Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản gồm 2 mặt hàng:Lươn hun khói ngâm dầu và Cá mè hấp sốt cà chua
Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản - Chương 1
... 16 2 ,1 36 Tôm nước 83 15 0,5 1, 3 23 Hàu 83 1, 2 2,0 10 Điệp 80 16 0 ,1 1,4 44 Trai 83 10 1, 3 1, 7 18 1. 2.TRIỂN VỌNG NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN Ở NƯỚC TA 1. 2 .1. Nguồn lợi thủy sản Việt Nam [4] Nước Việt ... SVTH: Ngô Anh Thư -6 - Chương 1: Lập luận kinh tế – kỹ thuật Hình 1. 1:KCN Vónh Lộc hữu [19 ] Hình 1. 2:A KCN Vónh Lộc hữu [19 ] B KCN Vónh Lộc mở rộng SVTH: Ngô Anh Thư -7 - Chương 1: Lập luận kinh ... xây dựng nhà máy bước quan trọng Việc lựa chọn có nhà máy hoạt động liên tục, có hiệu Ở đây, ta chọn đòa điểm xây dựng nhà máy chế biến thủy sản KCN Vónh Lộc Các thông tin KCN Vónh Lộc: [ 21] Vò...
- 9
- 1,767
- 43
Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản - Chương 3
... = 32 ,43kg mnấm mèo = 14,56kg mgas = 0,7kg mgia vò = 1,14kg mbánh tráng = 3, 45kg 3. 2.TÍNH THEO NĂNG SUẤT NHÀ MÁY SVTH: Ngô Anh Thư -4 6- Chương 3: Cân vật chất Chọn suất nhà máy theo sản phẩm thủy ... việc Số ca làm việc ngày Tháng Năm 26 31 2 28 33 6 Thủy sản Thực phẩm chế biến Ghi 12h tổng vệ sinh tuần Bảng 3. 5:Tổng kết suất nhà máy Năng suất nhà máy Sản phẩm Theo năm Theo tháng Theo ngày ... đònh hình: SVTH: Ngô Anh Thư -4 5- Chương 3: Cân vật chất ( 0,5 * 111,50) / (100% - 2,5%) = 3, 36kg 17 Khối lượng bánh tráng trước bảo quản, thu mua: 3, 36 / (100% - 3% ) = 3, 47kg Khối lượng nhân chả...
- 9
- 1,701
- 35
Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản - Chương 4
... Kích thước máy 270W x 1100L x 990H (mm) Vật liệu Inox Máy đóng gói chân không [25] SVTH: Ngô Anh Thư -5 4- Chương 4: Tính chọn thiết bò Mục đích: đóng gói chân không sản phẩm thủy sản Chọn máy hút ... há cảo Chọn máy cắt rau củ công ty Ma – Ga SVTH: Ngô Anh Thư -5 7- Chương 4: Tính chọn thiết bò Số lượng: Hình 4. 12: Máy cắt rau củ [33] Hình 4. 13: Đóa cắt [33] Bảng 4. 12: Hình 4. 14: Lỗ khuôn ... -5 8- Chương 4: Tính chọn thiết bò Máy cắt sợi [ 34] Mục đích : cắt cà rốt củ sắn thành dạng sợi làm nhân chả giò Chọn máy cắt sợi công ty Omcan Inc Số lượng: Hình 4. 15: Máy cắt sợi [ 34] Bảng 4. 13:...
- 15
- 1,648
- 18
Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản - Chương 5
... 6m - Phòng quản lý phân xưởng thủy sản 16 4m x 4m Tổng số công nhân làm việc phân xưởng thủy sản: 103 người 5. 4.2 Phân xưởng thực phẩm chế biến Bảng 5. 2: Các phòng phân xưởng thực phẩm chế biến ... sau: 10m x 10m 5. 2.DIỆN TÍCH CÁC PHÒNG TRỮ NGUYÊN LIỆU [5] 5. 2.1 Phòng trữ đông nguyên liệu thủy sản đông lạnh Mục đích sử dụng phòng: bảo quản nguyên liệu thủy sản nhập vào nhà máy dạng đông ... phòng 4m2, với kích thước phòng 2m x 2m 5. 4.DIỆN TÍCH CÁC PHÒNG KHÁC TRONG PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT 5. 4.1 Phân xưởng thủy sản Bảng 5. 1: Các phòng phân xưởng thủy sản Tên Diện tích (m2) Kích thước Số...
- 5
- 1,210
- 21
Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản - Chương 6
... Nước vệ sinh thiết bò: 20 m3/ ngày SVTH: Ngô Anh Thư -7 2- Chương 6: Tính điện, hơi, nước, lạnh - Nước vệ sinh nhà xưởng: 30 m3/ngày - Nước dùng trình sản xuất, chế biến: 50 m3/ngày - Nước sinh ... lạnh 6. 1.2.2 Chọn máy biến áp Để đảm bảo nhà máy hoạt động liên tục, chọn máy biến áp có công suất cho phụ tải làm việc với công suất 80% công suất đònh mức máy, máy làm việc kinh tế Công suất máy ... liệu thủy sản đông lạnh Q = Q1 + Q2 + Q3 + Q4 = 2052 + + + 2910 SVTH: Ngô Anh Thư -7 9- Chương 6: Tính điện, hơi, nước, lạnh Q = 4 962 W 6. 4.1.5 Chi phí lạnh cho phòng mát trữ nguyên liệu thủy sản...
- 26
- 1,012
- 9
Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản - Chương 7
... thực phẩm chế biến = * Số công nhân phân xưởng thủy sản Xét phân xưởng, số công nhân tham gia sản xuất sản phẩm SVTH: Ngô Anh Thư -1 0 1- Chương 7: Tổ chức – Kinh tế Đối với sản phẩm thủy sản: 1 * ... 0,893 + 0, 179 T = 18,94 tỷ đồng SVTH: Ngô Anh Thư -9 8- Chương 7: Tổ chức – Kinh tế Khấu hao AT = 0,06 * T = 0,06 * 18,94 AT = 1,136 tỷ đồng 7. 2.3.Tổng vốn đầu tư cho nhà máy V = X + T = 7, 8 67 + 18,94 ... tư xây dựng: X = X1 + X2 +X3 = 5, 075 + 1,269 + 1,523 = 7, 8 67 tỷ đồng Khấu hao: AX = 0,06 * X = 0,06 * 7, 8 67 = 0, 472 tỷ đồng 7. 2.2.Vốn đầu tư máy móc, thiết bò Thiết bò − Tủ cấp đông tiếp xúc:...
- 9
- 1,267
- 15
Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản - Chương 8
... chlorine 70 ÷ 80 ppm 8. 2.3.Vệ sinh máy móc, thiết bò Vệ sinh máy móc chuyên dùng Người điều khiển máy phải có đủ hiểu biết máy phải chòu trách nhiệm vệ sinh máy Quy trình vệ sinh máy sau: − Tháo ... nước thường lần cuối SVTH: Ngô Anh Thư -1 0 6- Chương 8: An toàn lao động – Phòng cháy chữa cháy – Vệ sinh công nghiệp Khi kết thúc sản xuất, toàn dụng cụ sản xuất vệ sinh sau: − Rửa nước thường ... nước thường SVTH: Ngô Anh Thư -1 0 7- Chương 8: An toàn lao động – Phòng cháy chữa cháy – Vệ sinh công nghiệp Vệ sinh thiết bò cấp đông • Vệ sinh sau sản xuất − Tắt máy − Mở tất cửa tủ đông, xòt...
- 8
- 959
- 14
Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản- Cá tra, cá basa fiilet đông lạnh năng suất 15000 tấn/năm
... hợp tác Nhà máy chế biến cá tra, cá basa fillet có nhiều phế phẩm sau trình chế biến Do đó, nhà máy có khả hợp tác với nhà máy khác như: nhà máy chế biến thức ăn gia súc, nhà máy chế biến phân ... Nguyễn Kính, chúng em chọn đề tài Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản- Cá tra, cá basa fiilet đông lạnh suất 15000 tấn/năm ” Do kinh nghiệm thực tế nhiều hạn chế đề tài không tránh khỏi sai sót Do ... xây dựng nhà máy Nhà máy chế biến cá tra, cá basa fillet xây dựng khu công nghiệp Trà Nóc II, quận Ô Môn, thành phố Cần Thơ THỰC HIỆN: NHÓM 10 ĐHTP3 Page ĐỀ TÀI: THIẾT KẾ NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỦY SẢN...
- 84
- 1,366
- 13
thiết kế nhà máy chế biến thủy sản
...
- 1
- 832
- 12
thiết kế nhà máy chế biến thủy sản
...
- 124
- 910
- 2
Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh với năng suất 43 tấn sản phẩmngày
... nhiều nhà máy chế biến thủy sản Xuất phát từ nhu cầu thực tiến với nguyện vọng thân mà thời gian giao đồ án tốt nghiệp, chọn đề tài Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh với suất 43 sản ... sản nói riêng Vì vậy, yêu cầu thiết kế nhà máy chế biến thuỷ sản đông lạnh thực trạng có ý nghĩa quan trọng thiết thực Việc hình thành nhà máy chế biến Thuỷ sản đông lạnh tạo điều kiện thuận lợi ... : Năng suất nhà máy (43 tấn/ ngày) Z: Số ngày tối đa cho phép lưu sản phẩm kho (20ngày) n: Hệ số dao động ( n = 1, ÷ 1,3 ). (tấn) E= (43 +43x0,1 +43x0,3) x 20 x 1,2 = 1444,8 (tấn) Kho thiết kế...
- 92
- 4,478
- 28
Thiết kế nhà máy chế biến thuỷ sản với hai mặt hàng: Cá mòi hấp sốt cà chua và Cá hồng hun khói ngâm dầu ( full bản vẽ )
... nhân lực địa phương[6] Nên nhà máy chế biến thuỷ sản với mặt hàng: cá mòi hấp sốt cà chua suất 28.000 đvsp / năm cá hồng hun khói ngâm dầu suất nguyên liệu / ca thiết kế đặt khu công nghiệp Điện ... nên nhà máy giảm chi phí vận chuyển nguyên liệu nhà máy vận chuyển sản phẩm phụ phẩm đến nơi tiêu thụ 1.10 Năng suất nhà máy Nhà máy chế biến thuỷ sản thiết kế với mặt hàng cá mòi hấp sốt cà chua ... trình hun khói Đối với sản phẩm cá hồng hun khói ngâm dầu, dựa vào nhiệt độ ta có phương pháp hun khói phổ biến hun khói lạnh hun khói nóng[5]: a) Phương pháp hun khói lạnh - Nhiệt độ hun khói: ...
- 109
- 947
- 4
Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản với 2 mặt hàng: Cá trích rán sốt cà chua và Lươn hun khói ngâm dầu
... dàng 1.10 Năng suất nhà máy Nhà máy sản xuất đồ hộp thủy sản với hai mặt hàng là: - Sản phẩm cá trích rán sốt cà chua với suất nguyên liệu /ngày - Sản phẩm lươn hun khói ngâm dầu với suất 70 đvsp/ca ... phầnđưa nhà máy phát triển Kết luận : Với yếu tố thuận lợi phân tích ta thấy việc xây dựng nhà máy chế biến đồ hộp thủy sản với hai mặt hàng cá trích rán sốt cà chua lươn hun khói ngâm dầu khu ... rửa 2. 3.3 Một số tiêu cảm quan sản phẩm Một số tiêu cảm hai sản phẩm cá trích rán sốt cà chua lươn hun khói ngâm dầu thể bảng 2. 8 Bảng 2. 8 - Bảng tiêu cảm quan Chỉ tiêu Lươn hun khói ngâm dầu...
- 126
- 963
- 0
Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản gồm 2 mặt hàng:cá ngừ hấp sốt cà chua và cá hồng hấp ngâm dầu ( full bản vẽ )
... phần hóa học cá ngừ cá hồng 100 gam phần ăn Thành phần hóa học Cá ngừ Cá hồng Năng lượng (Kcal) Nướ c (g) Protein (g) Lipi d (g) Tr o (g) Ca (mg ) P (mg ) Fe (mg) 107 74,4 23 ,6 1,4 2, 3 65 471 100 ... 67.896,86 22 .6 32, 29 2. 829 ,04 nguyên liệu Bảo quản 0,5 67 .21 7,89 22 .405,96 2. 800,75 Rã đông 0,5 66.881,80 22 .29 3,93 2. 786,74 Xử lý, rửa 25 66.547,39 22 .1 82, 46 2. 7 72, 81 Ngâm muối 49.910,54 16.636,85 2. 079,61 ... da, bụng, v.v .) để phân loại cá - Hàm lượng Histamine < 50 ppm (theo quy định Bộ Y T ) 2. 1 .2 Cà chua (Solanum lycopersicum) Đề tài: Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản Hình 2. 7 - Cà chua [51] SVTH:...
- 115
- 1,211
- 3
Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản gồm 2 mặt hàng:Lươn hun khói ngâm dầu và Cá mè hấp sốt cà chua
... 38 92, 629 3873,166 3408,786 27 61,117 27 47,311 27 19,838 3781,158 37 62, 2 52 KL nguyên liệu vào (kg/h) 28 1 ,25 0 27 8,438 27 7,045 27 4 ,27 5 24 4,105 24 3 ,28 9 24 2,073 21 3,049 1 72, 570 171,707 169,990 23 6, 322 ... tiêu chất lượng sản phẩm lươn hun khói ngâm dầu sản phẩm cá mè hấp sốt cà chua nêu bảng 2. 3 Bảng 2. 3 - Bảng tiêu chất lượng Chỉ tiêu Mùi vị Lươn hun khói ngâm dầu Cá mè hấp sốt cà chua Mùi thơm ... thùng Bảo quản sản phẩm Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản KL nguyên liệu vào (kg/ca) 17007,6 42 16 923 , 027 16755,4 72 14444,3 72 14161,149 127 57,7 92 126 94, 320 124 45,4 12 11966,7 42 11907 ,20 6 19746,610...
- 103
- 858
- 0
Từ khóa: đồ án thiết kế nhà máy chế biến thủy sảnthiết kế nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh với năng suất 43 tấn sản phẩmngàythiết kế nhà máy chế biến thủy sản cá tra cá basa fillet đông lạnhđồ án thiết kế nhà máy chế biến hải sảnnhà máy chế biến thuỷ sảnbản vẽ nhà máy chế biến thủy sảnnước thải nhà máy chế biến thủy sảnxử lý nước thải nhà máy chế biến thủy sảnnhà máy chế biến thủy sản thành hảithiết kế nhà máy chế biến thực phẩmnhà máy chế biến thủy sản f90nhà máy chế biến thủy sản phú yênnhà máy chế biến thủy sản đa quốc gianhà máy chế biến thủy sản á châunhà máy chế biến thủy sản ba laiNghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANPhát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninhNghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000Định tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Thiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khíKiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)Quản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtchuong 1 tong quan quan tri rui roGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtTrách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)