Báo cáo thực hành Công nghệ lên men
Báo cáo Thực Hành Công Nghệ Lên Men
... tạo trở thành thức ăn để nấm men thực trình lên men rượu Quá trình lên men rượu diễn ra, nấm men sử dụng đường tạo rượu etylic CO2 CO2 sinh trình lên men tạo bọt khí bám vào bề mặt nấm men làm ... sinh khối nấm men, trình đường hóa có phân cách tinh bột thành đường nhờ men Amilase glucoamilase • Đường vừa tạo trở thành thức ăn để nấm men thực trình lên men rượu • Quá trình lên men rượu diễn ... không cho VSV khác xâm nhiễm Bước Lên men • Xôi rắc men sau cho vào hủ đậy nắp bắt đầu trình ủ để lên men( trình diễn nhiệt độ thường) • Lên men trình lên men yếm khí mặt oxy phức tạp bao gồm...
- 28
- 4,711
- 4
BÀI BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ LÊN MEN
... THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ LÊN MEN MỤC LỤC Bài 1: Lên men bia Bài 2: Sản xuất nước tương lên men 18 Bài 3: Lên men yoghurt .28 Bài 1: LÊN MEN BIA NHÓM _ 08DSH4 THỰC ... 29 NHÓM _ 08DSH4 THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ LÊN MEN 1.3 Quy trình công nghệ 30 NHÓM _ 08DSH4 THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ LÊN MEN Xử lý sơ Đồng hóa Xử lý nhiệt Nhân giống Làm nguội đến t0C lên men Ủ nhiệt độ 450C, ... sử dụng lên men bia Các loài nấm men lên men bia thuộc loại yếm khí tùy tiện có oxy tăng sinh khối nhờ hô hấp tế bào, oxy lên men tạo ethanol CO2 NHÓM _ 08DSH4 THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ LÊN MEN Đường...
- 35
- 1,536
- 8
Báo cáo thực hành công nghệ lên men mt
... xuất sinh khối dưới dạng bào tử lên men chìm hoặc lên men thể rắn I.3 Downstream processing Lên men chìm : Ly tâm thu bào tử, tạo chế phẩm Lên men thể rắn : môi trường đồng thời ... rắn) II.2.10 Sản phẩm sinh khối phương pháp lên men bề mặt Bảng 3.7 Thành phần môi trường thu sinh khối bào tử lên men thể rắn (mt len men chính) Thể tích cấy giống Cám gạo 250 ... 3.9 Thông số lên men bề mặt Thống số Khối lượng mẫu trước lên men Khối lượng mẫu Đơn vị g Lắc 250 vòng/phút 9.1 (80 phút) 16,67 Giá trị xác định,tính toán g sau lên men B1: 0.660...
- 34
- 666
- 0
Báo cáo thực hành Công nghệ lên men
... enzyme sẵn có thực xúc tác sinh học trình trao đổi chất để trì sống, tạo thành rượu CO2 Quá trình lên men gồm trình: lên men sơ cấp, lên men thứ cấp số trình lên men khác Lên men sơ cấp: chuyển ... bào vi sinh vật lên men lactic 2.1 Quy trình Tiến hành Nhuộm kép sữa chua lên men thương sản phẩm sữa chua lên men mình: - Pha loãng hũ sữa chua theo tỷ lệ 1:3, 1:5, 1:10 sau tiến hành nhuộm kép ... xốp 12 - Song song với trình lên men, xảy trình lên men acid sinh sản phẩm acid acetic, acid lactic, gây độ acid cho bột - Trong suốt trình lên men bột nhào lên men kết thúc, xảy phản ứng sinh...
- 21
- 1,870
- 6
Bài phúc trình báo cáo thực tập công nghệ len men thực phẩm
... lên men cần thiết Bên cạnh cần y đến việc bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm BÀI LÊN MEN TEMPE Giới thiệu Tempe loại thực phẩm cổ truyền người Indonesia làm từ đậu nành lên men, loại thực phẩm: ... lý Quá trình sản xuất loại rau muối chua liên quan đến việc ướp muối sử dụng hệ vi khuẩn lactic trình lên men Rau muối chua sản phẩm truyền thống người Việt Nam Rau muối chua xem thực phẩm chức ... Đánh giá cảm quan ++ Sau lên men ++ ++ Sau thêm nước ++ Sau lên mốc +++ ++ Độ Cồn ++ Men viện 72h ++ Sóc Trăng 48h ++ II 24h pH Thích Trong trình lên men, lúc đầu cho men vào điều kiện hiếu khí,...
- 15
- 1,403
- 3
Bài giảng thực hành công nghệ lên men
... lên men Độ lên men thực Độ lên men thực độ lên men đo hàm lượng chất hòa tan dịch lên men đuổi hết rượu CO2 Có thể tính độ lên men thực theo công thức sau: Độ lên men thực= độ lên men biểu kiến ... - NỘI DUNG THỰC HÀNH Bài : Lên men bia (25 tiết) Bài : Sản xuất nước tương phương pháp lên men/ kết hợp hóa giải (20 tiết) Bài 3: Sản xuất yoghurt (15 tiết) Bài 1: Lên men bia A Lý thuyết ... maltose raffinose Lên men mạnh lòng môi trường Kết chùm lắng xuống đáy, bia tự nhiên Cấu tạo tế bào nấm men Khu n lạc nấm men (x 100) a) Nấm men lên men b) Nấm men lên men chìm c) Nấm men dại d) Phụ...
- 40
- 2,867
- 13
Báo cáo thực hành Công nghê sản xuất bánh kẹo
... Hồ Xuân Hương Báo cáo thực hành đường bánh kẹo LỜI MỞ ĐẦU Bánh loại thực phẩm phổ biến tiện dụng Bánh công nghệ sản xuất bánh xuất từ lâu ngày phát triển Đầu tiên sản phẩm thủ công chất lượng ... ta công nghệ sản xuất bánh biscuit có tiến đáng kể đạt giá trị cao dinh dưỡng, phong phú chủng loại mỹ thuật tạo hình dáng người tiêu dùng yêu thích Trong báo cáo thực hành công nghệ sản xuất ... GVHD: Hồ Xuân Hương Báo cáo thực hành đường bánh kẹo biscuit press, bánh (3.2) không phù hợp độ ẩm cao Chất lượng cảm quan bánh (3.1) tốt bánh (3.2) Vậy công thức phù hợp công thức (3.1) 4.4...
- 43
- 2,175
- 3
Báo cáo thực hành: Công nghê sản xuất bánh kẹo pptx
... Hồ Xuân Hương Báo cáo thực hành đường bánh kẹo LỜI MỞ ĐẦU Bánh loại thực phẩm phổ biến tiện dụng Bánh công nghệ sản xuất bánh xuất từ lâu ngày phát triển Đầu tiên sản phẩm thủ công chất lượng ... ta công nghệ sản xuất bánh biscuit có tiến đáng kể đạt giá trị cao dinh dưỡng, phong phú chủng loại mỹ thuật tạo hình dáng người tiêu dùng yêu thích Trong báo cáo thực hành công nghệ sản xuất ... GVHD: Hồ Xuân Hương Báo cáo thực hành đường bánh kẹo biscuit press, bánh (3.2) không phù hợp độ ẩm cao Chất lượng cảm quan bánh (3.1) tốt bánh (3.2) Vậy công thức phù hợp công thức (3.1) 4.4...
- 43
- 1,882
- 1
BÁO CÁO: NGUYÊN LÝ CÔNG NGHỆ LÊN MEN doc
... - Lên men bề mặt môi trường lỏng tĩnh (phổ biến sử dụng môi trường lactoza- nước chiết ngô) Khi lên men môi trường lỏng, áp dụng công nghệ bổ sung liên tục phenylacetic vào môi trường lên men, ... Sulphamethoxazole CÔNG ĐOẠN LÊN MEN a Chọn giống: Thường sử dụng Penicillium chrysogenum vì: + Năng suất : 85000mg/l + Thường giữ dạng bào tử đông khô hay nitơ lỏng b Nhân giống Sơ đồ công nghệ lên men sản ... lưu nồi lên men, dung tích bể, thời gian chế biến, môi trường chi phí nhân công nhân tố bổ sung có quan trọng công nghiệp 2 CÔNG ĐOẠN TINH CHẾ THU PENICILLIN TỰ NHIÊN 2.1 Lọc dịch lên men : Mục...
- 30
- 1,272
- 2
Báo cáo thực hành công nghệ thịt sữa
... Sản Xuất Chả Giò Công Nghệ Sản Xuất Patê Gan Đánh Giá Chất Lượng Sữa Nguyên Liệu Đánh Giá Chất Lượng Sữa Nguyên Liệu LOGO Đánh Giá Chất Lượng Sản Phẩm Sữa Công Nghệ Sản Xuất Kem Sữa Tươi Tiệt Trùng ... khoảng g Sữa tươi tiệt trùng: 2.7g Cân lại pipet giá saugkhi nhiễu Sữa nguyên liệu: 3.2 sữa giấy lọc (m3) Sữa nguyên liệu: 122,5g Sữa tiệt trùng 123,7g Sữa đặc có đường: 123,6g Kết Sữa đặc có ... Lượng Sản Phẩm sữa Xác 1.Xác lượng tạp chất sữa định định độ chua sữa đặc đặc có có đường đường Xác định số hòa tan sữa bột Bài Công Nghệ Sản Xuất Kem Giới Thiệu Chung Kem phân thànhcóloạilâu...
- 56
- 1,729
- 0
báo cáo thực hành công nghệ đóng mới A1
... 5.2.Gia công chi tiết 1 .Công nghệ cắt kim loại Cắt khí Cắt Cắt oxy chất trợ dung 2.Nắn uốn chi tiết sau cắt,uốn tôn vỏ bao thân tàu Quy trình chung - Các tôn cong khải triển phòng công nghệ - ... không gây ảnh hưởng xấu lớp sơn mạ 15 BÀI GIA CÔNG CHI TIẾT 5.1.Các thiết bị sử dụng trình gia công chi tiết a Bệ gia công b Các dụng cụ cử dụng trình gia công kích vít,tăng … -Dụng cụ đo lường gồm ... mẫu liên quan - Chuẩn bị nhân lực : Các đội thợ theo máy móc • Các bước tiến hành - Nhận vẽ thi công từ phòng công nghệ - Từ phòng vật tư chọn tôn có kich thước phù hợp - Tổ sơn lót : làm sơn...
- 24
- 938
- 4
báo cáo thực hành công nghệ sản xuất bánh quy xốp và bánh quy dai
... hình Có hai loại bánh bích quy chính: xốp dai Bánh quy xốp khác bánh quy dai chổ xốp dòn, bánh bích quy dai xốp Công thức quy xốp yêu cầu nhiều đường, nhiều chất béo bánh bích quy dai, nhiệt độ ... nhào thấp Trang -2- Sưu t m b i: www.daihoc.com.vn Báo cáo thực hành CNSX Bánh K o bánh quy dai Quá trình cán bánh bích quy dai yêu cầu nhiều bánh bích quy xốp III.TỔNG QUAN NGUYÊN LIỆU: III.1.Bột ... Vit E,…… Trang - 10 - Sưu t m b i: www.daihoc.com.vn Báo cáo thực hành CNSX Bánh K o III .QUY TRÌNH SẢN XUẤT : III.1 .QUY TRÌNH SẢN XUẤT BANH QUY XỐP: Bột mì Rây Trứng gà Đường xay Bơ, dầu Shorterning...
- 35
- 1,852
- 1
Báo cáo Thực hành công nghệ chề biến thịt trứng
...
- 33
- 1,884
- 5
Thực hành công nghệ lên men pps
... lên men Độ lên men thực Độ lên men thực độ lên men đo hàm lượng chất hòa tan dịch lên men đuổi hết rượu CO2 Có thể tính độ lên men thực theo công thức sau: Độ lên men thực= độ lên men biểu kiến ... maltose raffinose Lên men mạnh lòng môi trường Kết chùm lắng xuống đáy, bia tự nhiên Cấu tạo tế bào nấm men Khu n lạc nấm men (x 100) a) Nấm men lên men b) Nấm men lên men chìm c) Nấm men dại d) Phụ ... chiết dịch lên men 3,24 kg x 0,98 = 3,175 kg Hiệu suất lên men thực ví dụ 60% coi toàn đường lên men maltose (tức 60% đường maltose đường sử dụng để lên men) Cứ kg đường maltose lên men tạo 0,682...
- 40
- 599
- 0
báo cáo thực hành công nghệ chế biến sữa
... trả 0,00 tiến hành cân mẫu sữa, ta được: msữa = 1,53g BÁO CÁC THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA NMH: 01 - THỨ – TIẾT 1-5 SVTH: NGUYỄN THỊ TRÚC ANH Hình: Khối lượng mẫu sữa lấy để tiến hành thí nghiệm ... gian phân 34 BÁO CÁC THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA NMH: 01 - THỨ – TIẾT 1-5 SVTH: NGUYỄN THỊ TRÚC ANH tử protein có sữa Để hạn chế tượng này, cần tuân thủ nghiêm ngặt thông số công nghệ quy trình ... SẢN XUẤT SỮA TIỆT TRÙNG 17 BÀI 4: SẢN XUẤT SỮA CHUA 23 BÀI 5: SẢN XUẤT SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG 29 BÀI 6: SẢN XUẤT KEM 37 BÁO CÁC THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA NMH:...
- 40
- 3,703
- 56
Từ khóa: báo cáo thực hành công nghệ môi trườngbáo cáo thực hành công nghệ sinh học thực vậtbáo cáo thực hành công nghệ sản xuất đồ uốngbao cao thuc hanh công nghệ tế baobáo cáo thực hành công nghệ chế biến sữabáo cáo thực hành công nghệ sản xuất biabáo cáo thực hành công nghệ 8 bài 34báo cáo thực hành công nghệ 11 bài 31báo cáo thực hành công nghệ enzymebáo cáo thực hành công nghệ 8 bài 49báo cáo thực hành công nghệ chế biến thủy sảnbáo cáo thực hành công nghệ chế biến lương thựcket qua bao cao thuc hanh cong nghe 8 bai truyen va bien doi chuyen dongbao cao thuc hanh cong nghe 9 bai 10giai bao cao thuc hanh cong nghe 8 bai 40Báo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018Báo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPVNghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitNghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùngTìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tinThơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hươngKiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)Quản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtHIỆU QUẢ CỦA MÔ HÌNH XỬ LÝ BÙN HOẠT TÍNH BẰNG KIỀMQUẢN LÝ VÀ TÁI CHẾ NHỰA Ở HOA KỲ