... 4.5.6.2 Tổn thất làm lạnh sản phẩm Tổn thất nhiệt làm lạnh sản phẩm đợc tính theo công thức sau: E - Năng suất kho cấp đông, kg/h (4-44) Q2 = E.(i1-i2)/3600 , W i1, i2 - Entanpi sản phẩm nhiệt độ đầu ... J/kg; Nhiệt độ sản phẩm đầu vào lấy t1 = 10oC; Nhiệt độ trung bình đầu sản phẩm cấp đông phải đạt yêu cầu -18oC 4.5.6.3 Tổn thất động điện Do động quạt Quạt dàn lạnh đặt buồng cấp đông nên, dòng nhiệt ... truyền nhiệt thông thờng: (4-42) Q1 = k.F.t F - tổng diện tích mặt buồng cấp đông, m ; t = tKKN tKKT ; tKKN - Nhiệt độ không khí bên ngoài, oC; Thờng tủ cấp đông đặt khu chế biến, có nhiệt độ...