... nhng thụng tin thc t, tỡm hiu ph gia thc phm v lch s phỏt trin, tm quan trng ph gia, cỏc loi ph gia c phộp s dng thc phm, lu ý ca vic dựng ph gia c biờt ph gia hng liu thc phm cụng thc cu to, ... nhi ờn, vic s dng ph gia c ũn nhiu tranh lun, mi quc gia cú nhng y ờu cu khỏc v h m lng cht ph gia s dng gõy nh h ng nhiu n vic s dng ph gia 1.3 TM QUAN TRNG CA VIC S DNG PH GIA [ Nguyn Chớ Linh, ... l cỏc ch t ph gia cú c tớnh trung gian gia hai nhúm tr ờn 1.8 CC BC TèM KIM MT PH GIA [ Nguyn Chớ Linh, 2007, bi ging ph gia sn xut thc phm, khoa cụng ngh CCKG ] tỡm kim mt ph gia a vo sn xut...