... tài: “Tìm hiểu qui trình sản xuất thực tra ng vệ sinh an toàn thực phẩ m của một số sản phẩm truyền thống từ nguyên liệu thủy sản tại thị trấn Thuận An, huyê ̣n Phú Vang, tỉnh ... LIỆU Các sản phẩm lên men truyền thống từ thủy hải sản có thể được phân thành hai loại: - Lên men thủy phân bao gồ m các sản phẩm nước mắm , ruố c, mắ m nêm… - Lên men lactic ... xuất 4.1.1 Ở tại làng An Hải thị trấn Thuận An có sở sản xuất, điều tra hộ Còn tại xã Phú Thuận có khoa ng 100 cở sở chọn thôn An Dương với 10 sở có suất cao nhất để điều tra, vì An...