0
  1. Trang chủ >
  2. Nông - Lâm - Ngư >
  3. Công nghệ thực phẩm >

BƯỚC đầu NGHIÊN cứu QUY TRÌNH CHẾ BIẾN sữa đậu XANH ĐÓNG CHAI

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN  NƯỚC ÉP KHẾ ĐÓNG CHAI

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC ÉP KHẾ ĐÓNG CHAI

... Nam khế chƣa đƣợc trồng với quy công nghiệp Ngƣời dân dùng khế ăn sống, nấu canh, Mặt khác dễ trồng, cho suất cao, có tác dụng y học Do thực đề tài: Nghiên cứu quy trình chế biến nước ép khế ... tan sau chần theo thời gian 39 Hình 4.1 Sản phẩm nƣớc ép khế đóng chai 50 Hình 4.2 Sơ đồ quy trình, thông số sản xuất nƣớc ép khế đóng chai 51 SVTH: Võ Quốc Hùng vii Đồ án tốt nghiệp ... 137 Sản phẩm tạo thành nước ép khế đóng chai, giá trị cảm quan đóng vai trò quan trọng để đánh giá chất lượng sản phẩm Việc bổ sung đường vào dung dịch nước ép làm tăng thêm vị cho sản phẩm Ngoài...
  • 92
  • 1,705
  • 7
Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm trà đóng chai từ lá lược vàng (Callisia Fragrans)

Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm trà đóng chai từ lá lược vàng (Callisia Fragrans)

... 35 2.2.1 quy trình s n xu c vàng d ki n 35 2.2.2 Thuy t minh quy trình công ngh 36 2.2.3 nghiên c u t ng quát 39 2.2.4 N i dung nghiên c u 41 2.2.5 Nghiên c ... Hoàn ng c 25 Hình 1.6 Cây Hoàn ng c 29 quy trình s n xu cu c vàng d ki n 36 nghiên c u quy trình s n xu c vàng d ki n 40 Hình 3.1: Chi u cao c t b t c a Cam ... li d ng c c vàng Vi c li t s tác d ng c p t s thông tin v tác n hành nghiên c u v thành ph n hóa h c c vàng K t qu c a nghiên c c nêu lên Tác d ng kháng khu n: Cao chi c vàng n c vàng ng kháng...
  • 127
  • 618
  • 1
bước đầu nghiên cứu quy trình chế biến sữa đậu xanh đóng chai

bước đầu nghiên cứu quy trình chế biến sữa đậu xanh đóng chai

... nghiên cứu quy trình chế biến sữa đậu xanh đóng chai thực đồ án tốt nghiệp với mục đích cụ thể sau: tìm hiểu nguyên liệu đậu xanh khảo sát chế độ ảnh hưởng đến quy trình sản xuất sữa đậu xanh ... nhiều Vì vậy, qua thời gian nghiên cứu bước đầu đưa quy trình chế biến sữa đậu xanh đóng chai, thiết nghĩ đề tài có giá trị người nông dân nói chung ngành công nghiệp chế biến nước giải khát nói ... số tối ưu sản phẩm sau chế biến kiểm tra tiêu: hóa lý, vi sinh cảm quan Với thời gian điều kiện hạn hẹp đề tài bước đầu đưa qui trình chế biến sữa đậu xanh đóng chai với quy mô phòng thí nghiệm...
  • 86
  • 1,193
  • 3
BƯỚC đầu NGHIÊN cứu QUY TRÌNH CHẾ BIẾN sữa đậu XANH ĐÓNG CHAI

BƯỚC đầu NGHIÊN cứu QUY TRÌNH CHẾ BIẾN sữa đậu XANH ĐÓNG CHAI

... nghiên cứu quy trình chế biến sữa đậu xanh đóng chai thực đồ án tốt nghiệp với mục đích cụ thể sau: tìm hiểu nguyên liệu đậu xanh khảo sát chế độ ảnh hưởng đến quy trình sản xuất sữa đậu xanh ... nhiều Vì vậy, qua thời gian nghiên cứu bước đầu đưa quy trình chế biến sữa đậu xanh đóng chai, thiết nghĩ đề tài có giá trị người nông dân nói chung ngành công nghiệp chế biến nước giải khát nói ... số tối ưu sản phẩm sau chế biến kiểm tra tiêu: hóa lý, vi sinh cảm quan Với thời gian điều kiện hạn hẹp đề tài bước đầu đưa qui trình chế biến sữa đậu xanh đóng chai với quy mô phòng thí nghiệm...
  • 78
  • 498
  • 2
nghiên cứu quy trình chế biến sữa chua đậu nành trên quy mô phòng thí nghiệm

nghiên cứu quy trình chế biến sữa chua đậu nành trên quy mô phòng thí nghiệm

... vật sữa chua 2.2 GIỚI THIỆU VỀ SỮA CHUA ĐẬU NÀNH 2.2.1 Sữa chua đậu nành 2.2.2 Qui trình chế biến sữa chua đậu nành 2.2.2.1 Qui trình chế biến sữa chua đậu nành ... 1: Qui trình sản xuất sữa chua công nghiệp Hình 2: Sữa chua đậu nành Hình 3: Qui trình sản xuất sữa chua đậu nành thủ công Hình 4: Qui trình sản xuất sữa chua đậu nành công ... DỤNG Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề tài: NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA CHUA ĐẬU NÀNH TRÊN QUY MÔ PHÒNG THÍ NGHIỆM Giáo viên hướng dẫn: Ths Nguyễn Bảo Lộc Sinh viên thực...
  • 49
  • 666
  • 0
Nghiên cứu quy trình chế biến sữa chua nha đam

Nghiên cứu quy trình chế biến sữa chua nha đam

... Trường Đại học Cần Thơ 3.3 Quy trình thí nghiệm 3.3.1 Quy trình nghiên cứu chế biến sữa chua nha đam dạng ăn Nguyên liệu Phối chế- gia nhiệt Cấy giống Phối trộn nha đam Làm nguội Rót vào bao bì ... Bảo quản lạnh 3.3.2 Quy trình nghiên cứu chế biến sữa chua nha đam dạng uống Nguyên liệu Phối chế- gia nhiệt Cấy giống Phối trộn nha đam Làm nguội Cho vào lọ Lên men Phối chế Rót chai-đóng nắp ... lệ nha đam 0% Tỷ lệ nha đam 10% Tỷ lệ nha đam 20% Tỷ lệ nha đam 30% Tỷ lệ nha đam 40% Thời gian lên men (giờ) Hình 4.6 Hàm lượng acid sinh theo thời gian lên men tỷ lệ nha đam với dạng nha đam...
  • 55
  • 817
  • 3
Bước đầu nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm Snack từ rong sụn

Bước đầu nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm Snack từ rong sụn

... Các dạng sản phẩm chế biến từ rong sụn - Các thạch - Carrageenan - Trà rong biến - Mứt - Kẹo - Rong sụn dầm dấm - Siro từ rong sụn 2.5 Tình hình nghiên cứu sản xuất sản phẩm từ Rong sụn nước ... Xuân Nguyên năm 2003) - Chế biến nước giải khác, siro từ rong sụn - Chế biến kim chi, Rong Sụn dầm dấm, bánh tráng rong sụn - Chế biến chế phẩm thay hàn the sử dụng thực phẩm (PGS TS Trần Thị Luyến ... để chế biến sản phẩm rong sụn Nguyên liệu phụ dùng để chế biến sản phẩm loại tinh bột hạng 1, muối, đường, bột ngọt, tiêu trắng, bột ớt, bột nổi, dầu tinh luyện Tường An, bao PE Nước sử dụng chế...
  • 17
  • 1,561
  • 5
Nghiên cứu quy trình chế biến trà từ lá dâu tằm

Nghiên cứu quy trình chế biến trà từ lá dâu tằm

... yêu cầu tiến hành đề tài: Nghiên cứu quy trình chế biến trà từ dâu tằm 1.2 Mục đích yêu cầu 1.2.1 Mục đích Xác định quy trình chế biến trà từ dâu tằm có hàm lượng DNJ cao dùng việc hỗ trợ điều ... dung 3: Nghiên cứu tỉ lệ phối chế bột chiết dâu với bột dâu khô chất điều vị Thí nghiêm 1: Nghiên cứu tỷ lệ phối chế bột dâu dâu khô Từ hàm lượng DNJ có dâu khô bột chiết dâu ta phối chế để hàm ... 6.5%) [ 4.3.4 Quy trình chế biến trà từ dâu tằm dâu tươi Phơi héo, nghiền Bột dâu Dung môi Bã Lọc Thu hồi dung môi Chiết lần Tạp chất Cô đặc Lọc Maltodextrin Sấy phun Bột dâu Phối chế Trà 50 Tạp...
  • 61
  • 2,361
  • 47
Nghiên  cứu quy trình chế biến trà từ lá dâu tằm

Nghiên cứu quy trình chế biến trà từ lá dâu tằm

... yêu cầu tiến hành đề tài: Nghiên cứu quy trình chế biến trà từ dâu tằm 1.2 Mục đích yêu cầu 1.2.1 Mục đích Xác định quy trình chế biến trà từ dâu tằm có hàm lượng DNJ cao dùng việc hỗ trợ điều ... dung 3: Nghiên cứu tỉ lệ phối chế bột chiết dâu với bột dâu khô chất điều vị Thí nghiêm 1: Nghiên cứu tỷ lệ phối chế bột dâu dâu khô Từ hàm lượng DNJ có dâu khô bột chiết dâu ta phối chế để hàm ... 6.5%) [ 4.3.4 Quy trình chế biến trà từ dâu tằm dâu tươi Phơi héo, nghiền Bột dâu Dung môi Bã Lọc Thu hồi dung môi Chiết lần Tạp chất Cô đặc Lọc Maltodextrin Sấy phun Bột dâu Phối chế Trà 50 Tạp...
  • 61
  • 845
  • 3
Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát từ đậu xanh - nha đam

Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát từ đậu xanh - nha đam

... phẩm nước giải khát từ đậu xanh nha đam 59 Hình 5. 2Quy trình công nghệ chế biến nước đậu xanh nha đam đề nghị 60 Trang vii CHƯƠNG I : GIỚI THIỆU Đậu ăn quen thuộc với người hạt đậu cung ... nghiên cứu để đưa quy trình hoàn thiện sản xuất sản phẩm nước giải khát từ đậu xanh nha đam Nội dung đề tài: - Tìm hiểu nguồn nguyên liệu nha đam, đậu xanh tình hình nghiên cứu sản xuất sản phẩm từ ... kỳ nha đam sức khỏe Vì lợi ích đậu xanh nha đam, mà em chọn hai nguyên liệu để sản xuất thử dạng nước giải khát từ đậu xanh nha đam nhằm góp phần làm phong phú thêm sản phẩm nước giải khát nước...
  • 73
  • 1,383
  • 4
Luận Văn nghiên cứu quy trình chế biến nước uống lên men từ củ đậu và ô môi

Luận Văn nghiên cứu quy trình chế biến nước uống lên men từ củ đậu và ô môi

... Lên Men Từ Củ Đậu Trái Ô Môi 2.3 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 2.3.1 Quy trình công nghệ chế biến nƣớc uống lên men từ trái ô môi củ đậu dự kiến Từ tổng quan thực tế nghiên cứu, quy trình công nghệ chế ... 34 Nghiên Cứu QTCB Nước Uống Lên Men Từ Củ Đậu Trái Ô Môi Hình 2.1: Sơ đồ tiến hành chế biến nước uống lên men từ trái ô môi củ đậu Nguyên liệu Khảo sát thành phần nguyên liệu Khảo sát trình ... E.coli, Coliform sản phẩm 67 Hình 3.13: Nước uống lên men từ củ đậu ô môi 68 Trang b Nghiên Cứu QTCB Nước Uống Lên Men Từ Củ Đậu Trái Ô Môi DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ĐCQ: Điểm cảm...
  • 118
  • 820
  • 0
Nghiên cứu quy trình chế biến bánh khoai mỡ đậu xanh

Nghiên cứu quy trình chế biến bánh khoai mỡ đậu xanh

... nghiệp từ khoai mỡ bao gồm tình bột khoai mỡ, khoai mỡ lạnh đông, khoai mỡ tím sấy khô Chính việc nghiên cứu chế biến sản phẩm từ khoai mỡ cần thiết nhằm nâng cao giá trị kinh tế khoai mỡ, đa dạng ... học cần Thơ TÓM LƯỢC « Đề tài “NGHIÊN cứu QUY TRÌNH CHÉ BIẾN BÁNH KHOAI MỠ ĐẬU XANH thực quy mô phòng thí nghiệm, với mục tiêu nghiên cứu khảo sát tỷ lệ khoai mỡ bột mì tinh, chọn tỷ lệ thích ... 3.1: Quy trình công ngh ệBÓ TRÍ THÍ NGHIỆM 3.3.1 Khảo sát tỷ lệ khoai mỡ bột mì tinh chế biến bánh khoai mỡ đậu xanh a Mục đích thí nghiệm Xác định tỉ lệ phối chế khoai mỡ bột mì tinh để bánh...
  • 80
  • 716
  • 7
 Nghiên cứu quy trình chế biến mứt mận

Nghiên cứu quy trình chế biến mứt mận

... ch t lư ng t t nên vi c nghiên c u quy trình ch bi n m t m n” c n thi t góp ph n a d ng hóa s n ph m th c ph m cho ngư i tiêu dùng 1.2 M c tiêu nghiên c u Xây d ng quy trình ch bi n m t m n t ... nghi m 15 3.2.1 Phương pháp nghiên c u 15 3.2.2 Phương pháp phân tích 15 3.3 N i dung b trí thí nghi m 16 3.3.1 Quy trình thí nghi m 16 3.3.2 ... 13 Hình 4.1 nh hư ng c a trình ch n n c u trúc s n ph m nhi t 75oC 19 Hình 4.2 nh hư ng c a trình ch n n c u trúc s n ph m nhi t 80oC 20 Hình 4.3 nh hư ng c a trình ch n n c u trúc s n ph...
  • 68
  • 3,833
  • 45
Nghiên cứu qui trình chế biến sữa chua đậu nành trên qui mô phòng thí nghiệm.

Nghiên cứu qui trình chế biến sữa chua đậu nành trên qui mô phòng thí nghiệm.

... vật sữa chua 2.2 GIỚI THIỆU VỀ SỮA CHUA ĐẬU NÀNH 2.2.1 Sữa chua đậu nành 2.2.2 Qui trình chế biến sữa chua đậu nành 2.2.2.1 Qui trình chế biến sữa chua đậu nành ... Hình 1: Qui trình sản xuất sữa chua công nghiệp Hình 2: Sữa chua đậu nành Hình 3: Qui trình sản xuất sữa chua đậu nành thủ công Hình 4: Qui trình sản xuất sữa chua đậu nành ... 2.2.2 Qui trình chế biến sữa chua đậu nành 2.2.2.1 Qui trình chế biến sữa chua đậu nành thủ công Nguyên liệu Lựa chọn Ngâm Tách vỏ Xay Lọc Nấu Làm nguội Cấy men Làm lạnh Sản phẩm Hình 3: Qui trình...
  • 47
  • 1,651
  • 28
Nghiên cứu quy trình chế biến bánh phồng nấm bào ngư.

Nghiên cứu quy trình chế biến bánh phồng nấm bào ngư.

... Qua thời gian tiến hành Nghiên cứu quy trình chế biến bánh phồng nấm cho thấy để chế biến sản phẩm bánh phồng nấm đạt chất lượng tốt, tiến hành theo điều kiện chế biến sau đây: Sử dụng lượng ... TIÊU NGHIÊN CỨU Tạo sản phẩm bánh phồng chế biến từ nấm bào ngư có chất lượng tốt đồng thời đa dạng hóa sản phẩm từ nấm, đa dạng hóa sản phẩm chay Việc Nghiên cứu chế biến bánh phồng nấm thực ... phẩm từ nấm, đồng thời nhằm đa dạng hóa thêm sản phẩm bánh phồng, góp phần làm phong phú thêm sản phẩm chay có giá trị dinh dưỡng cao Vì nghiên cứu quy trình chế biến bánh phồng từ nấm bào ngư...
  • 65
  • 2,359
  • 29

Xem thêm

Từ khóa: nghiên cứu quy trình chế biến mứt ổi đôngnghiên cứu quy trình chế biến phân compost từ rác sinh hoạt tại thành phố đà lạtnghiên cứu quy trình chế biến trà túi lọc từ quả sung ficus glomerata và khảo sát hoạt tính sinh học của sản phẩmluan van tot nghiep nghien cuu quy trinh che bien khom saynghien cuu quy trinh che biennghiên cứu quy trình sản xuất nước cà chua đóng chaiquy trình chế biến sữa đậu nànhquy trình chế biến sữa chua đậu nànhnghien cuu quy trinh san xuat sua dau nanh la duaquy trình chế biến sữa chuaquy trình chế biến sữa chua nha đamquy trình chế biến sữa đặcquy trình chế biến sữa đặc có đườngquy trình chế biến sữa bộtquy trình chế biến sữa tiệt trùngNghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngNghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpNghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THzGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDEPhát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ longThơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hươngTổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Kiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)chuong 1 tong quan quan tri rui roGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtHIỆU QUẢ CỦA MÔ HÌNH XỬ LÝ BÙN HOẠT TÍNH BẰNG KIỀM