... suất nhà máy bia Sài Gòn - Củ Chi lên 264 triệu lít, dự án nhà máy bia Sài Gòn - Vĩnh Long cơng suất 200 triệu lít /năm, nhà máy bia Sài Gòn - Hà Tĩnh cơng suất 50 triệu lít bia/ năm, nhà máy bia ... Thiết kế phân xƣởng lên men bia suất 30 triệu lít /năm với tỉ lệ malt : liệu gạo : SVTH: Lê Anh Dũng Trang Đồ án mơn học cơng nghệ thực phẩm CHƢƠNG 1: Thiết kế phân xƣởng lên men bia TỔNG QUAN ... phẩm Thiết kế phân xƣởng lên men bia Nhiệt độ lên men – 10oC Lên men đƣợc glucose, mannose, galactose, fructose, sacarose, maltose, melibiose Lên men ơn hòa nhƣng triệt để Có khả lên men...