... ra hàng hóa, sản phẩm của nhà hàng mang đặc tính sử dụng mới để cung cấp, phục vụ khách hàng. - Tổ chức phục vụ là hình thức tổ chức lao động nhằm cung cấp các sản phẩm chế biến của nhà hàng (hàng ... nhà hàng: căn cứ vào hình thức phục vụ* Căn cứ xây dựng thực đơn: dựa vào mức chi phí chế biến, sản xuất, cung cầu, lợi thế của nhà hàng. + Thực đơn phải phù hợp thói quen ăn uống của khách hàng ... loại hình tổ chức phục vụ khác nhau như có nhà hàng phục vụ ăn theo thực đơn, nhà hàng phục vụ khách ăn chọn món hay các nhà hàng phục vụ tiệc,… Vì vậy mà việc tổ chức phục vụ trong nhà hàng...