NGHIÊN cứu QUY TRÌNH sản XUẤT SNACK KHOAI mì 2
NGHIÊN cứu QUY TRÌNH sản XUẤT SNACK KHOAI mì 2
... 2, 2 12 1996 27 5,6 7,5 2, 067 1997 25 4,4 9,45 2, 404 1998 23 5,5 7,55 1,778 1999 22 6,8 7,96 1,809 20 00 23 4,9 8,96 2, 034 20 01 25 0 8,30 2, 075 20 02 329 ,9 12, 60 4,156 20 03 371,7 14,06 5 ,22 6 20 04 370 14,49 ... lượng khoai mì việt nam Năm Diện tích (nghìn ha) Năng suất (tấn/ha) Sản lượng (triệu tấn) 1961 122 ,00 7,9 0,964 1970 131 7 ,21 0,945 1980 4 42, 9 7,9...
NGHIÊN cứu QUY TRÌNH sản XUẤT SNACK KHOAI mì 3
... Snack khoai mì Sơ đồ 3. 1 quy trình sản xuất snack khoai mì 42 Chương 3: Nguyên liệu phương pháp nghiên cứu 3. 6 Thuyết minh quy trình công nghệ 3. 6.1 Bóc vỏ a Mục đích: nhằm tách loại lớp vỏ khoai ... Phép thử cho điểm chất lượng sản phẩm: dùng thang điểm điểm tiêu 41 Chương 3: Nguyên liệu phương pháp nghiên cứu 3. 5 Quy trình thử nghiệm sản...
NGHIÊN cứu QUY TRÌNH sản XUẤT SNACK KHOAI mì 4
... 10 10 10 4 7 5 7 5 3 4 4 5 4 5 4 4 5 5 4 8 4 7 7 4 5 7 4 10 5 7 67 Chương 4: Kết bàn luận 11 4 4 12 4 7 7 13 4 7 6 14 4 5 6 4 15 4 4 Trung bình 4, 20 4, 00 4, 73 6,27 6,73 6,33 4, 80 4, 47 3,73 Qua ... 5 5 12 4 13 4 5 14 4 5 15 4 Hệ số quan trọng 0 ,4 1,2 1 ,4 Điểm trung bình chưa có hệ số quan trọng 4, 40 4, 13 4, 53 4, 67 điểm trung bình có hệ s...
NGHIÊN cứu QUY TRÌNH sản XUẤT SNACK KHOAI mì 5
... tương đối cao, ứng dụng sản xuất snack khoai mì quy mô công nghiệp Kết hợp ngâm nước để khử HCN khoai mì thời gian phút Bề dày lát cắt 1 ,5 mm Sử dụng dầu olein để chiên sản phẩm không gây mùi ... Chương 5: Kết luận kiến nghị 5. 1 Kết luận: Qua trình tiến hành nghiên cứu sản phẩm, rút vài kết luận sau: Tỉ lệ sử dụng khoai mì là: 71,8 % khối lượng nguyê...
NGHIÊN cứu QUY TRÌNH sản XUẤT SNACK KHOAI mì 1
... khoai mì chưa đưa vào sản xuất Vì vậy, chọn đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất snack khoai mì với mục đích ban đầu nâng cao giá trị sử dụng khoai mì đa dạng hóa dòng sản phẩm snack Khi thực đề ... đó, nhà sản xuất áp dụng công nghệ chiên chân không vào sản xuất loại nguyên liệu thường để sản xuất sản phẩm chiên chân không khoai tây, khoai la...
Nghiên cứu quy trình sản xuất men bánh mì khô bằng phương pháp sấy thăng hoa
... làm nở bột trình sản xuất bánh mì, đƣợc gọi men bánh mì Có hai loại men đƣợc sử dụng phổ biến men nhão (men paste) men khô So với men khô, men paste có hoạt tính nhanh, mạnh, nhƣng men paste dễ ... sản xuất bánh mì nay, ngƣời ta sử dụng ba dạng nấm men để làm nở bánh: Dạng nấm men lỏng Dạng nấm men nhão (paste) Dạng nấm men khô Trong trình...
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA
... làm nở bột trình sản xuất bánh mì, đƣợc gọi men bánh mì Có hai loại men đƣợc sử dụng phổ biến men nhão (men paste) men khô So với men khô, men paste có hoạt tính nhanh, mạnh, nhƣng men paste dễ ... sản xuất bánh mì nay, ngƣời ta sử dụng ba dạng nấm men để làm nở bánh: Dạng nấm men lỏng Dạng nấm men nhão (paste) Dạng nấm men khô Trong trình...
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 10 ppt
... 79 Hình D. 7: Men khô Cát Tƣờng 80 Sau hình bột mì đƣợc làm nở cho nghiệm thức A, B, C D trình sấy giờ, nhiệt độ đông mẫu -20oC Hình D. 8: Nghiệm thức A Hình D.1 0: Nghiệm thức C Hình D. 9: Nghiệm ... thức F Hình D.1 9: Nghiệm thức G 83 Hình D.2 0: Nghiệm thức H Hình D.2 2: Bột mì ban đầu Hình D.2 1: Nghiệm thức I Hình D.2 3: Men tƣơi 84 Hình D.2 4:...
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 9 pps
... 20 98 75000000 12343750000 36,8 42 B 32 13000000000 191 176470 59 57,0 67 C 47 11250000000 21226415 094 63,2 42 D 34 13125000000 198 86363636 59, 2 96 72 Bảng A. 5: Kết tiêu sản phẩm nấm men sau sấy ... I 3 ,95 14750000000 15332640333 45,7 60,8 73 Phụ lục B: Cách pha chế phụ gia Gọi Gk (gam ): khối lƣợng chất khô M %: độ ẩm G (gam ): khối lƣợng mẫu C %: nồng độ chất...
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 8 ppsx
... F, G, H I sấy 24 Nhiệt độ Độ nở khô (%) D 1 685 783 8026 69,4 E 15527950311 60,0 F 1404 786 680 5 58, 3 G 19496204279 86 ,1 H 13 686 763 687 50,0 I (oC) Số tế bào / gam chất 15332640333 60 ,8 MEN TƢƠI 33566666667 ... dƣới 24 chết men không đáng kể men sản xuất Sự chết đáng kể men sau sản xuất 15 ngày Vì dùng chế độ cấp đông men sản xuất thời gian dƣới 24 để sấy...
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 7 pps
... sau sản xuất men yếu Đối với men sản xuất men mạnh nên việc xử lý cấp đông không làm chết men sau 24 nhƣ biểu đồ 4.3 Nhƣ vậy, với men sản xuất ta xử lý cấp đông 24 trƣớc sấy thăng hoa mà không ... D1 = 223 471 ,6981 giây, D2 = 1 974 000 giây Z70 = -100,952oC Z80 = -76 ,0999oC 4.2 Khảo sát ảnh hƣởng chất mang chế độ sấy đến số tính chất men bánh mì khô thu...
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 6 ppt
... -20oC -68 oC 3.3.3 Thí nghiệm 2: Khảo sát ảnh hƣởng chất mang chế độ sấy đến chết nhiệt men qua sấy thăng hoa 3.3.3.1 Thí nghiệm 2. 1: Ảnh hƣởng chất mang nhiệt độ cấp đông đến chất lƣợng men sấy thăng ... Phƣơng pháp thí nghiệm 3.3.1 Phƣơng pháp lấy mẫu Sử dụng men bánh mì dạng paste hiệu Saf – Viêt, sở sản xuất men Cát Tƣờng cung cấp 3.3.2 Thí nghiệm 1...
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 5 potx
... xuất Nguyên liệu dùng sản xuất nấm men bánh mì Để sản xuất nấm men bánh mì chất lƣợng cao, ngƣời ta sử dụng loại nguyên liệu sau: Nƣớc: Nƣớc sử dụng sản xuất nấm men bánh mì nƣớc sử dụng sinh ... 29 2.4.3.3 Nấm men khô Nấm men khô đƣợc sản xuất từ nấm men paste Ngƣời ta sấy nấm men paste nhiệt độ < 40oC sử dụng phƣơng pháp sấy thăng h...
Từ khóa:
- nghiên cứu quy trình sản xuất trà dược thảo linh chi
- nghien cuu quy trinh san xuat nectar va mut deo
- nghiên cứu quy trình sản xuất trà bí đao mật ong
- nghiên cứu quy trình sản xuất tương ớt
- nghiên cứu quy trình sản xuất cà muối chua
- nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép từ cà rốt
- nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang từ trái quách
- quy trình sản xuất snack khoai tây chiên
- quy trình sản xuất snack khoai tây
- nghiên cứu quy trình sản xuất nước cà chua đóng chai
- nghiên cứu quy trình sản xuất chả cá tra
- nghiên cứu quy trình sản xuất may công nghiệp
- nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang chuối
- nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang mận
- nghiên cứu quy trình sản xuất hạt nêm từ nấm rơm
- Báo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018
- Nghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thống
- chuyên đề điện xoay chiều theo dạng
- Nghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoại
- Nghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấp
- Một số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTP
- Nghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THz
- Biện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọ
- Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit
- Phát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ long
- Phát hiện xâm nhập dựa trên thuật toán k means
- Nghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chế
- Định tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)
- Tìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tin
- Thơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hương
- Thiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khí
- Chuong 2 nhận dạng rui ro
- BT Tieng anh 6 UNIT 2
- Nguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)
- Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật