0
  1. Trang chủ >
  2. Luận Văn - Báo Cáo >
  3. Thạc sĩ - Cao học >

Thành phần dinh dưỡng và sự thay đổi chất lượng của thịt thỏ trong bảo quản lạnh

Thành phần dinh dưỡng và sự thay đổi chất lượng của thịt thỏ trong bảo quản lạnh

Thành phần dinh dưỡng sự thay đổi chất lượng của thịt thỏ trong bảo quản lạnh

... LƯỢNG VÀ CÁC PHẦN CỦA THỎ SAU GIẾT MỔ 26 4.2 THÀNH PHẦN HÓA LÝ CỦA THỊT THỎ 27 4.3 SỰ BIẾN ĐỔI CỦA THỊT THỎ SAU KHI CHẾT 29 4.3.1 Sự biến đổi thịt thăn thỏ sau chết 29 4.3.2 Sự ... giữ nước (WHC), pH, màu sắc thịt thỏ bảo quản lạnh bị biến đổi so với bảo quản nhiệt độ phòng - Thịt thỏ bảo quản lạnh (0 ÷ 40C) bị biến đổi chất lượng thời gian bảo quản ngày Ngành Công nghệ thực ... Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề tài: THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG VÀ SỰ THAY ĐỔI CHẤT LƯỢNG CỦA THỊT THỎ TRONG BẢO QUẢN LẠNH Giáo viên hướng dẫn: Sinh viên thực hiện: PGs.Ts Nguyễn...
  • 51
  • 442
  • 0
Phân tích yếu tố nhiệt độ và thời gian làm biến đổi chất lượng của sữa tươi trong bảo quản

Phân tích yếu tố nhiệt độ thời gian làm biến đổi chất lượng của sữa tươi trong bảo quản

... mạnh nhiệt độ làm ảnh hưởng đến chất lượng sữa C, Nhiệt độ môi trường Khi bảo quản sữa nhiệt độ môi trường bình thường, hệ vi sinh vật sữa phát triển nhanh chóng làm biến đổi chất lượng sữa tươi: ... tính kiềm mạnh độ lầy nhầy Ảnh hưởng nhiệt độ tới biến đổi chất lượng sữa bảo quản: (ảnh hưởng nhiệt độ thấp, nhiệt độ môi trường , nhiệt độ cao ) A: nhiệt độ điểm đóng băng Ở nhiệt độ điểm đóng ... sữa Các hạt cầu béo có thành phần chủ yếu glyceride phospholipit protein II: phân tích ảnh hưởng thời gian nhiệt độ làm biến đổi chất lượng sữa bảo quản Khoáng Hàm lượng chất khoáng sữa dao động...
  • 16
  • 2,865
  • 11
Khảo sát công nghệ chế biến và sự biến đổi chất lượng của sản phẩm tôm amaebi đông lạnh. Các biện pháp khắc phục để nâng cao chất lượng sản phẩm tại xí nghiệp Cholimex

Khảo sát công nghệ chế biến sự biến đổi chất lượng của sản phẩm tôm amaebi đông lạnh. Các biện pháp khắc phục để nâng cao chất lượng sản phẩm tại xí nghiệp Cholimex

... HƯỞNG VÀ BIỆN PHÁP KHẮC PHỤC ĐỂ NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TƠM AMAEBI ĐƠNG LẠNH Mục tiêu nghiệp chế biến sản phẩm sản xuất phải đạt chất lượng tốt Mặt hàng tơm Ama ebi cấp đơng sản phẩm ăn ... Do chất lượng thực phẩm đặt lên hàng đầu Qua việc nghiên cứu biến đổi thành phần hóa học hàm lượng NH3 q trình chế biến bảo quản, từ đề biện pháp nhằm khắc phục, nâng cao chất lượng cho sản phẩm ... triển  Giữa phòng chế biến phòng cấp đơng thơng cửa vào ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm 1.1.5 Các mặt hàng hải sản thực phẩm sản xuất nghiệp - Chủng loại sản phẩm: Trà (Cholimex tra): trà...
  • 68
  • 880
  • 2
Tài liệu Luậnvăn:

Tài liệu Luậnvăn: "Nghiên cứu các thành phần hoá học sự thay đổi của chúng trong nước dưới đất, để từ đó có biện pháp bảo vệ khai thác một cách hợp lý nguồn tài nguyên này" doc

... vực II Mục tiêu đề tài Nghiên cứu thành phần hoá học thay đổi chúng nước đất, để từ biện pháp bảo vệ khai thác cách hợp nguồn tài nguyên III Nhiệm vụ đề tài SVTH: ĐOÀN MINH NHÂN Trang Tiểu ... tích thành phần hoá học nước đất góp phần làm sáng tỏ trạng chất lượng nước đất khu vực quận Bình Tân Ý nghĩa thực tiễn Những kết nghiên cứu đề tài sở cho công tác khai thác quản nguồn nước ... chứa nước trầm tích Pliocen chia làm hai phần riêng biệt Phần phía bề dày thay đổi từ 5,5m – 31,2m, thành phần gồm bột sét, sét Lớp khả chứa nước, thực tế lớp cách nước Pleistocen nằm bên Phần...
  • 55
  • 848
  • 0
tìm hiểu quy trình sản xuất gạo và khảo sát sự thay đổi chất lượng của gạo qua các công đoạn chế biến (xí nghiệp chế biến lương thực 1   công ty lương thực đồng tháp)

tìm hiểu quy trình sản xuất gạo khảo sát sự thay đổi chất lượng của gạo qua các công đoạn chế biến (xí nghiệp chế biến lương thực 1 công ty lương thực đồng tháp)

... hành khảo sát quy trình công nghệ chế biến gạo thay đổi chất lượng gạo qua công đoạn ảnh hưởng độ ẩm đến thay đổi tỷ lệ gạo gãy qua công đoạn xát trắng Xí nghiệp Chế biến lương thực thuộc công ty ... dưỡng gạo lức, gạo trắng, cám 34 Bảng 4 .1 Sự thay đổi độ ẩm gạo qua công đoạn chế biến 38 Bảng 4.2 Sự thay đổi hạt nguyên qua công đoạn chế biến 39 Bảng 4.3 Sự thay đổi tỷ lệ qua công đoạn ... NGHIỆM VÀ THẢO LUẬN 4.3 .1 Sự thay đổi số tiêu chất lượng gạo qua công đoạn chế biến 4.3 .1. 1 Sự thay đổi độ ẩm gạo qua công đoạn chế biến Ngành Công nghệ thực phẩm, Khoa Nông nghiệp & Sinh học Ứng...
  • 77
  • 1,572
  • 5
điều tra thị hiếu người tiêu dùng đối với sản phẩm trứng vịt và đánh giá sự thay đổi chất lượng của trứng vịt tươi theo thời gian bảo quản

điều tra thị hiếu người tiêu dùng đối với sản phẩm trứng vịt đánh giá sự thay đổi chất lượng của trứng vịt tươi theo thời gian bảo quản

... Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề tài: ĐIỀU TRA THỊ HIẾU NGƢỜI TIÊU DÙNG ĐỐI VỚI SẢN PHẨM TRỨNG VỊT VÀ ĐÁNH GIÁ SỰ THAY ĐỔI CHẤT LƢỢNG CỦA TRỨNG VỊT TƢƠI THEO THỜI GIAN BẢO QUẢN Giáo viên hướng dẫn ... hình tiêu thụ trứng vịt, điều tra thị hiếu người tiêu dùng sản phẩm từ trứng vịt khu vực Thành phố Cần Thơ số vùng lân cận đánh giá chất lượng trứng vịt tươi theo thời gian bảo quản Kết đề tài sở ... tiêu dùng nhằm phát triển nâng cao hiệu tiêu thụ trứng vịt thị trƣờng - Đánh giá chất lƣợng trứng vịt kích cỡ khác - Theo dõi đánh giá thay đổi chất lƣợng trứng vịt tƣơi theo thời gian bảo quản...
  • 88
  • 598
  • 1
Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất bột rong nho và nghiên cứu ảnh hưởng của đa yếu tố đến sự thay đổi chất lượng bột rong nho trong thời gian bảo quản

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất bột rong nho nghiên cứu ảnh hưởng của đa yếu tố đến sự thay đổi chất lượng bột rong nho trong thời gian bảo quản

... biến rong nho để đa dạng sản phẩm từ rong nho Được tài trợ đề tài, em thực đề tài “ Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất bột rong nho nghiên cứu ảnh hưởng đa yếu tố đến thay đổi chất lượng bột ... lượng bột rong nho thời gian bảo quản Với mục đích: xây dựng quy trình hoàn thiện sản xuất bột rong nho nghiên cứu xác định số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bột rong nho trình bảo quản Nội ... án Nghiên cứu hoàn thiện số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bột rong nho (nồng độ sorbitol, ảnh hưởng chiếu tia cực tím) quy trình sản xuất bột rong nho Xác định đa yếu tố ảnh hưởng biến đổi chất...
  • 111
  • 621
  • 4
Khảo sát ảnh hưởng của bao bì và nhiệt độ bảo quản đến sự thay đổi chất lượng của chôm chôm

Khảo sát ảnh hưởng của bao nhiệt độ bảo quản đến sự thay đổi chất lượng của chôm chôm

... đích khảo sát điều kiện bảo quản để kéo dài thời gian tồn trữ, giảm tổn thất chất dinh dưỡng trì chất lượng chôm chôm sau thu hoạch Đề tài Khảo sát ảnh hưởng bao nhiệt độ bảo quản đến thay đổi ... Tuy nhiên việc lựa chọn loại bao nhiệt độ tối ưu chôm chôm cần quan tâm Chính việc Khảo sát ảnh hưởng bao nhiệt độ bảo quản đến thay đổi chất lượng chôm chôm” cần thiết thiết thực tình ... Trường Đại Học Cần Thơ Luận văn sau với tên đề tài: “KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA BAO BÌ VÀ NHIỆT ĐỘ BẢO QUẢN ĐẾN SỰ THAY ĐỔI CHẤT LƯỢNG CỦA CHÔM CHÔM”, sinh viên Lê Thị Hồng Hạnh thực báo cáo, hội...
  • 65
  • 488
  • 0

Xem thêm

Từ khóa: nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ và khí quyển bảo quản đến sự biến đổi chất lượng của sản phẩm mít chế biến tối thiểubài 10 thực hành vẽ và phân tích biểu đồ về sự thay đổi cơ cấu diện tích gieo trồng phân theo các loại câythành phần dinh dưỡng của chuối sứquy luat chuyen hoa tu nhung su thay doi ve luong thanh nhung su thay doi ve chat va nguoc laiđịa lý lớp 9 vẽ và phân tích biểu đồ về sự thay đổi cơ cấu diện tích gieo trồng phân theo các loại cây sự tăng trưởng đàn gia súc gia cầm docxphan tich cau ca dao tuc ngu cho thay su thay doi giua luong va chatuy luật chuyển hóa từ những sự thay đổi về lượng thành những sự thay đổi về chất và ngược lạiuy luật chuyển hóa từ những sự thay đổi về lượng thành những sự thay đổi về chất và ngược lại cho ví dụ minh hoanhững sự thay đổi về lượng thành những sự thay đổi về chất và ngược lạiphan tich quy luat tu nhung su thay doi ve luong dan den su thay doi ve chat va nguoc laiem hãy cho biết nguồn gốc và thành phần dinh dưỡng của thức ăn vật nuôilịch sử hình thành và sự thay đổi hình thức pháp lý của bidvthành phần dinh dưỡngthành phần dinh dưỡngthành phần dinh dưỡng của cáchuyên đề điện xoay chiều theo dạngNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANPhối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọPhát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ longNghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùngTổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Quản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)BT Tieng anh 6 UNIT 2Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Nguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtChiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015HIỆU QUẢ CỦA MÔ HÌNH XỬ LÝ BÙN HOẠT TÍNH BẰNG KIỀMMÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢP