... 7: SẢN XUẤT VÀ KSCL KẸO CHUỐI I - TỔNG QUAN VỀ KẸO CHUỐI Kẹo chuối loại kẹo mềm làm từ chuối, đường, nguyên liệu phụ dừa, đậu, phộng, mè, gừng, coi kẹo mềm pectin bột chuối cô đặc vừa làm chất ... từ tinh dầu chuối Hình 1: số sản phẩm kẹo chuối thị trường Công thức làm kẹo chuối khác Kẹo chuối (mứt chuối) Vũng Liêm - Nguyên liệu: + 800 gram chuối ép khô + kg đường + Dừa cứng cạy (dừa ... chất keo đông tụ trình sản xuất, tạo sản phẩm có hương vị hấp dẫn - Do kẹo có khối lượng lớn bột chuối nên dùng loại kẹo người ta thưởng thức hương vị tự nhiên chuối tươi, khác hẳn với loại kẹo...