QUY TRÌNH SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN

... Nguyên liệu để sản xuất mì ăn liền bột mì (82 – 84%), phối trộn thêm tinh bột để giảm giá thành sản phẩm tăng độ dai cho sợi mì 2.2 Trộn bột: Trộn bột khâu quan trọng trình sản xuất Yếu tố chủ ... dây chuyền sản xuất đa phần giai đoạn thực cách tự động hóa, có giai đoạn sản xuất thủ công Hiện máy thiết bị sản xuất mì ăn liền ngày cải tiến để chuyển từ sản xuất thủ công sang quy mô công ... Đùn bông: a Mục đích trình: - Tạo hình dạng, kích thước đặc trưng cho sợi mì ăn liền - Tạo để làm tăng giá trị cảm quan vắt mì b Yêu cầu: - Sợi mì láng, không bị cưa - Sợi mì rời, tạo thành gợn...

25
27,279
103

QUY TRINH SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN - ks.phan quang thoai-phanquangthoai@yahoo

... sợi mì cần thiết, coi trình bỏ qua công nghệ sản xuất mì ăn liền a Mục đích trình: - Tạo hình dạng, kích thước đặc trưng cho sợi mì ăn liền - Tạo để làm tăng giá trị cảm quan vắt mì b Yêu cầu: - ... xu t mì ph , mì ăn li n (hình trên) phanquangthoai@yahoo QUY TRINH SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN I Đ c m: Phở ăn liền chế biến từ nguyên liêu gạo Thông qua hàng loạt công đoạn gia công làm thành sản phNm ... XUẤT MÌ ĂN LIỀN phanquangthoai@yahoo QUY TRINH SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN Chiên a Mục đích- Nhằm thuận lợi cho trình bảo quản mì (do trình chiên tiêu diệt phần lớn vi sinh vật, loại bớt nước) - Thay phần...

11
2,596
26

QUY TRINH SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN

... Quy trinh sản xuất mì ăn liền phanquangthoai@yahoo H2 quy trình sản xuất Ks.phanquangthoai Quy trinh sản xuất mì ăn liền Ks.phanquangthoai phanquangthoai@yahoo Quy trinh sản xuất mì ăn liền ... phanquangthoai@yahoo Quy trinh sản xuất mì ăn liền Ks.phanquangthoai phanquangthoai@yahoo Quy trinh sản xuất mì ăn liền Ks.phanquangthoai phanquangthoai@yahoo Quy trinh sản xuất mì ăn liền Ks.phanquangthoai ... phanquangthoai@yahoo Quy trinh sản xuất mì ăn liền Ks.phanquangthoai phanquangthoai@yahoo Quy trinh sản xuất mì ăn liền Ks.phanquangthoai phanquangthoai@yahoo Quy trinh sản xuất mì ăn liền Ks.phanquangthoai...

11
2,673
0

BÁO CÁO THỰC TẬP CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN CÔNG TY CỔ PHẦN CÔNG NGHIỆP – THƯƠNG MẠI MASAN

... Ngày 01/08/2003, Công ty Cổ phần Công nghiệp – Thương mại Masan (MST) thành lập sát nhập công ty Cổ phần Công nghiệp – Kỹ nghệ – Thương mại Việt Tiến Công ty Cổ phần Công nghiệp Xuất nhập Minh ... cho khoản vay Công ty Công ty Cổ phần Công nghiệp Masan có sở hữu 80% Công ty Cổ phần Công nghệ Thực phẩm Hoa Sen, công ty thành lập Việt Nam với hoạt động sản xuất chế biến thực phẩm 1.5 SƠ ... 100 1.7 Sản phẩm công ty: 1.7.1 Một số sản phẩm Masan Foods: Sản phẩm tương ớt Sản phẩm nước tương Sản phẩm nước mắm Sản phẩm mì ăn liền 1.7.2 Giá trị dinh dưỡng số sản phẩm sản xuất Masan Bình...

82
6,170
34

tìm hiểu quy trình sản xuất mì ăn liền

... tài Tìm hiểu quy trình sản xuất mì ăn liền ĐỒ ÁN CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM GVHD: Đào Thiện SVTH: Nguyễn Thiên Tây I TỔNG QUAN VỀ MÌ ĂN LIỀN 1.1 Giới thiệu chung 1.1.1 Nguồn gốc Mì sợi xuất ... Thiện SVTH: Nguyễn Thiên Tây Lời Cảm Ơn Trong q trình tìm hiểu nghiên cứu đề tài “ Tìm hiểu quy trình sản xuất mì ăn liền ” gặp khơng ý khó khăn bế tắc Nhờ có hướng dẫn tận tình giáo viên hướng ... liệu để sản xuất mì ăn liền bột mì Bột mì chế biến từ hạt lúa mì, tuỳ theo chủng loại hạt lúa mì mà ta có: + Bột mì đen: chế biến từ hạt lúa mì đen, thường dùng làm bánh mì đen, loại bánh mì thích...

51
1,872
24

Quy trình sản xuất mì ăn liền

... bát: 12 bát/thùng Mì khơng chiên Page Quy trình sản xuất mì ăn liền Mì chiên Mì chay: Page Quy trình sản xuất mì ăn liền II Thị trường tiêu thụ giới Việt Nam 1.Trên giới Mì ăn liền tiêu thụ khắp ... ơng sử dụng sản phẩm mì ăn liền Ramen tự hào xem bí giúp ơng ln khỏe mạnh sống thọ đến Page 13 Quy trình sản xuất mì ăn liền B NGUN LIỆU Mì ăn liền sản xuất từ nguồn ngun liệu bột mì, nước, dầu ... màu vàng cho sợi mì nhóm carotenoids hay màu tổng hợp tartrazine, chất chống oxy hóa C QUY TRÌNH SẢN XUẤT SƠ ĐỒ QUY TRÌNH SẢN XUẤT Page 19 Quy trình sản xuất mì ăn liền Bột mì Bột bổ sung Làm...

60
2,611
10

Tìm hiểu quy trình sản xuất mì ăn liền Đơn vị thực tập Công ty Cổ phần Thực phẩm Xanh

... VỀ CÔNG TY QUY TRÌNH SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN KẾT LUẬN Giới thiệu chung Công ty • Công ty Cổ phần Thực phẩm Xanh (GFOOD) – Thành lập năm 1996 – Hoạt động lĩnh vực sản xuất kinh doanh ngành hàng thực ... cho sợi mì – Các hương liệu : bổ sung cho gói bột nêm hay nước trộn bột, nước soup nhúng tạo mùi vị đặc trưng Quy trình sản xuất mì ăn liền • Sơ đồ quy trình : Quy trình sản xuất mì ăn liền • ... sản xuất mì ăn liền • Chiên : làm chín, hình thành cấu trúc mì, mùi vị, màu sắc đặc trưng, tăng giá trị dinh dưỡng cho sản phẩm Hình : Sơ đồ cấu tạo chảo chiên Quy trình sản xuất mì ăn liền • Tháo...

tiểu luận công nghệ thực phẩm Tìm hiểu quy trình sản xuất mì ăn liền tại công ty TNHH Công nghiệp Thực phẩm Việt Hưng

... sản phẩm công ty đa dạng: mì ăn liền, cháo ăn liền, phở ăn liền, hạt nêm, mì trứng 1.4.1 Mì ăn liền  Mì Miền Hình 1.5 Mì tôm chua cay Hình 1.6 Mì chay đa Hình 1.7 Mì satế hành phi Hình 1.8 Mì ... sang công ty TNHH Một thành viên, thuộc sở hữu 100% Công ty cồ phần Đầu tư Thương mại Hệ thống Quốc tế - 04/11/2010: đổi tên công ty thành công ty TNHH Công nghiệp Thực phẩm Việt Hưng [4]  Quy ... 2.1.1 Bột mì Là nguyên liệu để sản xuất mì ăn liền Bột mì chế biến từ hạt lúa mì, tùy chủng loại mà ta có bột mì trắng hay bột mì đen Trong sản xuất mì ăn liền sử dụng bột mì trắng Do bột mì trắng...

94
1,372
5

Tìm hiểu quy trình sản xuất mì ăn liền với năng xuất 1000kg/ngày

... Nhật Bản) đưa công nghệ sản xuất mì chuẩn bị bữa ăn nhanh gọi mì ăn liền Từ đến nay, mì ăn liền không ngừng cải tiến phát triển sản lượng, chất lượng Công nghệ sản xuất mì ăn liền nâng cao Ông Momofuku ... trình công nghệ sản xuất mì ăn liền, nắm vài kiến thức đặc điểm mì ăn liền đặc biệt nắm quy trình sản xuất bánh, cách tính cân vật chất Đó vừa điểm xuất phát, vùa sở để bám sát suốt trình thiết kế ... người phát minh mì ăn liền Ông thành lập nên công ty Nissin trước giới thiệu thị trường sản phẩm mì ăn liền có tên gọi “Chicken Ramen” vào năm 1958 Ý tưởng sản xuất mì ăn liền đến với ông tình cờ...

78
1,605
17

QUY TRÌNH SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN

... GVHD: PGS TS Lê Văn Việt Mẫn Sản xuất mì ăn liền 23 GVHD: PGS TS Lê Văn Việt Mẫn Sản xuất mì ăn liền Hình 4: Mô hình thiết bò cán mì 24 GVHD: PGS TS Lê Văn Việt Mẫn Sản xuất mì ăn liền Hình 5: Mâm ... GVHD: PGS TS Lê Văn Việt Mẫn Sản xuất mì ăn liền a Phân loại:  Dựa phương pháp chế biến, mì ăn liền chia làm hai loại: Mì ăn liền có chiên • Mì ăn liền không chiên: loại mì làm khô (sấy) luồng không ... Lê Văn Việt Mẫn Sản xuất mì ăn liền Hình 17:Mô hình thiết bò làm nguội 39 GVHD: PGS TS Lê Văn Việt Mẫn Sản xuất mì ăn liền 13 Phân loại:  Mục đích: Hoàn thiện: Phân riêng loại mì: mì phẩm, mì...

Quy trình sản xuất cháo ăn liền

... trưng cho sản phẩm QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ 2.1 Sơ đồ khối: Để sản xuất sản phẩm cháo ăn liền, ta có thể dựa hai quy trình cơng nghệ sau: 2.1.1 Quy trình 1: Hình :Dây chuyền sản xuất cháo ăn liền Gạo ... 29 2.2.5 Bao gói .29 2.2.6 Quy trình sản xuất gói gia vị .30 2.2.7 Quy trình sản xuất gói dầu 31 Sản phẩm cháo ăn liền 33 3.1 Chỉ tiêu cảm quan ... Tùy theo quy mơ sản xuất điều kiện bảo quản mà tính tốn dự trữ số lượng gạo vừa phải 1.1.4 Tính chất cơng nghệ gạo dùng sản xuất cháo ăn liền:  Nhiệt độ hồ hóa: - Trong q trình sản xuất, gạo...

37
1,820
21

GIỚI THIỆU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHÁO ĂN LIỀN ppsx

... 33 GIỚI THIỆU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHÁO ĂN LIỀN QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT GÓI DẦU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHÁO ĂN LIỀN GVGD: ThS TRẦN THỊ THU TRÀTrang 34 GIỚI THIỆU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHÁO ... dụng gáo đê để san xuất cháo ăn liền 52 Sản xuất cháo ăn liền với nguyên liệu thay phụ liệu 53 2.1 Sản xuất cháo trai ăn liền 55 2.2 Sản xuất cháo ăn liền có hàm lượng protein ... – 20%, sau thực trình xử lý nhiệt GVGD: ThS TRẦN THỊ THU TRÀTrang 49 GIỚI THIỆU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHÁO ĂN LIỀN Hình 5.1: Quy trình công nghệ sản xuất gạo đồ SẢN XUẤT CHÁO ĂN LIỀN VỚI CÁC NGUYÊN...

56
4,450
200

Xem thêm