... 11 Rượu chuối Kem chuối Chương II: Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất chuối sấy I Định nghĩa, cấu tạo, tính chất vật lý, thành phần hoá học chuối: Định nghĩa trình sấy chuối: Sấy chuối trình ... Văn Thoa, Công nghệ sau thu hoạch chế biến rau quả, Nhà xuất Khoa học kỹ thuật – Hà Nội, 1996 Quách Đĩnh, Nguyễn Văn Tiếp, Nguyễn Văn Thoa, Bài giảng công nghệ chế biến rau quả, Đại học Công nghiệp ... không phụ thuộc vào mùa vụ Chuối loại tốt cho sức khỏe Vì nhóm lựa chọn đề tài tìm hiểu công nghệ chuối sấy làm đề tài cho nhóm GVHD: Page Mục lục: Trang Chương 1: tìm hiểu vài nét chuối ………………………………………………….5...