... trong sản xuất các sản phẩm sữa nóichung. Ngoài ra sản xuất sữa tươi thanh trùng còn sử dụng chất ổn định để duy trì trạngthái đồng nhất của sản phẩm sữa. eTiêu chuẩn về nước sản xuất >[Y)..)),/? ... dây chuyền sản xuất 3.2.1.1. Sữa tươi nguyên liệu: ∗ Sữa tươi dùng để sản xuất các sản phẩm sữa nói chung phải là sữa có chất lượng cao: - Cảm quan: + Trạng thái đồng nhất, không bị tách bơ, ... biến sữa. 2.1.3. Yêu cầu về sữa tươi trong sản xuất: - Chất lượng nguyên liệu có tính quyết định chất lượng sản phẩm, sữa tươi càng tốt thì sản phẩm có chất lượng càng cao. Vì vậy, khi lấy sữa...