Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật

... ầ do PseudomonasII. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N TH TẬ Ế Ế Ả Ả Ị II. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N TH TẬ Ế Ế Ả Ả ỊCác d ngạ hư h ngỏ c aủ th tị : Lên men chuaCác vi ... trùng máuả ệ ị ả ễ Vibrio cholerae trên môi trườngTCBSVibrio choleraeI. VI SINH V T GÂY B NH TH NG G PẬ Ệ ƯỜ ẶVibrio parahemolyticus - Bacillus•Trực khuẩn G(+), sinh bào tử, kỵ khí ... Gây b nh vi m ph i, vi m màng nãoệ ổ vi m c tim, vi m th n, t y x ngơ ậ ủ ươ- Ch t c ch : hexaclorophen, tím gentialấ ứ ế - Ch t tiêu di t: clorit, neomycine, polymycineấ ệ I. VI SINH V T...

53
2,168
12

Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật

... bị ngộ độc thực phẩm hoặc ngộ độc do liên quan đến thực phẩm. Ngộ dộc thực phẩm do nhiều nguyên nhân khác nhau gây ra, nhưng trong số đó vi sinh vật là lý do trên 50% các vụ ngộ dộc thực phẩm. ... vụ ngộ độc thực phẩm tại Vi t Nam cho biết, có trên 50% số vụ do vi sinh vật gây ra, 10-25% số vụ ngộ độc do thực phẩm bị ô nhiễm. Về nguyên nhân này có thể do khâu chuẩn bị không đảm bảo vệ sinh ... 4/2009 của bệnh vi n đa khoa tỉnh Bình Định “Nguyên nhân dẫn đến ngộ độc thực phẩm do thực phẩm nhiễm vi sinh vật, trong đó 30 - 50% số ca nhập vi n do vi khuẩn Ecoli, 70% do vi khuẩn Salmonella...

17
2,549
10

Sự hư hỏng thực phẩm và ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật

... SỰ HƯ HỎNG THỰC PHẨM VÀ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI SINH VẬT Tình hình ngộ độc thực phẩm trong cả nước thời gian qua - Theo số liệu từ Cục an toàn vệ sinh thực phẩm - Bộ Y tế, trong 5 ... nhân chính các vụ ngộ độc thực phẩm năm 2005 và 6 tháng đầu năm 2006 là do thực phẩm không an toàn. Trong đó: - Ngộ độc do vi sinh vật chiếm 51%, hoá chất 8% và do thực phẩm có độc 27%. - Mới đây, ... 22 vụ ngộ độc thực phẩm, với 534 người mắc, trong đó có 14 người tử vong. Số vụ ngộ độc thực phẩm quy mô trên 50 người là bốn bốn vụ với tổng số 265 người mắc. Tình hình ngộ độc thực phẩm trong...

53
1,358
11

Tài liệu NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN E.COLI pdf

... từ vi sinh vật. Ngộ độc thực phẩm thường xảy ra do nguyên liệu dùng chế biến hay thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn và độc tố của vi khuẩn. Một trong những loại ngộc độc thực phẩm gây ra bởi vi sinh vật ... trị Bộ môn Vi sinh thực phẩm NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN E.COLI Hiện nay, ngộ độc thực phẩm đã trở thành mối quan tâm của toàn xã hội. Có nhiều nguyên nhân gây ra các vụ ngộ độc thực phẩm nhưng ... gây ra bởi vi sinh vật thường gặp là ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn E.coli. 1. Đặc điểm hình dạng, nuôi cấy và tính chất sinh hóa Vi khuẩn E.coli thuộc nhóm vi trùng đường ruột Enterobacteriaceae,...

3
1,566
21

NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN E.COLI pot

... dụng vệ sinh cũng dễ dàng đưa tới ngộ độc thực phẩm Ăn uống mất vệ sinh cũng là một trong những nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm Chú ý: a; Các điều kiện thuận lợi cho vi sinh vật phát ... loại ngộ độc, rồi mới chữa đến triệu chứng. Công vi c tiến hành phải có tính chất tổng hợp 2.4: Biện phápĐề phòng ngộ thực phẩm do vi khuẩn Thực phẩm thường rất dễ bị nhiễm bẩn do vi khuẩn ... THỰC PHẨM DO VI KHUẨN E.COLIGIẢNG VI N: PHẠM THỊ TUYẾT MAI SINH VI N: ĐỒNG THỊ QUYẾT b; Vi khuẩn nhiễm vào thực phẩm thường từ 4 nguồn chủ yếu: - Do môi trường không đảm bảo vệ sinh, vi khuẩn...

36
1,422
5

Ngộ độc thực phẩm do kim loại nặng

... ngộ độc mãn tính do thực phẩm bị nhiễm các hóa chất độc tích lũy, gây hại cho cơ thể con người mà chưa biết khi nào bộc phát. Có nhiều nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm như: do thuốc bảo vệ thực ... lượng thực phẩm.  Quá trình phân phối sản phẩm cũng có thể lây nhiễm kim loại nặng vào trong thực phẩm. Phân phối thực phẩm bằng các phương tiện: vận tải, máy bay vận chuyển, Ngộ độc thực phẩm do ... đề này và để đảm bảo, phòng chống các vụ ngộ độc thực phẩm do kim loại nặng gây ra, nhóm chúng tôi đã quyết định tìm hiểu về đề tài:” Ngộ độc thực phẩm do kim loại nặng”. Chúng tôi hy vọng rằng,...

NGỘ độc THỰC PHẨM DO các ION KIM LOẠI NĂNG độc hại NHIỄM vào THỨC ăn CHĂN NUÔI và THỰC PHẨM

... NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO CÁC ION KIM LOẠI NĂNG ĐỘC HẠI CÁC ION KIM LOẠI NĂNG ĐỘC HẠI NHIỄM VÀO THỨC ĂN CHĂN NUÔI NHIỄM VÀO THỨC ĂN CHĂN NUÔI VÀ THỰC PHẨM VÀ THỰC PHẨM PGS.TS. ... Nhiễm độc Arsenic Nhiễm độc Arsenic Triệu chứng ngộ độc Triệu chứng ngộ độc cấp tính: cấp tính: • Ngộ độc do asen chủ yếu là ngộ độc cấp tính, với liều lượng 0,06g As 2 O 3 đã bị ngộ độc với ... thâm tím, bí tiểu, chết sau 24 giờ. Ngộ độc mãn tính (ngộ độc trường diễn): Ngộ độc mãn tính (ngộ độc trường diễn): • Do arsenic tích lũy lâu ngày trong cơ thể, do kết quả của bệnh nghề nghiệp,...

Tài liệu Ngộ độc thực phẩm đồ hoá chất pptx

... NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO HÓA CHẤTThức ăn, nước uống là nguồn thực phẩm dinh dưỡng cho cơ thể con người vềnguồn năng lượng, protein, các vitamin và các chất vi lượng, khi thực phẩm bị nhiễmhóa ... phòng ngộ độc thực phẩm do nhiều hóa chất:+ Lựa chọn thực phẩm có yếu tố nguy cơ ô nhiễm thấp nhất:- Thực phẩm có dấu nhãn liểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm. - Thực phẩm trong các siêu thị ... tạng: tồn dư kháng sinh, hocmon và hóa chất bảo quản độc formaldehydeIV/ Dấu hiệu và triệu chứng ngộ độc thực phẩm nhiều hóa chất độc liênquan đến:1.Ăn uống các loại thực phẩm, nước uống có...

Tài liệu NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO THỰC PHẨM CÓ ĐỘC TỐ TỰ NHIÊN SẴN CÓ docx

... NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO THỰC PHẨM CÓ ĐỘC TỐ TỰ NHIÊN SẴN CÓI/ Thực phẩm có độc tố tự nhiên:Là loại thực phẩm mà bản thân thực phẩm có sẳn có những độc tố, những độc tố này không ... (một alcol steroid)2. Các thực phẩm là thực vật độc tố như:a. Nấm độc: Có nhiều loại nấm độc có độc tố rất khác nhau và độ độc cũng khác nhau, loại xuất hiện ngộ độc sớm (< 6giờ) thường ... thở)…1.Các thực phẩm động vật có độc tốtự nhiên như:a.Cá nóc, bạch tuộc có độc tố là tetrodotoxinb. Con cóc có độc tố là bufotoxin, catecholamin và indolealkylaminc. Mật cá trám có độc tố chính...

6
1,022
7

Tài liệu NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO THỰC PHẨM HƯ HỎNG, BIẾN CHẤT pdf

... kết quả chậm và không chính xác.III/ Xử trí cấp cứu người bị ngộ độc thực phẩm do thức ăn bị biến chất:1.Nghĩ đến ngộ độc thực phẩm do thức ăn bị biến chất khi:a. Thức ăn có mùi khó chịu, không ... dẫn đếnbiến chất thức ăn nầy là do quy định vệ sinh không đảm bảo từ các khâu bảo quản,chế biến và cất giữ thực phẩm. a. Thực phẩm, thức ăn bị các vi sinh vật, các enzym phân giải thành nhữngchất ... NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO THỰC PHẨM HƯ HỎNG,BIẾN CHẤTI/ Thức ăn bị biến chất gây ra ngộ độc: 1. Thức ăn là nguồn dinh dưỡng cho cơ thể người...

Xem thêm