... không bị cháy, khét Chè sau sấy phài có mùi thơm đăc trưng, mùi lạ Độ ẩm cuối chè khỏi thiết bị đạt 3÷5% Phương pháp sấy Đối với trà đen sản xuất theo phương pháp OTD dủng phương pháp sấy băng chuyền ... thơm tích lũy Mức độ làm héo: Trong sản xuất, việc kết thúc trình làm héo xác định theo hàm lượng nước chè héo, sản xuất trà đen truyền thống (Orthodox) độ ẩm chè sau làm héo khoảng 60÷63% Yêu ... héo chè phương pháp cảm quan: Cuộng búp chè héo bẻ gãy Cầm nắm chè làm héo xong, nắm chặt lòng bàn tay vò hai tay sau nắm chặt lại, xòe tay ra, chè héo đạt búp chè không duỗi nhiều Nếu búp chè...