THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG LẠNH CỦA XÍ NGHIỆP THỰC PHẨM XUẤT KHẨU HOÀNG MAI HÀ NỘI.DOC

Tài liệu thiết kế hệ thống lạnh cho xí nghiệp, chương 12 pptx

... Chương1 2TÍNH KIỂM TRA HỆ THỐNG CẤP ĐÔNG BĂNG CHUYỀN THẲNG IQF Hệ thống lạnh băng chuyền thẳng IQF tại công ty F17 là hệ thống máy lạnh có công suất lớn hiện đại. Để vận hành hệ thống có hiệu quả,chính ... không tính để thiết kế. 3.1. Chọn các thông số làm việc ban đầu.Thông thường muốn thiết kế lắp đặt một hệ thống lạnh thì ta phảixác định được điều kiện làm việc ban đầu của hệ thống. Môi trường ... làm việc, từ đó mới tính thiết kế hệ thống lạnh sau đó kiểmtra xem hệ thống có đáp ứng được yêu cầu làm đông hay không.Tađi khảo sát các thông số làm việc thực của hệ thống nhằmtính toán kiểm...

Tài liệu thiết kế hệ thống lạnh cho xí nghiệp, chương 1 pptx

... nhau. Chương 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG NGHỆ LẠNHĐÔNG 1. 2 .1. Khái quát về làm lạnh đông.Làm lạnh đông thuỷ sản là quá trình làm lạnh thuỷ sản do sự thunhiệt của hơi môi chất lạnh hay chất tải lạnh ... liên kết yếu thì nhiệt độ lạnh đôngcàng cao.Nước tự do, cấutrúc:tql  1  1, 5oCNước bấtđộng:Nước liênkết:tqltql 1, 5  20oC 20  65oCTrước tiên điểm quá lạnh ... hiệntượng quá lạnh, hiện tượng quá lạnh phụ thuộc vào nồng độ chất tan,cấu tạo mạng tế bào và độ hạ nhiệt môi trường xung quanh.Điểm quá lạnh là nhiệt độ quá lạnh thấp nhất để nước kết tinhthànhđá,...

Tài liệu thiết kế hệ thống lạnh cho xí nghiệp, chương 2 ppt

... kiểuxương cá. Thời gian làm đông khoảng 3 giờ.- Phun nước muối lạnh: Sản phẩm được cho lên băng chuyềnvà phun nước muối lạnh -25 0C. Sau khi làm đông xong sản phẩm Nhiệt độ của sản phẩm vào ... chất béo…tạo thành một dung dịchkeo. Khi nước muối kết tinhnó phải thoát ra khỏi sợi li ên kết với các thành phần chất tan.Vì vậy nhiệtđộ kế t tinh phụ thuộc vào nồng độ chất tan.t  1,18nn: ... nhiệt độ kết tinh càng giảm thì tốc độ kết tinh tăng, nhờ đógiảm tác độngxấu đến cấu trúc tế bào thực phẩm.Ta phân chia kích thước tinh thể ra làm các loại sau:- Tinh thể lớn0 ,2  0,6mm-...

Tài liệu thiết kế hệ thống lạnh cho xí nghiệp, chương 3 pdf

... tải và các thiết bị cũng làm bằng vật liệu inox.Dàn lạnh làm bằng thép không gỉ với các cánh tản nhiệt bằng nhômthiết kế cho bơm cấp dịch tuần hoàn NH3/R22, bước cánh được thiết kế đặc biệt ... Buồng cấp đông IQF băng tải dạng xoắn. Hệ thống cấp đông với buông cấp đông có băng tải dạng xoắnyêu cầu công suất lạnh tương đối lớn thời gian đông lạnh ngắn nênthường sử dụng phương pháp ... cầu cấpđông của nhiều sản phẩm khác nhau. Các dàn lạnh xếp thành hai dãyhai bên băng tải, người ta lắp hệ thống ống hướng gió cũng bằng vật liệu thép không gỉ.Buồng cấp đông có bao che cỏch...

Tài liệu thiết kế hệ thống lạnh cho xí nghiệp, chương 4 pptx

... một số hệ thống lạnh cơbản nhưsau:- Hệ thống lạnh sản xuất đá cây- Hệ thống lạnh sản xuất đá vảy- Hệ thống lạnh cấp đông băng chuyền- Hệ thống cấp đông tủ đông tiếp xúc- Hệ thống lạnh ... NH3.1.3 .4. Hệ thống lạnh kho bảo quản lạnh. Trong các nhà máy chế biến, sản phẩm sau khi được cấp đôngxong thì phải đưađi bảo quản để giữ cho chất lượng sản phẩm không bị thay đổi.Bảng 1 .4 :Hệ thống ... dụng hệ thống liên hoàn để chạy cho các tủ đông tiếp xúc. Hệ thống cấp đông tủ đông tiếp xúc sửdụng hai loại môi chất chủ yếu là NH3 và R22. Hai hệ thống nàychạy độc lập với nhau.Bảng 1.2 : Hệ...

Tài liệu thiết kế hệ thống lạnh cho xí nghiệp, chương 5 pptx

... nhiệt độ và Chương 5. KHẢO SÁT HỆ THỐNG LẠNH TỦ ĐÔNG BĂNG CHUYỀN.2.1.Sơ đồ hệ thống cấp đông băng chuyền thẳng IQF.2.1.1.Sơ đồ hệ thống và nguyên lýlàm việc. a. Sơ đồ hệ thống. bôi trơn ... Máynén.a. Công dụng:Trong hệ thống lạnh máy nén là thiết bị quan trọng nhất.Môi chất lạnh tuần hoàn được trong hệ thống là do máy nén đảmnhận. Máy nén hút hơi môi chất từ dàn lạnh ở nhiệt độ áp suất ... động.a.Sơ đồ nguyên lý. Hệ thống cấp đông băng chuyền thẳng sử dụng chu trình 2 cấplàm mát trung gian hoàn toàn bình trung gian không có ống xoắn. 2.2. Các thiết bị chính trong hệ thống. 2.2.1 Máynén.a....

Tài liệu thiết kế hệ thống lạnh cho xí nghiệp, chương 6 pdf

... 2.2.2. Thiết bị ngưng tụ.a. Công dụng và phân loại.Công dụng:- Thiết bị ngưng tụ là một thiết bị chính của hệ thống lạnh. Nó cótác dụng ngưng tụ hơi quá nhiệt sau máy nén thành môi chất lạnh ... thể thực hiện quá lạnh cho môi chất khi cần thiết. - Có thể là nơi chứa đựng một lượng môi chất nhất định đối với hệ thống lạnh có lượng môi chất tuần hoàn ít.Phân loại: Thiết bị ngưng tụ có ... thích hợp cho việc lắp đặt trong nhà.- Có thể sử dụng một phần bình ngưng làm bình chứa, rất thuận lợi cho những hệ thống lạnh nhỏ.- Ít hư hỏng, tuổi thọ caoNhược điểm:- Đối với hệ thống lớn...

Tài liệu thiết kế hệ thống lạnh cho xí nghiệp, chương 8 pptx

... giangiữa các cấp nén trong hệ thống lạnh nhiều cấp.- Chứa một phần môi chất lạnh. - Quá lạnh một phần môi chất lạnh trước khi vào tiết lưu.Cấu tạo :Hiện nay trong hệ thống cấp đông băng chuyền ... hoàn. Côngdụng:- Bình tuần hoàn là thiết bị sử dụng trong hệ thống lạnh có côngsuất lớn. Nó là nơi chứa đựng môi chất lạnh sau tiết lưu của toàn hệ thống. - Tách lỏng sơ bộ trước khi máy ... đựng lượng môi chất lỏng sau ngưng tụ nhằmcung cấp dịch ổn định cho hệ thống - Chứa đựng toàn bộ lượng môi chất lạnh của hệ thống khi cần sửachữa.- Vị trí lắp đặt của bình chứa cao áp là...

Tài liệu thiết kế hệ thống lạnh cho xí nghiệp, chương 9 ppt

... những thiết bị tự động khác. Đặc biệt đối với hệ thống sử dụngmôi chất Frêon thì việc để lọt ẩm vào hệ thống có thể gây tắc ẩm làm cho hệ thống bị sự cố.2.3.3. Tháp giải nhiệt.Trong hệ thống lạnh ... Chương 9: Thiết bị bảo vệa. Rơ le bảo vệ áp suấtthấp. Công dụng:- Đây là thiết bị bảo vệ cho hệ thống lạnh nó sẽ tác động ngắtmáy nén nếu áp suất hút xuống quá thấp.- Thiết bị ... việc đó.Trong hệ thống lạnh cấp đông băng chuyền thẳng sử dụng bìnhtuần hoàn có bơmdịch kèm theo.Bơm dịch sử dụng trong hệ thống. Hình 2. 29: Bơm 7. Bể nước8. Ống hút 9. Nước sau ngưng10....

Tài liệu thiết kế hệ thống lạnh cho xí nghiệp, chương 10 doc

... X /105 mấtđiện đóng các tiếp điểm thường đóng X -105 . Cuộn dây X /109 có tác động làm mở tiếp điểm thường đóng X -109 hở mạch điện hệ thống (Auto stop) Emergency stop, cuộn dây X /100 mất điện hệ ... báo sự cố có điện để báo cho người vậnhành biết về sự cố để có biện pháp xử lý kịp thời. Chương 10: Khảo sát hệ thống đường ốngKhảo sát hệ thống đường ống giúp cho người vận hành nắm bắtđược ... việc của hệ thống là rất khó khăn và phức tạp, vìvậy để duy trì chế độ làm việc đó một cách ổn định thì ta phải trangbị cho nó một hệ thống điều khiển tự động để điều chỉnh. Ngoài ra hệ thống...

Tài liệu thiết kế hệ thống lạnh cho xí nghiệp, chương 11 ppt

... cần phải bảodưỡng các thiết bị để đảm bảo điều kiện làm việc tốt nhất cho từngthiết bị và toàn hệ thống. 2.8.1. Nạp gas bổ xung cho hệ thống. Môi chất đối với hệ thống lạnh có vai trò rất quan ... diện tích trao đổi nhiệt.- Hệ thống tồn tại khí không ngưng, đây là thành phần có hại rấtlớn đối với hệ thống lạnh. Nó là nguyên nhân dẫn đến nhiều hậu quả xấu cho hệ thống. Trong quá trình vận ... nhất có thể ảnhhưởng của chhúng đối với hệ thống. 2.8. Một số công việc trong quá trình bảo dưỡng hệ thống. Trong quá trình hệ thống lạnh hoạt động các thiết bị luôn phảichịu những điều kiện...

Tài liệu thiết kế hệ thống lạnh cho xí nghiệp, chương 13 doc

...   Q  Q Chương 13: Tính kiểm tra năng suất lạnh củamáy nénMục đích của tính kiểm tra là xem máy nén có đủ năng suất lạnh khi làm việc ở điều kiện thực tế không.Đối với hệ thống cấp đông ... β :Là hệ số dự phòng khi nhiệt độ môi trường tăng quá caohay nhiệt tải dàn lạnh có thể khai thác lớn hơn so với thiết kế, khấuhao do dòng nhiệt xâm nhập qua khoảng không nạp và tháo liệu, ... suất lạnh của máy nén nếu thoả mãn điều kiện sau là được.QI  QII  QIIImnIV V.Trong đó:Qmn: Năng suất lạnh của máy néntheo thiết kế. QI: Chi phí lạnh cho...

Tài liệu thiết kế hệ thống lạnh cho xí nghiệp, chương 14 pptx

... Chương 14: Tính kiểm tra công suất của động cơmáy nén3.3.1. Xác định các thông số làm việc của hệ thống. Hệ thống cấp đông băng chuyền thẳng làm việc ... =38(Kj/kg) Vậy: Ns1= 0,53 .38 = 20 ,14( Kw)- Công chỉ thị.N1 Nsii1Trong đó ηi = λw.ώ+b.t0: Biểu thức 7-21 “ Hướng dẫn thiết kế hệ thống lạnh Là hiệu suất chỉ thị phầnhạ áp. ... 0,82i27310Vậy:N1 20 ,14  24,5(Kw)i0,82- Công suất ma sát của động cơ.NmsVtt.PmsPms:Là áp suất ma sát nó phụ thuộc vào loại máy nén và môi chất sửdụng. Đối với hệ thống R22 thì Pms=...

Tài liệu thiết kế hệ thống lạnh cho xí nghiệp, chương 15 pdf

... việc với một hệ thống lạnh công nghiệp. Đặc biệt đối với hệ thống cấp đông băng chuyền thẳng IQF vẫn còn khá mới mẻ đốivới các nhà máy chế biến. Việc khảo sát và kiểm tra hệ thống dựa trên ... làmviệc của hệ thống. Chúng ta tính toánđể kiểm tra với công suất thiết kế đã có thì hệ thống có hoạt độngvới hiệu quả cao nhất hay không để có biện pháp khắc phục sửa chữa cho phù hợp.3.4.1. ... tlnmaxtminln40334038 40KTra bảng 8-6 “Hướng dẫn thiết kế hệ thống lạnh ta có hệ sốtruyền nhiệt K: Môi chất lạnh Freon, bình ống chùm vỏ bọc nằm ngang.k = 700 (W/m2.K)Vậy...

THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG LẠNH CỦA XÍ NGHIỆP THỰC PHẨM XUẤT KHẨU HOÀNG MAI HÀ NỘI.DOC

... tốt nghiệp Viện khoa học & công nghệ nhiệt - Lạnh Lời cảm ơnĐồ án tốt nghiệp Thiết kế phân xởng lạnh của xí nghiệp thực phẩm xuất khẩu Hoàng Mai Hà Nội" đợc hoàn thành với sự cố gắng của ... nông nghiệp nên việc phát triểncác kho lạnh phục vụ cho việc bảo quản, xuất khẩu, tiêu dùng lơng thực, thực phẩm là rất cần thiết. 1.2. Các loại kho lạnh. 1. Kho lạnh chế biến: Là một bộ phận của ... biến lạnh các loại sản phẩm nh thịt, cá,rau các sản phẩm đợc chế biến và bảo quản tạm thời ở xí nghiệp sau đó đợcchuyển đến các kho lạnh phân phối, trung chuyển, thơng nghiệp hoặc xuất khẩu. ...

74
2,879
10

Xem thêm