BÀI BÁO CÁO-CHƯƠNG 1-ENZYME VÀ MỘT SỐ PHẢN ỨNG ENZYME PHỔ BIẾN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

... + E k-1 k1, k-1, k2: Hằng số vận tốc phản ứng tương ứng Phản ứng chuyển hoá phức ES → P + E phản ứng đònh trình xúc tác chuyển hoá S → P enzyme Nồng độ ES cao V phản ứng lớn: v = k2 [ES] Khi hệ ... 1.5.1.4 Một số đặc điểm phản ứng thủy phân enzyme • Phản ứng thủy phâm làm tăng thêm phẩm chất cho thực phẩm - Enzyme amylase thủy phân chuyển hóa tinh bột thành đường glucose - Enzyme protease ... phản ứng thủy phân 1.5.1 Phản ứng thủy phân enzyme 1.5.1.1 Ý nghĩa phản ứng thủy phân 1.5.1.2 Đặc điểm chất bị enzyme thủy phân 1.5.1.3 Đặc điểm chung tâm hoạt động enzyme thủy phân 1.5.1.4 Một...

Nghiên cứu phương pháp phân tích acid benzoicsorbic, muối của chúng và một số chỉ tiêu đường hóa học trong đối tượng thực phẩm

... Nghiên cứu phương pháp phân tích acid benzoic, acid sorbic, muối chúng số tiêu đường hóa học đối tượng thực phẩm nhằm giải mục tiêu: Xây dƣ̣ng đƣơ ̣c quy trinh phân tich acid benzoic, acid sorbic ... Khoa học Tự nhiên CHƢƠNG II ĐỐI TƢỢNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Đối tƣợng nghiên cứu 2.1.1 Đối tượng, địa điểm thời gian nghiên cứu Trong luận văn này, hƣớng nghiên cứu tập trung vào phân tích ... tích 3.2.5 Độ lặp lại phương pháp phân tích Qua nghiên cứu thấy kết phân tích phƣơng pháp phụ thuộc nhiều vào mẫu Muốn đƣa đƣợc qui trình phân tích chung cho đối tƣợng thực phẩm phải tiến hành...

slide báo cáo Công nghệ sản xuất Bacteriocin và ứng dụng của Bacteriocin trong công nghệ thực phẩm

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN Môn Học :Ứng dụng công nghệ sinh học công nghê thực phẩm Đề Tài: Công nghệ sản xuất Bacteriocin ứng dụng ... kết hợp thực phẩm Tất nhiên, bacteriocin không ức chế sinh trưởng giống khởi động khác Ứng dụng bacteriocin CNTP Một sản phẩm bacteriocin nisin  Đã FAO, WHO, FDA công nhận phụ gia thực phẩm an ... học thực phẩm - Các sản phẩm chăm sóc sức khỏe - Các giống khởi động - Các probiotic - Các dấu chuẩn tạo vector tác dụng thực phẩm - Các bacteriocin thương mại Các sản phẩm chăm sóc sức khỏe Sản...

38
1,174
3

Tổng quan tài liệu về gelatin và ứng dụng của nó trong công nghệ thực phẩm 2

... rãi công chúng Đồ án công nghệ với đề tài “ Tổng quan tài liệu gelatin ứng dụng công nghệ thực phẩm cung cấp nhìn cụ thể tính chất ứng dụng loại protein CHƯƠNG 1.1 GIỚI THIỆU CHUNG VÊ GELATIN ... lỗ mạng polyme liệu thu được ứng dụng việc sản xuất viên nang mối tương tác với hệ thống sử dụng CHƯƠNG ỨNG DỤNG GELATIN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Trong công nghiệp thực phẩm, gelatin loại chất ... xử lý chất thải .Trong thành phần da, xương collagen có nhiều ứng dụng công nghiệp mỹ phẩm, dược phẩm y học gần ứng dụng nhiều công nghệ thực phẩm Ngày nay, gặp phải gelatine thực tế tất lĩnh...

Tổng quan tài liệu về gelatin và ứng dụng của nó trong công nghệ thực phẩm 3

... carrageenan vào gelatin giúp làm tăng độ tan chảy từ 30 oc lên 53oc) Hình Gelatin ứng dụng sản xuất thịt CHƯƠNG ỨNG DỤNG CỦA GELATIN TRONG CÁC LĨNH VỰC KHÁC Trong công nghiệp dược phẩm Gelatin thành ... thuộc vào nồng độ loại gelatin 3. 4.2 Gelatin dung dịch  Gelatin dung dịch đường Trong công nghiệp sản xuất thực phẩm, gelatin dùng nhiều lĩnh vực kẹo nên sử dụng cần quan tâm mối tương tác gelatin ... tầm quan trọng gelatin công nghệ thực phẩm nói chung lĩnh vực khác nói riêng Sau thời gian tìm hiểu em hoàn thành xong đồ án Mặc dù tham khảo nhiều tài liệu khác tài liệu có khác số thông số TÀI...

47
2,092
5

Bài thuyết trình ứng dụng chiếu xạ trong công nghệ thực phẩm những loại thực phẩm thủy hải sản của việt nam có thể chiếu xạ

... quan khác tồn sau xử lý chiếu xạ f Yêu cầu sản phẩm cuối Sản phẩm chiếu xạ không nhiễm vi khuẩn gây bệnh cần phải kiểm soát III Phương pháp chiếu xạ số sản phẩm thủy sản Sản phẩm đông lạnh: tôm ... chung II Mục đích việc ứng dụng CNCX thủy hải sản III Phương pháp chiếu xạ số sản phẩm thủy sản I Giới thiệu chung Nước ta có nguồn thủy hải sản phong phú đa dạng với sản lượng lớn thuận lợi ... bị mốc III Phương pháp chiếu xạ số sản phẩm thủy sản * Ghi nhãn Thực phẩm chiếu xạ ghi nhãn “ Chiếu xạ “Xử lý xạ ion hóa” Nhãn không nhận biết thực phẩm chiếu xạ mà thông tin cho người tiêu...

Công nghệ sản xuất Bacteriocin và ứng dụng của Bacteriocin trong công nghệ thực phẩm

... GVHD: Nguyễn Thị Thu Sang 12 Ứng dụng công nghệ sinh học công nghệ thực phẩm Nhóm 19 III Ứng dụng Bacteriocin công nghệ thực phẩm Hiện nay, hầu hết loại nông sản thực phẩm chế biến, đóng hộp Việt ... triển chủng kháng Các bacteriocin sử dụng bảo quản sinh học thực phẩm dạng chính: GVHD: Nguyễn Thị Thu Sang 14 Ứng dụng công nghệ sinh học công nghệ thực phẩm Nhóm 19 - Ủ thực phẩm với giống bảo ... dụng công nghệ sinh học công nghệ thực phẩm Nhóm 19 nghiệp thực phẩm Nisin pediocin PA-1/AcH có tên thương mại tương ứng Nisaplin, ALTA GVHD: Nguyễn Thị Thu Sang 18 Ứng dụng công nghệ sinh học công...

19
4,275
14

Tìm hiểu về cây bưởi và ứng dụng của bưởi trong công nghệ thực phẩm

... tài: Tìm hiểu bưởi ứng dụng bưởi công nghệ thực phẩm Bảng 2.1: Bảng thành phần hóa học l00g bưởi ăn SVTH: Nguyễn Thị Thu- 12HTP Trang 15 Đề tài: Tìm hiểu bưởi ứng dụng bưởi công nghệ thực phẩm ... tài: Tìm hiểu bưởi ứng dụng bưởi công nghệ thực phẩm Hình 3.1 Sơ đồ quy trình sản xuất mứt vỏ bưởi SVTH: Nguyễn Thị Thu- 12HTP Trang 34 Đề tài: Tìm hiểu bưởi ứng dụng bưởi công nghệ thực phẩm ... tài: Tìm hiểu bưởi ứng dụng bưởi công nghệ thực phẩm SVTH: Nguyễn Thị Thu- 12HTP Trang 38 Đề tài: Tìm hiểu bưởi ứng dụng bưởi công nghệ thực phẩm Hình 3.3 Sơ đồ quy trình sản xuất nem chua bưởi...

54
1,899
1

Luận án phó tiến sỹ Nghiên cứu phản ứng giảm cấp cao su latex trong tự nhiên bằng hệ phenilhidrazin - FeCl2 và một số phản ứng biền hình tính cao su giảm cấp

...

Bài soạn Bài toán cực trị và một số vấn đề cần lưu ý trong điện xoay chiều.doc

... lý 12 NXB Giỏo dc, 2008 V Thanh Khit, Nguyn Th Khụi Bi Vt lý 12 Nõng cao NXB Giỏo dc, 2008 Bài toán cực trị số vấn đề cần lu ý điện xoay chiều Trần Trung Tuyến 17 Bài toán cực trị số vấn đề ... lu ý gii bi in xoay chiu Qua mt thi gian trc tip ging dy mn vt lý, bn thõn tụi ỳc rỳt c mt s kinh nghim v phn dũng in xoay chiu vt lý THPT l ngoi Bài toán cực trị số vấn đề cần lu ý điện xoay ... cp n mt s nh ca mụn vt lý lp 12: -Nghiờn cu v bi toỏn cc tr in xoay chiu v mt s trng hp dng -Mt s cn lu ý gii bi in xoay chiu Bài toán cực trị số vấn đề cần lu ý điện xoay chiều Trần Trung Tuyến...

Luận án phó tiến sỹ Nghiên cứu phản ứng giảm cấp cao su latex trong tự nhiên bằng hệ phenilhidrazin - FeCl2 và một số phản ứng biền hình tính cao su giảm cấp

... TREN CAO SU LATEX Glt\M III PHAN UNG GHEP POLYSTIREN CAP CH3 t [-CH2-C=CH-CH2 K2S20S -] n+ C6H6-CH=CH2 ~ CH3 I [-CH2-C=CH-yH-)n+ [CH2-CH-)m \ 'C6H6 Phan u-ng ghep polystiren (PS) tren cao su giam ... den hi$u suat phan ling nei tren - 19 V PHAN :UNG CONG 1.2-DTCLOROCARBEN V;\O CAO SU GTAM CAP BANG PHUONG PHAP XUC TAC CHuvEN PHA CH3 I [-CH2-C=CH-CH 2-] n + :CCl2 CH3 I ~ [-CH2-C-CH-CH 2-} n \1 ... Bromcua cao su giamcap My 650.000 70.000 30.000 rn 394 089 0.50 Chi so BraID 215 207 204 I - 21 VI PHAN UNG CONG HC! VAO CAO SO GIAM CAP CH3 CH3 [-CH2-C-CH-CHz-]n -, I I [-CH 2-~ =CH-CH 2-] n +...

Sáng kiến kinh nghiệm “BÀI TOÁN CỰC TRỊ VÀ MỘT SỐ VẤN ĐỀ CẦN LƯU Ý TRONG ĐIỆN XOAY CHIỀU” ppt

... KT LUN Bài toán cực trị số vấn đề cần lưu ý điện xoay chiều Trần Trung Tuyến 16 Trường THPT Gio Linh Xut phỏt t kinh nghim ca bn thõn, t thc t nhiu nm ging dy, bn thõn tụi ỳc rỳt thnh kinh nghim ... gúp ý ca quý thy cụ giỏo v cỏc bn ng nghip ti c hon thin hn v c ỏp dng thc hin nhng nm hc ti Xin chõn thnh cm n! TI L IU THA M KHO T I LIU THAM K HO Bài toán cực trị số vấn đề cần lưu ý điện xoay ... toán cực trị số vấn đề cần lưu ý điện xoay chiều b (3) 2a Trần Trung Tuyến Trường THPT Gio Linh 11 Ta thy rng U C ln nht y nh nht T iu kin (3) ta cú: 2L 2 vi R < LC R C C III Mt s cn lu ý...

Tóm tắt báo cáo nghiên cứu khoa học " NGHIÊN CỨU TÁCH CHIẾT, XÁC ĐỊNH CẤU TRÚC CÁC HỢP CHẤT CÓ HOẠT TÍNH SINH HỌC CAO TỪ CÁC CÂY THUỘC HỌ CÚC, CÀ PHÊ, Ô RÔ, BỨA VÀ MỘT SỐ HỌ KHÁC MỌC PHỔ BIẾN Ở MIỀN NAM VIỆT NAM " ppsx

... thuốc Việt Nam Ngoài đề tài tạo điều kiện thuận lợi mặt kinh phí, giúp cho nghiên cứu sinh học viên cao học có điều kiện hoàn thành luận án với khối lượng chất lượng cao Kết đào tạo sau đại học ... Hoá học Việt Nam [2] Geranylated xanthones from the bark of Garcinia benthami: bài, dự kiến đăng tạp chí Phytochemistry 5.3 Các báo cáo Khoa học hội nghị, hội thảo KH [1] Báo cáo Hội nghị Khoa học ... phương cách sử dụng hiệu theo y học cổ truyền ba thuốc nầy Ý nghĩa thực tiễn hiệu ứng dụng thực tiễn Các kết nghiên cứu từ đề tài cung cấp thông tin khoa học đáng tin cậy thành phần hoá học số thuốc...

Xem thêm