... C 57 Đường đẳng nhiệt hấp thụ sản phẩm cá hồi đông khô IV KẾT LUẬN Có thể sử dụng bốn mô hình GAB, Kühn, Halsey Oswin để dự đoán đường đẳng nhiệt hấp thụ hàm ẩm cân sản phẩm cá hồi đông khô bảo ... lượng sản phẩm trình bảo quản Vì vậy, nghiên cứu ổn định sản phẩm cá hồi đông khô trình bảo quản cần thiết Do đó, mục tiêu nghiên cứu xây dựng đường đẳng nhiệt hấp thụ cho sản phẩm cá hồi đông khô ... mẫu cá hồi đông khô Cá hồi (Oncorhynchus gorbuscha) nguyên mua từ công ty Chế biến hải sản Kodiak, Alaska, USA 20 cá hồi (trọng lượng 54 2.2 Xác định đường đẳng nhiệt hấp thụ Khoảng 5g mẫu cá hồi...