Thực hành quy trình chế biến giò lụa

... sản để chế biến chả lụa tôm, chả lụa cua, chả lụa tôm cua Công ty thủy hải sản TP.HCM (APT) có chả lụa hải sản, có chả lụa basa Chả lụa, chả lụa bì, giò thủ, giò lụa thủ công ty chế biến thực phẩm ... cho trình xay nhuyễn phối trộn sau f Xay tinh: Yêu cầu-vai trò Quá trình xay nhuyễn đóng vai trò quan trọng qui trình sản xuất giò lụa Quá trình nhằm mục đích tạo nên hệ gel bền tất thành ... Các trình biến đổi sinh hoá thịt sau giết mổ: Động vật sau chết, tính chất quan trọng thịt bị thay đổi Sự trao đổi chất mô chết ngừng lại trính hoá sinh thuận nghịch bảo enzyme chuyển thành trình...

22
2,332
14

Quy trình chế biến giò lụa

... Chng : QUY TRèNH SN XUT GIề LA .24 3.1 S quy trỡnh cụng ngh 24 3.2 Thuyt minh quy trỡnh cụng ngh .24 3.1 S quy trỡnh cụng ngh 25 3.2 Thuyt minh quy trỡnh ... Chng : QUY TRèNH SN XUT GIề LA 3.1 S quy trỡnh cụng ngh 3.2 Thuyt minh quy trỡnh cụng ngh 24 ỏn mụn hc Cụng ngh Thc phm GVHD : ThS Nguyn Th Hin 3.1 S quy trỡnh cụng ngh Hỡnh 3.1 : Quy trỡnh ... thớch hp m bo cht lng sn phm, cng nh sc khe ngi tiờu dựng 64 Quy trỡnh cụng ngh ch bin sn phm tng i n gin, cú th m rng quy mụ sn xut Do tớnh cht ca tht nc v m khỏc nhau, cho nờn cn cú quỏ...

65
5,327
63

tiểu luận công nghệ thực phẩm Quy trình chế biến mứt đông dâu

... thiện Sản phẩm jam dâu Hình QUY TRÌNH SẢN XUẤT JAM DÂU GVHD : Cô Tôn Nữ Minh Nguyệt Trang 10 Tiểu luận môn CNCB Rau Chế biến Jam dâu 2.2.2.Thuyết minh quy trình công nghệ 2.2.2.1.Nguyên liệu Dâu nguyên ... hương tự nhiên trái dâu ảnh hưởng tới việc tạo gel GVHD : Cô Tôn Nữ Minh Nguyệt Trang Tiểu luận môn CNCB Rau Chế biến Jam dâu 2.2 .Chế biến jam dâu 2.2.1 .Quy trình công nghệ Trái dâu Rửa Phân loại ... Rau Chế biến Jam dâu 2.CHẾ BIẾN JAM DÂU 2.1.Nguyên liệu 2.1.1.Trái dâu Là thành phần jam dâu, đònh chất lượng sản phẩm sau ảnh hưởng đến hàm lượng thành phần nguyên liệu khác Dâu chọn cho chế biến...

19
1,480
0

quy trình chế biến chả lụa (1)

... sản để chế biến giò lụa tôm, giò lụa cua, giò lụa tôm cua Công ty thủy hải sản TP.HCM (APT) có giò lụa hải sản, có giò lụa basa nấm  Giò lụa, giò lụa bì, giò thủ, giò lụa thủ công ty chế biến ... : QUY TRÌNH SẢN XUẤT GIÒ LỤA 3.1 Sơ đồ quy trình công nghệ 3.2 Thuyết minh quy trình công nghệ 22 Nguyen Nhat Anh 3.1 Sơ đồ quy trình công nghệ Hình 3.1 : Quy trình công nghệ sản xuất giò lụa ... giò lụa Nguyen Nhat Anh 1.1 Giới thiệu chung giò lụa Giò lụa (hay gọi chả lụa) ăn truyền thống người Việt Nam Nó tiếng hương vị thơm ngon cách chế biến công phu tỉ mỉ Do cách chế biến giò lụa...

62
5,356
75

BÁO CÁO THỰC TẬP: QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁC LOẠI SẢN PHẨM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN GÒ ĐÀNG

... tỉnh Tiền Giang cấp Logo: Công ty cổ phần Gò Đàng, tiền thân công ty TNHH thương mại chế biến thủy sản Gò Đàng tọa lạc 203/13, đường Cô Bắc, Q1, TP.HCM Công ty cổ phần Gò Đàng – Tiền Giang thành ... TNHH chế biến thủy sản Gò Ðàng Ðồng thời Công ty TNHH Thương Mại Gò Ðàng (sau gọi Gò Ðàng - HCM) Công ty TNHH XNK Thủy sản An Phát trở thành công ty Công ty GODACO Vào tháng 10/2007, công ty TNHH ... 11/05/2007 công ty thức chuyển đổi loại hình hoạt động theo hình thức công ty cổ phần với tên công ty cổ phần Gò Đàng theo giấy phép kinh doanh số 530300064 sở kế hoạch đầu tư tỉnh Tiền Giang cấp Các sản...

báo cáo thực tập quy trình chế biến bánh mỳ

... Mẫn Quy trình chế biến bánh mì X X X Trang Báo cáo kiến tập Quy trình chế biến bánh mì CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT BÁNH MÌ 2.1 Nguyên liệu 2.1.1 Bột mì Bột mì nguyên liệu để sản xuất bánh ... Mẫn Trang 19 Báo cáo kiến tập Quy trình chế biến bánh mì Hình 3.6 Thiết bị lên men 3.2.4 Giai đoạn nướng  Mục đích công nghệ Mục đích để nướng bánh để chế biến bảo quản Nướng bánh trình làm chín ... định, hỗ trợ trình lên men bánh mì, cách làm thích hợp loại bột Gia tăng độ xốp dẻo mềm ruột bánh Tạo màu sắc hương vị bánh GVHD: Phan Văn Mẫn Trang 13 Báo cáo kiến tập Quy trình chế biến bánh mì...

27
3,587
11

BÁO cáo THỰC tập QUY TRÌNH CHẾ BIẾN hạt điều

... lụa máy Hình 2.2 Quy trình chế biến hạt điều SVTH: Nguyễn Thu An Trang 16 Báo cáo thực tập GVHD: Phan Văn Mẫn 2.3 Thuyết minh quy trình 2.3.1 Nhập kho  Thao tác thực hiện: Hạt điều sau mua cân ... Thu An Trang 13 Báo cáo thực tập GVHD: Phan Văn Mẫn CHƯƠNG TÌM HIỂU VỀ NGUYÊN LIỆU VÀ QUY TRÌNH CHẾ BIẾN HẠT ĐIỀU NHÂN 2.1 Tổng quan nguyên liệu 2.1.1 Giới thiệu nguồn gốc điều Cây điều có tên khoa ... mg/g 2,1 mg/g 428 mg/g 27 mg/g 18,5 mg/g 42,8 mg/g 578 kcal 2.2 Quy trình chế biến hạt điều SVTH: Nguyễn Thu An Trang 15 Báo cáo thực tập GVHD: Phan Văn Mẫn Mua nguyên liệu tươi Sàng Phơi khô Phân...

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC ÉP KHẾ ĐÓNG CHAI

... Nam khế chƣa đƣợc trồng với quy mô công nghiệp Ngƣời dân dùng khế ăn sống, nấu canh, Mặt khác dễ trồng, cho suất cao, có tác dụng y học Do thực đề tài: Nghiên cứu quy trình chế biến nước ép khế ... tan sau chần theo thời gian 39 Hình 4.1 Sản phẩm nƣớc ép khế đóng chai 50 Hình 4.2 Sơ đồ quy trình, thông số sản xuất nƣớc ép khế đóng chai 51 SVTH: Võ Quốc Hùng vii Đồ án tốt nghiệp ... 137 Sản phẩm tạo thành nước ép khế đóng chai, giá trị cảm quan đóng vai trò quan trọng để đánh giá chất lượng sản phẩm Việc bổ sung đường vào dung dịch nước ép làm tăng thêm vị cho sản phẩm Ngoài...

92
1,708
7

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT TRÀ LINH CHI CAM THẢO ĐÓNG CHAI

... cam thảo đóng chai Nội dung đề tài: • • • Tìm hiểu nguồn nguyên liệu trà đen, linh chi, cam thảo, râu bắp Nghiên cứu, xác định thông số có quy trình sản xuất Thiết lập quy trình sản xuất sản phẩm ... kiến Chai, nắp B ã Giấy lọc Gia nhiệt, khí Rót chai, dập nắp Xử lý nhiệt Làm nguội Bảo ôn SVTH: Hà Mai Quỳnh Sản - 22 phẩm Hình 3.1: Quy trình công nghệ sản xuất nước giải khát trà linh chi cam thảo ... liệu Cam thảo * Nhận xét So với hàm lượng ẩm hàm lượng khoáng cam thảo sử dụng đề tài "Nghiên cứu thử nghiệm chế biến nước linh chi đóng chai" (ẩm 5,31%, khoáng 6,8%) [11], nguyên liệu cam thảo...

63
1,218
3

báo cáo thực tập tốt nghiệp tìm hiểu quy trình chế biến chả giò chay

... đặt tên cho đề tài “TÌM HIỂU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CHẢ GIÒ CHAY Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp Trang Quy trình sản xuất chả giò chay CHƢƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẨU ... chuyển hàng hóa Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp Trang 14 Quy trình sản xuất chả giò chay Hình 1.2: Sơ đồ mặt công ty Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp Trang 15 Quy trình sản xuất chả giò chay 1.4 SƠ ĐỒ ... phẩm Sơ đồ 4.1: Quy trình công nghệ sản xuất chả giò chay Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp Trang 43 Quy trình sản xuất chả giò chay 4.2 THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN “CHẢ GIÕ CHAY 4.2.1 Nguyên...

72
1,132
3

Bài giảng các quy trình chế biến trong công nghiệp thực phẩm

... pháp trình CNTP • 2 .Các phương pháp trình CNTP: PP gia công: Vật liệu biến đổi chưa đạt trạng thái cuối PP chế biến: Vật liệu biến đổi đạt trạng thái cuối a Phân loại PP: Theo trình tự thời gian(Thu ... Nhằm tăng giá trị sản phẩm • chủ yếu thay đổi mặt cảm quan Lưu ý: Có thể trình đồng thời thực nhiều mục đích Trở 2 .Các phương pháp trình CNTP b Phân loại trình công nghệ: • Quá trình học( Phân chia ... • Biến đổi màu • Biến đổi trạng thái 1.Khái niệm CNTP Biến đổI cuả vật liệu Sản phẩm Nguyên liệu Công cụ sản xuất Phương pháp sản xuất Điều kiện kinh tế, tổ chức sản xuất 2 .Các phương pháp trình...

146
1,653
11

quy trình chế biến bột xuống làm nguyên liệu thức ăn chăn nuôi

... CHUN NGNH 10TCN 832 : 2006 QUY TRèNH CH BIN BT XNG LM NGUYấN LIU THC N CHN NUễI The processing procedure of bone meal for animal feed ingredient ngy (Ban hnh kốm theo Quyt nh s Q/BNN-KHCN thỏng ... nhit v nghin thnh bt lm thc n b sung khoỏng chn nuụi Quy trỡnh ny ỏp dng cho cỏc c s ch bin bt xng lm thc n cho gia sỳc, gia cm ton quc S quy trỡnh ch bin bt xng THU GOM XNG NGUYấN LIU Bc X Lí ... Tên sản phẩm, ghi rõ loại bột cá - Khối lợng tịnh - Các tiêu chất lợng chủ yếu hàm lợng - Tên địa sở sản xuất kinh doanh - Ngày sản xuất thời hạn sử dụng 3.7.3 Bảo quản: Bột xơng đợc bảo quản kho...

6
1,368
16

Quy trình chế biến bột máu làm nguyên liệu thức ăn chăn nuôi

... sản phẩm, ghi rõ loại bột máu - Khối lợng tịnh - Các tiêu chất lợng chủ yếu hàm lợng - Tên địa sở sản xuất kinh doanh - Ngày sản xuất thời hạn sử dụng 3.6.3 Bảo quản: Bột máu đợc bảo quản kho ... CHUN NGNH 10TCN 831 : 2006 QUY TRèNH CH BIN BT MU LM NGUYấN LIU THC N CHN NUễI The processing procedure of blood meal for animal feed ingredient ngy (Ban hnh kốm theo Quyt nh s Q/BNN-KHCN thỏng ... cao ráo, thoáng mát, chất độc hại không mang mầm bệnh 3.6.4 Vận chuyển: Phơng tiện vận chuyển bột máu phải khô, sạch, mùi lạ đảm bảo yêu cầu vệ sinh Thú y KT B TRNG TH TRNG Bựi Bỏ Bng ...

4
1,800
12

Luận văn tốt nghiệp nghiên cứu quy trình chế biến phân compost từ rác sinh hoạt tại thành phố đà lạt

... vấn đề giải Nghiên cứu quy trình chế biến phân Compost từ rác thải sinh hoạt thành phố Đà Lạt nghiên cứu mối quan hệ từ nguồn phát sinh chất thải rắn sinh hoạt đến khâu xử lý cuối Từ đưa phương ... rắn sinh hoạt thành phố Đà Lạt SVTH : Cao Nguyễn Thị Thanh Thy Trang 40 Nghiên cứu quy trình chế biến phân Compost từ rác sinh hoạt thành phố Đà Lạt Cơng nghệ đề xuất Hố chơn lấp hợp vệ sinh ... 36 Nghin cứu quy trình chế biến phn Compost từ rc sinh hoạt thnh phố Đ L ạt CHƯƠNG IV : TÍNH TỐN QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT PHÂN COMPOST TỪ CHẤT THẢI RẮN SINH HOẠT TẠI THÀNH PHỐ ĐÀ LẠT IV.1...

83
1,730
2

Xem thêm