... trình sấy, vật sấy có nhiệt độ bề mặt tâm t0 với độ ẩm φ0 Nhiệt độ vật sấy tăng lên, nhiệt độ bề mặt tm tăng nhanh nhiệt độ tâm ti chút Giai đoạn -7- kết thúc nhiệt độ vật sấy đạt đến nhiệt độ ... trình trao đổi ẩm vật sấy không khí nóng, nhiệt độ vật sấy nhiệt độ không khí nóng, trình truyền nhiệt chấm dứt, kết thúc trình sấy Trong trình tăng nhiệt độ, nhiệt độ tâm vật sấy tăng chậm nhiệt ... tác động vào vật sấy làm cho biến đổi sinh, lý, hoá vật sấy theo hàm định đó, đảm bảo sau sấy sản phẩm phải đạt yêu cầu đặt Hơn chất lượng sản phẩm định ổn định môi trường sấy Phương pháp ổn định...