... quản sử dụng sữa nhiệt độ thường kéo dài tới vài tháng Vì vậy, sữa tươi tiệt trùng sử dụng rộng rãi II/ PHÂN LOẠI SỮA *) Theo phương pháp tiệt trùng: • Tiệt trùng bao bì • Tiệt trùng bao bì( ... MINH QUY TRÌNH *) Phương pháp 2: * Tiệt trùng bao bì, tiệt trùng lần - Đồng hóa xong tiến hành tiệt trùng 130- 1450C - Làm lạnh 65-700C, tiến hành đóng chai, đậy kín - Tiệt trùng lần hai máy tiệt ... sữa: mỡ Gia nhiệt Đóng chai Tiệt trùng Tiệt trùng Tiệt trùng Làm lạnh (liên tục hay gián đoạn) Đóng chai Đóng chai Tiệt trùng Làm lạnh Bảo quản III THUYẾT MINH QUY TRÌNH 1.Nguyên liệu Yêu cầu:...