Tiểu luận tìm hiểu quy trình công nghệ sơ chế hạt ca cao

Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến cà phê hòa tan đóng gói.

... 70 – 80oCTrang 24 CN chế biến cà phê hoà tan GVHD :Ts Lê Văn Việt MẫnCHƯƠNG III QUY TRÌNH CÔNG NGHỆXay Trích lyCô đặcSấyTạo hạt Đóng góiLọcSản phẩmRang Cà phê nhânBột trợ lọcNhiệtKhông ... quá trình phát triển của quả cà phê hay được tạo thành trong quá trình chế biến nhất là trong quá trình rang.Các chất thơm của cà phê dễ bị bay hơi, dễ biến đổi làm giảm chất lượng cà phê ... coffee). Đó là vì trong cà phê hoà tan không có các hợp chất keo (brew colloid). Trang 33 CN chế biến cà phê hoà tan GVHD :Ts Lê Văn Việt Mẫn1. Chọn cà phê nhân :Có những loại cà phê khi uống bình...

37
5,358
101

Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất các loại rượu, bia và nước giải khát

... 804.4.2 Các nguyên liệu giàu đường 80II. KỸ THUẬT SẢN XUẤT BIA 814.1 Quy trình công nghệ 814.2 Làm sạch nguyên liệu 814.3 Nghiền nguyên liệu 81123 Công nghệ sản xuất rượu, bia và NGKMỤC ... bia 1024.11 Chiết bia 103124 Công nghệ sản xuất rượu, bia và NGKI. NGUYÊN LIỆU DÙNG ĐỂ SẢN XUẤT BIA 494.1 Malt 484.1.1 Đại mạch 494.1.2 Làm sạch và phân loại 524.1.3 Rữa và sát trùng 524.1.4 ... trong sản xuất và hiệu suất rượu 24Chương 2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU VANG NHO 282.1 TỔNG QUAN, PHÂN LOẠI SẢN PHẨM 282.1.1 Nhóm vang không có gas 292.1.1 Nhóm vang có gas 292.2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT...

4
2,616
79

Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm men cơm rượu

... vật trong bánh men 63. Bản chất sinh hoaù 83.1 Caùc quaù trình sinh hoaù 83.2 Caùc biến đổi trong quá trình lên men cơm rượu 114. Quy trình công nghệ 144.1 Sơ đồ quy trình công nghệ 144.2 ... suốt quá trình lên men cho nên làm thay đổi pH trong quá trình lên men cơm rượu do đó giúp hạn chế sự nhiễm VSV.11 CN LÊN MEN TRUYỀN THỐNG Cơm rượu 4.3 Một số cách làm cơm rượu 4.3.1 Cơm rượu ... tổng số ) : 15 – 17,5 g/100gcơm rượu - Hàm lượng rượu: khỏang 3g/100g cơm rượu. [2]16 CN LÊN MEN TRUYỀN THỐNG Cơm rượu Đây chính là loại bánh men để làm món cơm rượu. Việc cho thuốc bắc vào...

26
10,584
86

Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất bia tại nhà máy bia Lida ở Thành Phố Hồ Chí Minh

... men, máy lọc bia, hệ thống thu hồi CO2 Đây là một điều kiện rất thuận lợi của xưởng nhằm đảm bảo quy trình công nghệ sản xuất bia đạt yêu cầu. Nước thải và các chất thải của nhà máy bia ... NHẬN XÉT - ĐỀ XUẤT - KẾT LUẬN 4.1 Nhận xét: Sau thời gian thực tập tại nhà máy bia LiDa, em đã được học hỏi rất nhiều kinh nghiệm trong sản xuất thực tế về công nghệ sản xuất bia. Được sự ... lít/ năm. Sản lượng bình quân tính theo đầu người ở một số nước là 160 lit/năm như ở CH Sec, CHLB Đức. Ở nước ta, ngoài hai cơ sở tương đối lớn là nhà máy bia Sài Gòn và nhà máy bia Hà Nội...

55
1,728
13

Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất rượu vang có chứa gas

... trong sản xuất rượu vang Cơ chế của quá trình lên men rượu Thành phần của rượu vang ii. Quá trình thu hoạch nho chín [4, 9]:Những quả nho tươi và chín điều là nguyên liệu thích hợp cho quá trình ... 0.15Hàm lượng tro % < 0.1II. Nấm men trong sản xuất rượu vang [6,7]: Nấm men là tác nhân chính của quá trình lên men rượu. Nấm men trong sản xuất rượu vang thuộc giống Saccharomycesae. Trong điều ... tạo ra một sản phẩm như ý , hấp dẫn. Mặc dù về công nghệ có thể như nhau, để sản xuất ra nhưng loại rượu này thường sử dụng sunfua đioxit, sử dụng bình ủ men nhỏ trong suốt quá trình, sử dụng...

25
1,572
16

Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất chip khoai tây

... Đề tài: CHIP KHOAI TÂYIX. THUYẾT MINH QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ: 1. Thu nhận và chọn lựa khoai tây 1.1. Phương pháp thực hiện [1], [2]Khi khoai tây được giao đến nhà máy làm chip khoai tây, nhân ... của chip khoai tây. Cần xác định lượng đường giảm nếu như khoai tây không chiên một cách thoả mãn.Nếu những củ khoai tây được dự định đem bảo quản tại một nhà máy sản xuất chip khoai tây thì ... Nguyệt Đề tài: CHIP KHOAI TÂYVIII. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHIP KHOAI TAÂY- 14 - KHOAI TÂYTHU NHẬN VÀ CHỌN LỰAGỌT VỎRỬA-PHÂN LOẠI-CẮT TỈAXẮT LÁTRỬA LÁT KHOAI CHIÊNKIỂM TRA BAO GÓIƯỚP...

57
2,823
41

Tiểu luận Tìm hiểu quy trình lấy mẫu và phân tích nước thải Công nghiệp pot

... cần phân tích 10Chương 3: Quy trình lấy mẫu và phân tích một số thông số ô nhiễm trong nước thải công nghiệp 3.1 Quy trình lấy mẫu 113.1.1. Bình chứa mẫu 113.1.2. Thiết bị lấy mẫu thủ công ... tâm quan trắc và kỹ thuật Môitrường Quảng Trị.+ Phần 2: Tổng quan về nước thải Công nghiệp và các chỉ tiêu cần phân tích dPhần 3: Quy trình lấy mẫu và phân tích nước thải Công Nghiệp Nam ĐôngHà.F3 ... !/278.//<<.S'"*>5*<<56/2Trân thành cảm ơn2GVHD: Võ Thị Yên Bình SVTH: Nguyễn Đình Diệp 4 Tiểu luận Tìm hiểu quy trình lấy mẫu và phân tích nước thải Công nghiệp 3.2.4.3. Bo qun mu lL \'I8bcZ'1'!:mJ%/?<c'!]*08om9sZ'1'!:mJ%?<*Rãoc'!]*08o}sZ'1'!:oJ%/?<c'!]*08o}2jZ5c'!U?8MUO{RnW{R8?*0k23.2.4.4...

25
1,359
6

LUẬN VĂN công nghệ thực phẩm TÌM HIỂU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN

... ra sản phẩm. 1.2. Mục đích khóa luận: Tìm hiểu quy trình sản xuất nước tương lên men. Sản xuất thử nước tương quy mô phòng thí nghiệm.1.3. Nội dung khóa luận: Trình bày tổng quan sản xuất nước ... MSSV:207111036 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: T.S Nguyễn Hoài Hương2.3.2. Các quy trình sản xuất: Nước tương lên men truyền thốâng: Quy trình: Hình 2.3: Sơ đồ quy trình công nghệ nước tương lên men truyền ... nước tương bằng phương pháp lên men. Thực nghiệm sản xuất thử nước tương theo quy trình ngoài thực tế.1.4. Ứng dụng khóa luận: Nghiên cứu tiếp theo tăng chất lượng nước tương. SVTH: Nguyễn Văn...

67
1,856
18

tiểu luận tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất cà phê bột

... CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CAFE BỘT 10CHƯƠNG II: KỸ THUẬT SẢN XUẤT CÀ PHÊ XAY2.1. SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CAFÉ XAY Cà phê rang xay là sản phẩm được sản xuất từ cà phê nhân sản phẩm cà phê ràg ... Tiểu luận: TÌM HIỂU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÀ PHÊ BỘT NHẬN XÉT GVHD: ĐỖ VIẾT PHƯƠNG SVTH: NHÓM 7 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CAFE BỘT 5thường trong tiếng Việt là Cà ... BỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP. HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC & THỰC PHẨM TIỂU LUẬNTÌM HIỂU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÀ PHÊ BỘT(Nguyên liệu đầu vào là cà phê nhân)GVHD:...

29
2,592
6

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ SINH HỌC TÌM HIỂU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NẤM METARHIZIUM SPP TRỪ SÂU HẠI CÂY TRỒNG

... trừ thì nấm xanh Metarhizium được sử dụng rộng rãi vì có ưu điểm là phổ kí sinh rộng. Sản xuất chế phẩm nấm sử dụng trong phòng trừ sâu hại cây trồng cũng lại là vấn đề quan tâm của Công nghệ ... hại của chế phẩm Metarhizium anisopliae 29 CHƯƠNG 4: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHẾ PHẨM NẤM METARHIZIUM SPP TRỪ SÂU HẠI 33 4.1. Một số yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của nấm 33 4.1.1. ... chế phẩm sinh học trong phòng trừ sinh vật gây hại Sản xuất và sử dụng rộng rãi các loại thuốc trừ sâu vi sinh vật trên cơ sở các nguồn vi khuẩn, virus, vi nấm và các thuốc kháng sinh. Sử...

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ SINH HỌC TÌM HIỂU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NẤM METARHIZIUM SPP TRỪ SÂU HẠI CÂY TRỒNG

... - Tìm hiểu quy trình sản xuất nấm xanh Metarhizium spp trừ sâu hại cây trồng. Nội dung - Biện pháp sinh học trong phòng trừ sâu hại cây trồng. - Đặc điểm chung của nấm Metarhizium spp. ... ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP TÌM HIỂU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NẤM METARHIZIUM SPP TRỪ SÂU HẠI CÂY TRỒNG Ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌC ... dụng nấm Metarhizium spp. - Quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm nấm Metarhizium spp trừ sâu. - Hiệu lực phòng trừ sâu hại của chế phẩm Metarhizium anisopliae. Khóa Luận...

Luận văn: “Tìm hiều quy trình công nghệ sản xuất bia đóng chai tại công ty cổ phần bia NaDa Nam Định” docx

... xuất bia đóng chai tại công ty cổ phần bia NaDa Nam Định Báo cáo th c t p giáo trình 2ự ậ T ng Chí Công – CNSHK51ố Quy trình công ngh s n xu t bia đóng chai t i phân x ng 2 nhà máy bia ả ... ủ Công ty c ph n Bia Nada ti n thân là công ty c ph n th c ph m Th cổ ầ ề ổ ầ ự ẩ ự ph m công nghi p Nam Đ nh. Công ty c ph n Th c ph m công nghi p Nam ệ ị ổ ầ ự ẩ ệ Đ nh có ti n thân là công ... ệ ề “Tìm hi u quy trình công nghề ệ s n xu t bia đóng chai t i công ty c ph n bia NaDa Nam Đ nh”ả ấ ạ ổ ầ ịII – M c tiêu nghiên c u.ụ ứ1. M c tiêu chung.ụTìm hi u th c tr ng s n xu t bia...

Tiểu luận tìm HIỂU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ sản XUẤT KEM

... cho kem conerto Quá trình tạo hình cho kem que có 2 giai đoạn:Giai đoạn phân chia nguyên liệu: Quá trình tạo hình: Quá trình làm cứng tạo độ vững chắc cho cấu trúc kem và tạo hình cho sản ... cho sản phẩm. Sản phẩm kem sau khi ra khỏi thiết bị lạnh đông sơ bộ có thể được chia thành hai nhóm:Nhóm không cần làm cứng tạo hình: kem hộp, kem tươi… Với nhóm sản phẩm này, kem sau khi ... laứ kem ủửụùc roựt trong baựnh xoỏp (cone). Quy trình tạo kem conerto không cần máy phân chia nguyên liệu hay máy ép khuôn, chỉ cần máy rót kem. ãThieỏt bũ ny gm cú 8 u rút. Moói oỏng rót kem...

28
2,196
5

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ TRONG SẢN XUẤT CÀ PHÊ THÓC THEO PHƯƠNG PHÁP KHÔ

... 80.3 78.8 CHỦ ĐỀTÌM HIỂU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ TRONG SẢN XUẤT CÀ PHÊ THÓC THEO PHƯƠNG PHÁP KHÔSVTH: Nhóm 3 – CNTP41 I. NGUYÊN LIỆU Theo tiêu chuẩn cà phê tươi 10 TCN 95-88 quy định: Lò sấy ... độcMùi lạ 2. Phương pháp sấyNhững yếu tố ảnh hưởng: - Nhiệt độ không khí nóng. - Vận tốc không khí nóng. - Độ ẩm không khí bên ngoài. - Độ ẩm ban đầu của cà phê. - Dụng cụ phơi: phên, tôn ... điểm của phương pháp khô: - Tiến hành đơn giản. -Tận dụng được nguyên liệu. - Chi phí sản xuất không lớn - Chất lượng rất tốt nếu thực hiện đúng quy cách. Một số chú ý trong công đoạn sấy:...

34
1,170
0

Tiểu luận tìm hiểu quy trình công nghệ sơ chế hạt ca cao

... Tìm hiểu quy trình công nghệ sơ chế hạt ca cao .5GVHD: ThS. Đỗ Viết Phương Tìm hiểu quy trình sơ chế hạt ca cao CHƯƠNG I: TỔNG QUAN1.1 Giới thiệu chung về cây cacao1.1.1 Nguồn gốcCây cacao ... Đỗ Viết Phương Tìm hiểu quy trình sơ chế hạt ca cao MỤC LỤC4GVHD: ThS. Đỗ Viết Phương Tìm hiểu quy trình sơ chế hạt ca cao LỜI MỞ ĐẦU Ca cao có tên khoa học là Theobroma ca cao, theo tiếng ... Đỗ Viết Phương Tìm hiểu quy trình sơ chế hạt ca cao CHƯƠNG 2: NỘI DUNG CHÍNH2.1 Quy trình công nghệ 2.1.1 Quy trình công nghệ 2.1.2 Thuyết minh quy trình 2.1.2.1 Thu hái quả cacaoThu hoạch...

35
1,322
3

Xem thêm