Cách Xác Định Hàm Lượng Protein Và Acid Amin trong Thực Phẩm

... Trường Đại Học Lạc Hồng Khoa Công Nghệ Hóa- Thực Phẩm Đề Tài : Cách Xác Định Hàm Lượng Protein Và Acid Amin trong Thực Phẩm Bộ Môn : Hóa Phân Tích • GVHD : TS. Phạm Trần ... Về Protein. II. Tính chất của protein. III. Các phương pháp định tính acid amin. IV. Các phương pháp định lượng acid amin. V. Các phương pháp định tính protein. VI. Các phương pháp định lượng protein. ... của acid amin Acid amin đặc biệt 1- Cấu Tạo Phân Tử Protein  Một Số Acid amin ít gặp trong tự nhiên 1- Cấu Tạo Phân Tử Protein  Một Số Acid amin không có trong protein...

57
3,432
20

Xác định hàm lượng kim loại nặng có trong thực phẩm

... Chuẩn bị dung dịch để xác định thiếc, kẽm, đồng, chì. Thiếc, kẽm, đồng, chì có trong lương thực phẩm với lượng nhỏ nên muốn xác định chúng cần phải vô cơ hoá lương thực thực phẩm. Có hai phương ... thực phẩm .Thực phẩm có thể bị nhiễm các kim loại nặng từ nhiều nguồn khác nhau: Nguyên liệu dùng chế biến thực phẩm, trong quá trình chế biến, bảo quản thực phẩm, quá trình chuyên chở thực phẩm, ... dùng để xác định hàm lượng kim loại có trong mẫu thuỷ sản, mẫu nước và nước thải.2.3 .Phương pháp cực phổ.2.3.1. Khái niệm về phương pháp cực phổ.Phương pháp cực phổ có thể định tính và định lượng...

39
4,693
26

chuong4 protein và acid amin trong thức ăn thủy sản

... 55 60 Hàm lượng protein (%)Tăng trọng của cá (%)y=6,044X -y = 201,447C R1COO-NH2+HCHƯƠNG IV PROTEIN VÀ ACID AMIN TRONG THỨC ĂN THỦY SẢNIV.1. TỔNG QUÁT VỀ PROTEIN VÀ ACID AMIN Protein ... ăn chứa hàm lượng protein thấp. Thực vậy, nếu chỉ xét hàm lượng protein thức ăn thì chưa đủ vì cấu trúc acid amin thiết yếu của protein thức ăn đó, cócân đối với nhu cầu của 10 acid amin thiết ... acid amin. Những acid amin này phải được cung cấp từ thức ăn. Chúng được gọi là những acid amin thiết yếu (Essential acid amin, EAA).IV.6.1. Các phương pháp xác đònh acid amin thiết yếuĐể xác...

36
1,207
0

Nghiên cứu ứng dụng các hạt nano phát quang vào việc đánh dấu tế bào để xác định số lượng vi khuẩn gây độc trong thực phẩm

... HIỆN VÀ XÁC ĐỊNH SỐ LƯỢNG VI KHUẨN ĐÍCH TRONG THỊT BÒ TƯƠI SỐNG Ở HÀ NỘI 150 3.7.1 Chuẩn bị các dịch chiết thịt bò 150 3.7.2 Xác định số lượng VK S. typhimurium và E. coli O157:H7 trong ... 139 3.6.2.3 Xác định số lượng vi khuẩn đích bằng thiết bị đếm tế bào tự tạo 146 3.6.3 Quy trình công nghệ xác định số lượng vi khuẩn gây ngộ độc trong thực phẩm E. coli O157:H7 và S. typhimurium ... công nghệ xác định số lượng vi khuẩn gây bệnh trong thực phẩm E. coli O157:H7 bằng các hạt nano silica phát quang gắn kháng thể quy mô phòng thí nghiệm 147 Hình 3.76 Xác định số lượng vi khuẩn...

xác định hàm lượng dầu và protein của một số giống dừa ở các tỉnh đồng bằng sông cửu long

... Khối lượng mẫu và cốc cân ban đầu (g) - ms: Khối lượng mẫu và cốc sau sấy (g) - mc: Khối lượng không đổi của cốc (g). 2.4. Xác định hàm lượng dầu thô của 4 giống dừa Mục đích: xác định hàm ... gian giữa acid amin gần nhau trong chuỗi polypeptide nhờ liên kết hydro được tạo thành giữa các acid amin. Cấu trúc bậc 3 là tương tác giữa các acid amin nhưng là acid amin cách xa nhau trong chuỗi ... 19,5% protein (Võ Tòng Xuân, 1984). Để định hướng cho ngành trồng và chế biến dừa ở các địa phương khu vực Đồng Bằng Sông Cửu Long trong tương lai, đề tài Xác định hàm lượng dầu và protein...

63
1,513
4

Tài liệu LUẬN VĂN : Xác định hàm lượng dầu và protein của một số giống dừa ở các tỉnh Đồng Bằng Sông Cửu Long docx

Xác định hàm lượng cadimi và chì trong một số loại rau xanh tại huyện đại từ- tỉnh thái nguyên bằng phương pháp phổ hấp thụ nguyên tử ngọn lửa (f-aas)

... pháp để xác định hàm lượng các kim loại, tùy thuộc vào hàm lượng chất phân tích mà có thể sử dụng các phương pháp khác nhau: phương pháp phân tích thể tích, phương pháp phân tích trọng lượng, ... " ;Xác định hàm lượng Cadimi và Chì trong một số loại rau xanh tại huyện Đại Từ- tỉnh Thái Nguyên bằng phương pháp phổ hấp thụ nguyên tử ngọn lửa (F-AAS)". Mục đích: Xác định ... điều tra, đánh giá chất lượng rau sạch trở nên vô cùng cấp thiết. Một trong các chỉ tiêu dùng để đánh giá độ an toàn thực phẩm nói chung và rau sạch nói riêng là hàm lượng các kim loại nặng....

82
2,616
10

Xác định hàm lượng chì và Cadimi trong rau xanh ở thành phố Thái Nguyên bằng phương pháp chiết - trắc quang

... 3.4. Xác định hàm lượng các kim loại Cd, Pb trong các mẫu giả và mẫu thực tế ..... 77 3.4.1. Xác định hàm lượng chì trong mẫu giả bằng phương pháp đường chuẩn ......... 77 3.4.2. Xác định hàm lượng ... quyết định số 46-2007-QĐ-BYT “Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm ’. Trong quyết định này qui định mức dư lượng cho phép trên sản phẩm rau đối với hàm lượng ... nhiều vitamin A, B, C. Lượng vitamin C của nó rất phong phú, đứng vào bậc nhất trong các loại rau. Sau khi phơi khô, hàm lượng vitamin C vẫn còn cao. Tính vị, tác dụng: Cải thìa là thực phẩm dưỡng...

111
1,413
12

XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ĐỘC TỐ AFLATOXIN B1 TRONG BẮP VÀ ĐẬU PHỘNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẮC KÍ BẢN MỎNG

... kiểm tra thực phẩm có nguy cơ nhiễm aflatoxin B 1 là rất cần thiết. Theo tiêu chuẩn Việt Nam, thực phẩm dùng cho người lượng aflatoxin không vượt quá 10ppb. Để phát hiện và định lượng aflatoxin, ... XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ĐỘC TỐ AFLATOXIN B1 TRONG BẮP VÀ ĐẬU PHỘNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẮC KÍ BẢN MỎNG GVHD: Th.S Lâm Thanh Hiền Thực hiện: Huỳnh Minh Duy, ... miễn dịch và cột silicagel” trong mẫu hay nhiễm nhất là đậu phộng và bắp với những ưu điểm sau:  Cô đặc trên cột với nồng độ thấp và loại bỏ được tạp chất ảnh hưởng đến qui trình định lượng. ...

6
1,435
19

Xem thêm