chạy cho tủ đông tiếp xúc Hệ thống cấp đông tủ đông tiếp xúc sử dụng hai loại môi chất chủ yếu NH3 R22 Hai hệ thống chạy độc lập với Bảng 1.2 : Hệ thống liên ... vận chuyển xa bảo quản lâu ngày - Cối đá thiết bị khó chế tạo nên giá thành cao 1.3.3 Hệ thống lạnh cấp đông tủ đông tiếp xúc Hệ thống tủ đông tiếp xúc hệ thống thiếu nhà máy chế biến thuỷ sản Hiện ... phía Hệ thống sản xuất đá vảy công ty nằm hệ thống liên hoàn sử dụng môi chất NH3 Trong hệ thống có cối đá với máy nén cấp chạy Với mức độ sản xuất lượng đá đủ dùng cho sản xuất Ba máy nén chạy cho...

Tài liệu thiết kế hệ thống lạnh cho xí nghiệp, chương 5 pptx

... cho dàn bay - 81’: Là trình môi chất trao đổi nhiệt dàn bay bay 2.2 Các thiết bị hệ thống 2.2.1 nén Máy a Công dụng: Trong hệ thống lạnh máy nén thiết bị quan trọng Môi chất lạnh tuần hoàn hệ ... tk - 45: Là trình môi chất nhả nhiệt cho nước ngưng tụ thành lỏng - 56 : Là trình môi chất tiết lưu lần vào bình trung gian để làm mát môi chất nén tầm thấp - 57 : Là trình lạnh môi chất thiết ... đồ nguyên lý hoạt động a Sơ đồ nguyên lý Hệ thống cấp đông băng chuyền thẳng sử dụng chu trình cấp làm mát trung gian hoàn toàn bình trung gian ống xoắn 5 NT M T C TL1 lgP BTG MTA 1' 1 BH TL2...

Tài liệu thiết kế hệ thống lạnh cho xí nghiệp, chương 6 pdf

... 2.2.2 Thiết bị ngưng tụ a Công dụng phân loại Công dụng: - Thiết bị ngưng tụ thiết bị hệ thống lạnh Nó có tác dụng ngưng tụ nhiệt sau máy nén thành môi chất lạnh trạng thái lỏng - Có thể thực lạnh ... lạnh trạng thái lỏng - Có thể thực lạnh cho môi chất cần thiết - Có thể nơi chứa đựng lượng môi chất định hệ thống lạnh có lượng môi chất tuần hoàn Phân loại: Thiết bị ngưng tụ có nhiều loại nguyên ... ngưng tụ nước Thiết bị ngưng tụ bay Thiết bị ngưng tụ kiểu tưới Thiết bị ngưng tụ kiểu Thiết bị ngưng tụ không khí Thiết bị ngưng tụ kiểu ống lồng - Theo đặc điểm đối lưu không khí: Thiết bị ngưng...

Tài liệu thiết kế hệ thống lạnh cho xí nghiệp, chương 8 pptx

... trung gian để làm mát trung gian cấp nén hệ thống lạnh nhiều cấp - Chứa phần môi chất lạnh - Quá lạnh phần môi chất lạnh trước vào tiết lưu Cấu tạo : Hiện hệ thống cấp đông băng chuyền thẳng sử dụng ... d Bình tuần hoàn Công dụng: - Bình tuần hoàn thiết bị sử dụng hệ thống lạnh có công suất lớn Nó nơi chứa đựng môi chất lạnh sau tiết lưu toàn hệ thống - Tách lỏng sơ trước máy nén hút - Bình ... suất, nhiệt độ thấp ổn định để cung cấp cho dàn bay Cấu tạo: Bình tuần hoàn thiết bị sử dụng hệ thống lạnh lớn nhằm cung cấp lượng môi chất lỏng vào dàn lạnh nhiều nhờ bơm tuần hoàn Trên thị trường...

Tài liệu thiết kế hệ thống lạnh cho xí nghiệp, chương 9 ppt

... thiết bị tự động khác Đặc biệt hệ thống sử dụng môi chất Frêon việc để lọt ẩm vào hệ thống gây tắc ẩm làm cho hệ thống bị cố 2.3.3 Tháp giải nhiệt Trong hệ thống lạnh sử dụng dàn ngưng ống chùm ... thép lên mở van cho dòng môi chất qua g Phin lọc Trong qúa trình chế tạo lắp ráp thiết bị lạnh chắn có chất cặn bẩn nhỏ bụi, rỉ, sét, vẩy hàn lọt vào hệ thống lạnh Để đảm bảo hệ thống làm việc ... 18 at e Van chiều Trong hệ thống lạnh để bảo vệ máy nén, bơm ta lắp van chiều đầu đẩy Van chiều cho môi chất chảy theo chiều - Tác dụng: - Tránh ngập lỏng: Khi hệ thống lạnh ngừng làm việc môi...

Tài liệu thiết kế hệ thống lạnh cho xí nghiệp, chương 10 doc

... cuộn dây X /105 điện đóng tiếp điểm thường đóng X -105 Cuộn dây X /109 có tác động làm mở tiếp điểm thường đóng X -109 hở mạch điện hệ thống (Auto stop) Emergency stop, cuộn dây X /100 điện hệ thống ngừng ... Khi áp suất nén hệ thống tăng cao công tắc F1 đóng lại cấp điện cho cuộn dây X /103 , làm đóng tiếp điểm thường mở X -103 cấp điện vào cho cuộn dây X /109 Tiếp điểm thường đóng X -109 mạch START STOP ... điều chỉnh chế độ làm việc hệ thống khó khăn phức tạp, để trì chế độ làm việc cách ổn định ta phải trang bị cho hệ thống điều khiển tự động để điều chỉnh Ngoài hệ thống điều chỉnh tự động báo...

Tài liệu thiết kế hệ thống lạnh cho xí nghiệp, chương 11 ppt

... xung cho hệ thống Môi chất hệ thống lạnh có vai trò quan trọng tác nhân trình làm lạnh Nếu hệ thống lạnh mà thiếu gas suất lạnh giảm Quá trình làm lạnh đông thực Do công việc nạp gas cho hệ thống ... bảo dưỡng hệ thống Trong trình hệ thống lạnh hoạt động thiết bị phải chịu điều kiện làm việc khác Do ta cần phải bảo dưỡng thiết bị để đảm bảo điều kiện làm việc tốt cho thiết bị toàn hệ thống 2.8.1 ... dụng hệ thống Hiện hệ thống lạnh cấp đông băng chuyền sử dụng môi chất R22 Áp suất nơi nạp phải thấp áp suất chai gas (nạp đường hút) Máy phải chạy - Quy trình nạp gas Quá trình n ạp gas vào hệ thống...

Tài liệu thiết kế hệ thống lạnh cho xí nghiệp, chương 13 doc

... :Là hệ số dự phòng nhiệt độ môi trường tăng cao hay nhiệt tải dàn lạnh khai thác lớn so với thiết kế, khấu hao dòng nhiệt xâm nhập qua khoảng không nạp tháo liệu, ta chọn β=1,2 3.2.1 Chi phí lạnh ... +2610 +3150 =172516,5 (KJ/h) 2.2 Nhiệt lượng lấy để làm lạnh không khí tủ Trong tủ đông có nhiều thiết bị dàn lạnh, quạt, băng chuyền… thiết bị chiếm diện tích tủ, lại không khí Không khí chiếm ... dày lớp thiếc:δth= 0,001m - Hệ số dẫn nhiệt Polyurethan:λpoly=0,041 W/m.0C - Hệ số dẫn nhiệt cách ẩm:λca= 0,29 W/m.0C - Hệ số dẫn nhiệt thiếc:λth= 63,695 W/m.0C - Hệ số toả nhiệt không khí phía...

Xem thêm